⑴ 我經營一家蛋糕店怎樣能讓生意好起來
廖廖經營的蛋糕店已經走過了近五年的歷程。店鋪的裝修無疑是吸引顧客的重要因素,良好的裝修不僅提升了店鋪的整體檔次,還能有效提升產品的性價比。為此,廖廖堅持每年進行一次局部裝修,每三年進行一次大規模的翻新。
在競爭激烈的市場中,營銷策略同樣不可或缺。廖廖深知,新店要想生存下來,必須擁有自己的獨特之處。因此,他不斷嘗試新的營銷方式,比如社交媒體推廣、節假日促銷等,以吸引更多的顧客。
產品方面,廖廖始終堅持以優質的材料和精美的包裝為前提。他深信,新鮮是蛋糕的靈魂,只有新鮮製作、新鮮銷售的蛋糕才能贏得顧客的喜愛,從而形成良好的口碑,吸引回頭客。
廖廖還提到,地理位置對於一家蛋糕店來說同樣重要。他所經營的店鋪位於交通便利、人流量大的地段,這為店鋪帶來了穩定的客源。而新開的店鋪未能找到同樣優越的地理位置,這也影響了新店的生意。
廖廖認為,經營蛋糕店的成功並非依賴於資金或資源的豐富,而是在於能否有效利用現有的資源,吸引並留住顧客。他通過長期積累的老顧客關系,以及對店鋪地理位置的選擇,成功地保持了店鋪的良好運營。
廖廖最後表示,希望他的經驗和建議能夠幫助到正在努力經營蛋糕店的朋友們,也感謝大家的關注和支持。
⑵ 開個蛋糕店怎麼樣
開設一家蛋糕店可以是一個有趣又有潛力的商業機會。首先,你需要確保自己具備蛋糕製作和裝飾的基本技能,或者能夠僱傭到具備這些技能的員工。蛋糕店的成功很大程度上取決於產品的質量和口碑。
其次,進行市場調查是必不可少的一步,了解當地競爭情況和目標客戶群體的需求。這將幫助你確定蛋糕店的定位和市場方向,考慮是否有足夠的潛在顧客來支持你的蛋糕店。
制定詳細的商業計劃至關重要,包括預算、定價策略、市場推廣和銷售策略等。確保你有足夠的資金投入和管理能力來支持蛋糕店的正常運營。選擇一個好的地理位置也是關鍵,位於繁忙的商業區或人流量高的地方,可以增加客流量和曝光度。
提供豐富多樣的蛋糕款式和口味,以滿足不同顧客的需求。同時,考慮提供特殊蛋糕定製服務,為特殊場合和慶祝活動提供個性化的蛋糕設計。多樣化的蛋糕款式和口味可以吸引更多顧客,提高顧客滿意度。
利用多種營銷手段,如社交媒體平台、廣告宣傳、口碑傳播等,增加品牌知名度並吸引更多顧客。這將有助於蛋糕店的推廣和宣傳。
最後,確保蛋糕的質量和口感一致,並提供優質的客戶服務,以建立良好的顧客關系和口碑。優質的客戶服務可以增強顧客的忠誠度,為蛋糕店帶來穩定的客源。
開設一家蛋糕店需要投入一定的時間和精力,同時面臨競爭和管理的挑戰。但如果你對蛋糕製作充滿熱情,並具備商業意識和管理能力,蛋糕店可能成為一個令人滿意的事業選擇。
⑶ 蛋糕店如何擴大
如何做蛋糕店的營銷(一)
麥西歐蛋糕烘焙課堂
之前發過一篇文章著重講私房蛋糕店前期需要的准備工作,包括了開店前周邊環境調查、物料如何准備等一些概念的東西,得到了不少朋友的關注。這次我們再簡單講講關於蛋糕店營銷這方面的事情。文章只能簡單的講,具體的操作內容屬於學校對學員創業支持的一部分,有興趣的朋友可以來學校具體了解學習。學校在重慶,是重慶市級西點烘焙培訓學校。這和某某區一級的職業學校是不一樣的,更何況是冒充市級學校那就不好說了。而且好多事情不是廣告打得響就很好,以後就別再問我了。
好了言歸正傳。我們開店關鍵在於宣傳,就像我們培訓學校一樣,營銷廣告很重要。在這里還是重提一個觀念,現在還抱著「酒香不怕巷子深」的思維來開店,除非是資本雄厚、圈子深或者技術已經頂尖,否則都是不合適的。
我們關注以下兩個方面:
一、如何有效增加顧客進店率?
二、如何讓顧客產生購物慾望?
