『壹』 奶油蛋糕怎麼打發
淡奶油打發是製作奶油蛋糕的關鍵步驟，若未正確打發，蛋糕口感將大打折扣。建議先將淡奶油放入冰箱冷藏室冷凍片刻，這樣再進行打發會更為容易。
以下是製作奶油蛋糕所需的材料清單：
**主料：**
- 蛋糕粉 250克
**輔料：**
- 油 50克
- 雞蛋 8個
- 水 85克
- 糖 150克
**具體步驟如下：**
1. 准備85克清水、8個雞蛋、50克油、250克蛋糕粉、150克糖，如圖所示。
2. 使用分離器將蛋黃和蛋白分離，如圖所示。
3. 在蛋黃中加入白糖，糖量可根據個人口味調整，喜甜可適量增加，如圖所示。
4. 加入50克油，最好使用黃油，如果沒有可以用植物油替代，如圖所示。
5. 然後倒入蛋糕粉，輕輕拌勻備用，如圖所示。
6. 將蛋白用打蛋器打至發泡，如圖所示。
7. 將打發的蛋白倒入剛拌好的蛋黃麵糊中，如圖所示。
8. 將麵糊倒入烤盤中，七分滿即可，如圖所示。
9. 將烤盤放入預熱至180度的烤箱中，上下火烤15分鍾，如圖所示。
10. 烤制完成後，蛋糕即製作完成，如圖所示。
『貳』 如何打發奶油做蛋糕
用料：淡奶油200毫升、細砂糖16-20克。
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小時以上，剪個很小的開口。
