『壹』 沒有雞蛋只有豆奶粉怎麼做蛋糕
你說的是做無蛋蛋糕吧？
沒有雞蛋可以用牛奶代替，牛奶和雞蛋的主要成分都是蛋白質，這點他們是相通的。但是做出來的口感肯定沒有雞蛋做出來的好。原因在於對蛋白質的把控問題。
具體操作如下：
一、先將所有粉類拌勻，再過篩
(一定要過篩，不然會結塊狀)：全麥麵粉225公克(其中包含玉米粉3大匙)+B.P(泡打粉)1.5小匙+香草粉1小匙+鹽0.5小匙。
二、葵花油(或沙拉油)100C.C+牛奶200C.C+糖60公克，先拌勻呈有點乳化狀態
+檸檬汁(或醋)1大匙+小蘇打粉0.5小匙+檸檬皮0.5顆，拌勻。
三、將1和2分批混合均勻，混合時不要同一個方向一直拌，以免起筋，容易失敗，且烤出來會太硬。
四、混合後倒入模型中(模型先抹油，灑上薄薄一層麵粉，入冰箱冰一會兒，烤好後較好取出)。
五、入烤箱，攝氏170度，烤10-15分鍾，待上方凝固後，取出在中間劃一刀，加大火溫再烤15分鍾。
『貳』 巧克力核桃豆乳蛋糕
巧克力核桃豆乳蛋糕
食材
豆漿粉60g ，可可粉15g，杏仁粉20g（可換低筋粉/燕麥粉/全麥粉），吵拿代糖20g， 蛋2個 ，奶120g，或毀加核桃碎30g， 巧克力豆10g 豐富口感
做法：
豆奶粉60g ，杏升團搭仁粉20g，可可粉15g ，代糖20g，混合均勻，蛋2個+牛奶120g ，攪拌均勻，蛋液倒入乾粉中，加核桃30g，巧克力10g拌勻，加兩滴香草精或檸檬汁去腥，倒進模具撒上核桃，巧克力碎點綴，烤箱170度35分鍾
『叄』 電飯煲酸奶蛋糕怎麼做如何做好
用料
雞蛋 4個
酸奶 40克
低筋麵粉 130克
牛奶 20克
糖 20克
玉米油 45克
豆奶粉 1包
電飯鍋酸奶蛋糕的做法
准備好所有材料，豆奶粉用了一包。豆奶粉加麵粉共計150克。
稱重好所有材料，准備2個不銹鋼盆，准備分離蛋黃蛋清。
將蛋黃蛋清分離。注意蛋黃蛋清嚴格分離，蛋清中不能摻雜蛋黃和水，否則會影響打發。經試驗，蛋黃中摻雜點蛋清不影響效果。蛋黃蛋清分離後，向蛋黃中加入三分之一白糖，手動打蛋器將蛋黃攪拌均勻，然後依次倒入玉米油攪拌均勻，酸奶，攪拌均勻。然後將豆奶和低筋麵粉倒入，攪拌均勻。
攪拌之後有些粘稠，加入20克牛奶繼續攪拌，成如圖示糊糊狀待用。
蛋清用電動打蛋器1檔，打發，粗泡狀，加入剩餘糖得的1/3然後調到3檔繼續打發。打發一分鍾之後加入1/3糖繼續3檔打發一分鍾。然後加入剩餘白糖繼續3檔打發。
打發好的蛋清成奶油狀。蛋清打發一定到到位，不然會影響蛋糕口感。
將打發好的蛋清分3次加入蛋黃液中，用翻拌得方式混合均勻（這是我的小寶要跟我一起做😄她在翻拌）。翻拌得時候打開電飯煲，放到保溫狀態進行預熱。
翻拌好之後是糊糊狀
預熱好的電飯煲刷一層玉米油，以便好取。將糊糊倒入即可。
將電飯煲調至蛋糕檔，就等熟了就可以啦！
做好之後立即將鍋膽取出放至通風處通風，以防熱氣凝聚水蒸氣。
切好就可以食用啦！
『肆』 豆奶可以做什麼甜品
問題一：用豆奶能製作出哪些簡單的甜品 冰棍
問題二：這個甜品 叫什麼怎麼製做 10分 赤豆奶羹，把赤豆浸泡一夜後，用水煮，水快乾時加糖，翻炒等糖化後熄火，蓋上鍋蓋燜一會兒，盛出晾涼即可。
問題三：甜點怎麼做？ 天下甜點千千萬，給閣下推薦幾款還不錯吃的，祝開心。
豆奶布丁
原料：水-2公升 豆奶-2公升 燕菜精-13克 奶精-200克 糖-適量 香蘭葉（沒有可以不放）
做法做法：
1）先將奶精用適量的豆奶攪拌均勻。然後待一邊備用。
2）把水和燕菜精放入鍋內，用小火煮滾，放入香蘭葉。
3）然後慢慢加入剩餘的豆奶，再煮滾。
4）加入奶精拌均。