基本上我們認定顧客在商店裡待的時間越長,購買產品的可能性就會越大。一般來講顧客在2分鍾以內就會做出是否購買的決定,我們往往都強調對店員的培訓和要求,這是主觀因素,事實上賣場環境的布置尤為重要。
首先消費者從外界進入購買場所需要緩沖。所以店鋪需要一個明顯的信號,讓消費者關注到自己進入了不同的區域。這包括氣味、溫度、視覺、節奏、聲音、色彩的不同,在這種不同的指引下消費者才會關注到產品,或者說這個店所提供的服務功能。舉例子來說,某全國知名連鎖店(H店)在重慶北濱路店和重慶本地某知名連鎖店(Q店)在重慶建新東路店作比較。
H店在店面裝修的色彩上與周邊其他店鋪不一樣,能讓人明顯關注到這個店的存在。店內布置讓人感覺里外環境的落差。簡單說,進店之前消費者因為自己需要買蛋糕,所以通過醒目的店招注意到了這個蛋糕店,進店之後通過店內裝修環境、店員引導、店內氣味等等因素明顯區別,來暗示消費者的注意力應該轉移店內的產品和服務上。最後經過陳列布局引導消費者逐漸瀏覽產品,最後做出購買選擇,這個選擇可能與消費者當初的購買計劃完全不一樣。
反觀Q店。不僅店面裝修與賣其他產品的店鋪差別不大,而且店內環境缺乏(蛋糕西點)氛圍。俗話說「貨賣堆山」就是講就是要讓消費者在進店之後有一種熱賣、可選性強的感覺,不過需要提醒的是,並非單純的擺放了許多西點蛋糕的產品就能擁有購買氛圍,還需要在氣味、溫度、視覺、節奏、聲音、色彩下功夫,讓人感受到進店前和進店後的劇烈變化,否則就叫氛圍不夠。最後,Q店在陳列布局上的失誤暗示消費者,趕緊尋找想買的那一件商品,否則就離開,從而喪失最後的銷售機會。店內很多產品或者服務信息徹底被忽視,關鍵是倘若店內沒有消費原本想購買的商品,也會在這種暗示下沒有心情尋找替代品。
大部分消費者進入店鋪習慣向右觀看,所以建議在店鋪入口右側設置高價值、高顏值的產品,或者是展示區域。比如生日蛋糕定製的展示櫥窗,同時將收銀台設置在這個區域,不僅利於迎賓和引導,也能縮短顧客確定購買到付款之間的距離,還能對店外顧客展示。那麼顧客只要不是定製生日蛋糕之類,那麼行動路線必然往左,前廳客流自然區分。
在店鋪設置少量的圓桌和椅子。這個區域的功能並非是為了讓顧客坐在店裡吃蛋糕,我們不是肯德基。其目的是為了區分男女顧客。男性比女人更少關注產品價格,快速購物離開,不會關注其他。這樣會減少女性購物時間,所以,設置這個區域或者設置男性感興趣的產品資訊,盡量是圖片。
我們擺放廣告的位置要醒目,針對不同區域涉及到不同的人群和產品,投放不同的廣告。正如剛才講到的休息區的廣告應該符合男士或小孩。廣告放置應該能夠盡量打斷(或者剛剛齊平於)購物者的視線,擋住(吸引到)他們的目光,比如收銀台前廣告。在收銀台旁邊的櫃台可以放置一些漂亮的冷凍類小甜品,單品價格不高(比如25元-35元)但是利潤空間大,而且便於孩子攜帶食用。
蛋糕店的陳列要注意節奏。做到有強有弱、有主有次、有密有疏。在顧客歡迎、市場熱銷、包裝或造型優美的商品周圍陳列有聯帶性的商品,以擴大顧客的視線范圍。櫃台陳列尤其不能缺貨,櫃台經常缺貨會誘導顧客認為店鋪產品少,可選性差,剩餘產品的品質差,進而引申到對該店鋪的不信任。還有一種是視覺上的缺貨。因為大部分顧客不樂意踮起腳跟、彎腰甚至蹲下去選擇商品,從而被顧客選擇性的忽視,其結果等於缺貨
⑷ 如何讓甜品店的業績增長
經營甜品店是用有限的資源創造一個盡可能的附加價值,再用附加價值滿足各類食客對美食和心理上的雙重要求。
要想提高甜品店業績首先必須要做到以下四點:「拓客,引客,悅客,留客」。
第一招、拓客
擁有顧客才是關鍵,甜品店的周邊客戶群是有限的,同行競爭是很大的,不能打開大門等著客戶進來,兵法雲「知己知彼,百戰不殆」您或許需要專業的機構為您分析周邊客群,再制定拓客計劃,實施點對點的營銷計劃。如何拓展客源是基本功也是必修課。每一天都要精氣神十足的主動出擊,拓展客戶渠道。
第二招、引客
引客本身是行動而非概念,魚兒從門口游過,你有什麼「餌」可以讓魚兒進來?你可以用很多手段來提高你甜品店的吸引力,具體方式數不勝數,總結一句話就是「吸引眼球,凝聚焦點才是引客最根本的法則,而實際行動才是重點」。
第三招、悅客
悅客是要理解顧客價值,從而建設健全的管理基本面。客人從進門的第一眼所看到的,從點餐,等餐,用餐,中間入廁,結帳。這些過程中餐廳的任何一個環節,包括看到的感覺,聽到的音樂,聞到的氣味,接觸到的產品等等都是取悅客人最直接的地方。悅客不是一句好聽的話也不是僅僅一個微笑能做到的,每一個細節都應該考慮周全,這個就是管理基本面的問題。有時候喜歡去一個餐廳的理由或許就是喜歡那裡的一首歌一盞燈。有時你不願意再去的一個甜品店也可能就是覺得洗手間空氣不好。悅客應該從客戶角度思考,專注顧客價值。
第四招、留客
留客是要有尊嚴的滿足忠誠客戶需求。留客也不是一味的卑躬屈膝滿足各類食客怪誕的要求,如同日本料理店不願意給你燒川菜一個道理,經營需要取捨,有所為有所不為,從而准確抓住主流客群。客人有幾個人為你而留?留下來的又如何拴住?拴住了又如何心甘情願的消費?這直接決定營業額的高低。這是管理的藝術,也是甜品店成敗的關鍵。
只要按照這四步驟經營甜品店,細細品位其中招式,一定有所收獲!
⑸ 關於蛋糕店活動方案
關於蛋糕店活動方案
為了確保活動科學有序進行,常常需要提前准備一份具體、詳細、針對性強的活動方案,活動方案是綜合考量活動相關的因素後所制定的書面計劃。我們該怎麼去寫活動方案呢?下面是我為大家收集的關於蛋糕店活動方案,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
關於蛋糕店活動方案1
一、活動背景
1、隨著季節變化蛋糕行業稍微進入淡季、為了不影響蛋糕店的整個銷售業績,也為了更好的打開市場作此活動。
2、近的雙龍蛋糕店、精工西餅屋、小市場的門臉蛋糕店…、對我們多少都有些沖擊,盡量把沖擊力降到最低。
3、產品的同質化越來越明顯、我們要有自己的創新和吸引點證產品質量做到最好達到客人滿意度。
二、活動目的
1、打開周圍市場擴大本店品牌知名度。
2、提高蛋糕店的'銷售業績。
3、提高員工積極性和員工個人收入、使「多勞多得、人人拿獎勵』的方針落實。
三、活動主題
積分兌換生日蛋糕;生日蛋糕享受八折優惠。
四、活動時間
20xx年3月20-沒有期限
五、活動地點
六、活動利益點
1、積分滿200贈八寸鮮奶蛋糕一個
2、積分滿300贈十寸鮮奶蛋糕一個
3、積分滿400贈十二寸鮮奶蛋糕一個
關於蛋糕店活動方案2
一、活動背景:
母親節是一個感恩母親的節日,正與中國人的孝道情感相吻合,非常適合促銷活動的開展,同時,五一促銷的縮水,正好可以由母親節促銷活動做為後補。
二、活動目的: 提高銷量,塑造形象。
三、活動策劃。
加速母親節的熱烈氣氛,傳遞母親節感恩母親的情結,提高人們對於母親節的重視,同時薄利多銷的方式來做十全母親節蛋糕,提高銷量及店形象。
四、活動主題: 甜蜜母親的心。
五、活動內容:
1、價格(薄利多銷)。千份十全甜蜜蛋糕,低價甜蜜母親節,每份母親節蛋糕以十元的價格銷售,並送康乃馨一支。
2、抽獎:凡是在母親節期間在店內購物的客戶都可以抽獎,獎品是XX門票一張。
3、制定母親節套餐蛋糕,贈送全家福照片或紅酒一瓶。
六、活動宣傳:
1、宣傳單,DM單,在各大超市、商場、學校、白領聚集區發放。
2、店內弔旗、彩條、展板宣傳;店外海報。
3、電台宣傳。
七、活動預算(略)。
八、活動執行 :
1、促銷禮品的准備要到位。
2、促銷人員到崗到位,確保蛋糕促銷正常進行。
3、前台接待人員要做好培訓,引導解決客戶制定蛋糕及促銷活動的解答問題。
關於蛋糕店活動方案3
一、產品准備
店慶活動為期三天,為了保證店慶期間的產品供應,蛋糕店根據自身情況分別從產品數量和種類兩方面做准備。
店慶期間大力度的優惠活動必然帶動銷售量的劇增,根據餅乾等糕點類食品存儲時間長的特徵,三味奇提前10天開始下單子,生產此類產品,以保證供應量。
客戶多選擇經濟實惠型產品,根據這個情況,在准備產品時把糕點類、吐司類和現烤類產品的比例各佔二分之一,以適應客戶的消費需求。
二、宣傳推廣
在宣傳推廣方面,蛋糕店分別從店面海報、弔旗、店面設計、宣傳頁等方面進行推廣宣傳,根據此次活動設計了「溫暖一冬,只因有你」為主題的海報,海報詳盡介紹了此次活動的優惠內容,並懸掛於店內醒目位置,不僅介紹店慶內容也起到烘托氣氛的作用。對於店內的設計,在櫥窗位置布置了可愛的毛絨玩具,營造出溫馨的氛圍;在進店處擺放了優惠活動贈送的禮品,吸引客戶了解店內優惠活動。
在宣傳頁派發這項推廣上,也要頗費心思。為了防止派發時間過早人們遺忘,宣傳頁的派發在活動前的2—3天開始,並遵循由遠及近的原則,在派發的最後時間主抓附近客戶群,沿街店面等固定人群。
三、人員安排
在人員安排之前首先對店內人員進行培訓,讓其詳細熟知本店的活動內容。並能精確運用話術表達。針對人員安排,專人負責專崗。新員工可以負責相對簡單的麵包崗,業務熟練的老員工負責蛋糕崗、會員卡卡品銷售。為了更好的烘托氣氛,安排專人負責店內廣播宣傳,顧客在店面附近即可通過音響了解店內的活動。
四、活動策劃
此次具體的活動方案主要從買一贈一、代金券、會員充值等方面吸引客戶消費。
1、現金消費麵包西點滿30元返20元代金券,多買多送;
2、生日蛋糕現金購買或預訂均可享受買一贈一活動;
3、會員充值優惠,除多送金額以外,更有精緻口杯、卡通公仔等禮品贈送。以此穩定客源,增加銷售量。
⑹ 我開了一個蛋糕店但是總是沒人來買
1.找人去那個攤位買一點回來試吃,與自己的比較一下,看看是不是有需要改進的地方。
2.價格要合理,初時,在盡可能保底的情況下,做一些調整。(同樣是蛋糕,但如果沒有穩定的客源,賣的貴了,生意自然就會差!)等情況穩定後在適當調高或低。
3.廣告很重要,要做一些措施,不能死等著顧客上門。要會拉客。(如:A.在人流多的地方,最好離店鋪不遠,做一些免費試吃活動,宣傳!)
4.服務態度絕對要好,要奉行顧客是上帝的理念,即使顧客什麼也沒買,也要微笑,要有耐心。服務語要說好。(歡迎光臨、謝謝惠顧、歡迎下次再來)
5.要與顧客有溝通,把顧客當朋友,聽其意見。做調查,即時改正。
6.要有創新,不僅僅是蛋糕,還有一些別的。(節假日的活動,一些禮物的贈送,或優惠等,要適當)
7.可以上網查一些資料。補充。
8.宣傳的時候,要確定客戶群(也就是顧客的年齡層)。如果是年輕的人多一些的話:一般買蛋糕的女生多,可以去學校或別的地方,找一些長的帥氣的男生來當類似的服務員,因為現在的女生都很花痴,還有工讀生工資比較便宜。如果是中年以上的多一些,那就主要是注意實惠。
總結下來,就幾個詞:質量、態度、公平、創新。
⑺ 開蛋糕店要如何選址才能保證後期客源充足
不要開在過於繁華的地段,不利於營造小店安靜、溫馨的環境。且店鋪面積不宜過小,以30平方米以上,能擺放一張較大的工作台為宜。 二、如果客戶群體定位為學生,那麼建議開在學校附近,開門時間要早,迎合學生的上下課時間合理安排蛋糕的擺放,並且定價要低一點,薄利多銷。 三、開在小區,開在小區的蛋糕店要做好服務、衛生等,總共客戶就小區那麼些,如果客戶走失,將很難回頭。 四、公車站牌附近。站牌附近人流較高,建議做一些適合早餐的糕點。 五、選址在商場。這樣的店面租金較高,建議出售較高檔次及價位的蛋糕,以保證收支平衡。 公司主營產品/服務: 商用冷櫃;超市冷櫃;島櫃;超市冷櫃;冷藏展示櫃;冰粥櫃;立式展示櫃;風幕櫃;蛋糕櫃;水果保鮮櫃;冷凍櫃;超市冷櫃;節能冷櫃;雙溫櫃;製冷設備;食品展示櫃;冷藏櫃;冷藏陳列櫃;立式冷藏櫃;水果超市冷櫃;蔬菜保鮮櫃等二十多種系列,幾十種規格,能滿足不同企業,不同客戶的需求。 合肥市齊美電器有限公司是您不二的選擇!