5）最後加入糖煮滾，甜度隨個人喜歡。
6）倒入容器內，待涼放入冰箱後享用更佳。
法式烤布蕾
材料蛋黃2個，，細砂糖30g，，淡奶油120g，，牛奶50g，，香草粉14小勺
做法 1.蛋黃加細砂糖攪勻（不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌）
2.淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。
3.將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。
4.將3的液體過篩2次，加入烤完中（我的話第一次是用一般的濾網，第二次用油勺過濾，非常細膩）
5.如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6.烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鍾。
7.烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。
8.食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖（100度2分鍾），用噴火槍烤成焦糖即可。
焦糖優格鳳梨
材料：優格醬100克，無鹽奶油20克，黑胡椒少許，八角少許，細砂糖30克，草莓8個，新鮮鳳梨丁200克，海綿蛋糕100克
做法 1.草莓切塊備用
2.起一干鍋加熱至完全沒有水份後，轉中小火，再慢慢撒入糖炒至焦化、飄出香味後，加入無鹽奶油拌勻，再放入鳳梨丁翻炒一下後，放入八角和黑胡椒炒勻，再轉大火翻炒至湯汁收干後起鍋備用
3.取一個干凈的玻璃杯，先放入鳳梨丁，再倒入少許優格醬後，放上海綿蛋糕，依此方式重復1次後，再放上草莓塊和八角，擺上裝飾即可完成
羊羹
材料可做2碗，材料：瓊脂5克，水400毫升，甜紅豆泥150克
做法
1瓊脂放入水裡泡軟，開水煮到溶解。
2加入現成的紅豆泥，攪拌均勻後倒入湯碗。
3室溫冷卻後就定形啦。
果醬芝士蛋糕
材料餅底： 餅干100克、黃油50克。
芝士層： 牛奶50克、果醬100克、白糖10克、吉利丁片5克、奶油乳酪250克、鮮奶油150克。
表面裝飾： 鮮奶油30克、白糖5克、果醬少許。 模具：六寸活底蛋糕模具一個。
做法 1、餅干100克放入攪拌機中攪拌成粉末（也可以將餅干裝入保鮮袋中用擀麵棍壓成粉末狀備用。但攪拌機的更碎一些。）
2、黃油50克隔水融化。（也可以用微波爐轉融化。）
3、將餅干末倒入黃油中。
4、攪拌均勻。
5、倒入准備好的蛋糕模具中。
6、用軟式刮板壓牢。（這一步很重要，壓好了，壓實了，切的時候才不會碎。）
7、壓好後放冰箱冷藏室備用。
8、吉利丁片5克用自身五倍的冷開水泡軟（也可以用吉利丁粉，份量是一樣的。）
9、奶油乳酪250克從冰箱冷藏室取出來，隔溫水軟化。（奶油乳酪適合冷藏，不適合冷凍。冷凍過的奶油乳酪會軟化的時候，有小顆粒，需要過篩後再用。）
10、倒入牛奶50克。
11、攪拌均勻後，倒入剛才8步中的吉利丁片。（吉利丁片自身不能融化，同樣和奶油乳酪一樣需要隔溫水融化。）
12、再倒入配方中的白糖10克，隔溫水一起融化。（注意白糖的量根據各人口味，因為我用了果醬，所以糖量減少很多。）
13、再倒入果醬100克。（這時可以取出容器，不用隔水加熱了。因為吉利丁片已經融化，奶油乳酪也已經......>>
問題四：豆奶里能放蜂蜜一起喝嗎？ 豆漿加蜂蜜是絕對不可以的,慢性中毒!
豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，還含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。
問題五：星巴克焦糖瑪奇朵全脂奶 脫脂奶 豆奶 哪款好喝 有什麼區別 好不好喝因人而異，區別從名字上看已經有了呀，都喝一次自己品味
問題六：豆奶能跟綠豆湯一起喝不 你說的就類似於沙冰了，下面放冰加牛奶上面放綠豆、紅豆湯。
所以你說的完全沒問題，而且還是時尚的甜品哦。
問題七：薑汁撞奶用豆奶可以嗎？ 豆奶應該是不可以用來做姜撞奶的
03年去過廣東，到順德時，住在遠親家裡，家裡的那個哥哥跟我說，他以前在甜品店做過三年，像雙皮奶，姜撞奶都是用新鮮的水牛奶做出來的，其他牛奶造不出它的神髓。
將薑汁放入燉盅，把熱氣騰騰的水牛奶倒入，蓋上蓋子。等上一分鍾，再揭開蓋子，一看：水狀的牛奶凝結成固體。這就是順德鼎鼎有名的姜撞奶。據說關鍵就在於水牛奶的溫度控制。姜撞奶的味道除了水牛奶的鮮滑外，還有濃濃的薑汁味，吃了又健康又養顏。
順德雙皮奶也很值得一嘗，用一種特殊工藝製成，上下兩層奶皮，滑嫩香甜滋潤。
至於做法，我想在或是goolge裡面都很容易搜到的
另：水牛奶含有相當高的蛋白質、氨基酸、乳脂、維生素、微量元素等，據國家有關科研部門測定，水牛奶質十分優良，可稱得上是奶中極品，其價值相當於花牛的兩倍，最適宜兒童生長發育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，是老幼皆宜的營養食品。
『伍』 純素乳酪蛋糕
材料:
1塊嫩豆腐
做法:
1、烤箱預熱175度。
2、將餅干放入一大塑袋，用擀麵杖擀碎，放入模具。
3、素瑪琪琳加熱20秒，倒入餅干碎中，攪勻，壓實。
4、將豆腐、豆奶、白糖、香草精、糖漿、olivani一起放入攪拌機，攪拌至均勻、滑爽、堅挺，然後均勻撒在模具中的被壓實的餅干碎上。
5、將模具用錫紙包裹，放入另一個稍大的容器中。大容器中要放少量水，高度大概和餅干碎厚度相同。（如圖1）
6、放入烤箱烤30分鍾。
7、冷卻後食用。
純素乳酪蛋糕
材料:
1塊嫩豆腐
做法:
1、烤箱預熱175度。
2、將餅干放入一大塑袋，用擀麵杖擀碎，放入模具。
3、素瑪琪琳加熱20秒，倒入餅干碎中，攪勻，壓實。
4、將豆腐、豆奶、白糖、香草精、糖漿、olivani一起放入攪拌機，攪拌至均勻、滑爽、堅挺，然後均勻撒在模具中的被壓實的餅干碎上。
5、將模具用錫紙包裹，放入另一個稍大的容器中。大容器中要放少量水，高度大概和餅干碎厚度相同。（如圖1）
6、放入烤箱烤30分鍾。
7、冷卻後食用。
純素蒜蓉小油菜
材料:
小油菜1斤，蒜若干
做法:
1.我選用的是小油菜心，洗凈。
2.蒜拍碎，我不願意拍得太碎。
3.鍋內倒入花生油，待油熱後放入蔥花，出香味兒後放入小油菜翻炒。
4.等油菜塌秧後，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續翻炒至熟後出鍋。
小訣竅
1．油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2．油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3．寬腸通便 油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4．強身健體 油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。
純素雜菇煲
材料:
金針菇，茶樹菇，草菇，平菇，香菇精
做法:
1.草菇處理：在草菇的圓頭上劃個小十字，這樣能更易入味更易熟透
2.把菇菇們全部焯一遍，因為菇菇比較多，我分了兩次焯
3.取少許蘑菇精，加一點鹽、一點醬油，一點清水，調成汁
4.鍋內壁抹油，將焯好的菇菇放進去（看，它們已從剛才的一大堆縮成一小堆了），加入幾片胡蘿卜，既然營養又好看。
5.將調好的汁澆到菇菇上，蓋蓋開火，煮開後轉小火煮兩三分鍾就大功告成啦！
小訣竅
菜品特色：清淡爽口，少油健康。想減肥瘦身的MM也非常適合哦！ 美味提示：製作太簡單啦，沒啥好提示的，哈哈 如果喜歡喝湯的就加多點水吧 如果喜歡其他的菇類就自己換吧 如果不喜歡吃全素的就自己加肉吧 想咋換就咋換，自己任意發揮吧^O^
純素－口袋豆腐黃瓜絲串
材料:
12隻口袋豆腐，1根黃瓜，切絲，鹽1／4茶匙，芝麻1茶匙，赤砂糖1茶匙，香脂醋2茶匙
做法:
1黃瓜切絲，加鹽拌一下。
2口袋豆腐中間挖一個口，把黃瓜絲塞進去。都做好了，用竹簽串起來。
3面上灑芝麻，糖，澆上醋，就可以吃啦。
純素五穀壽司飯團
材料:
1/2杯有機五穀米（大麥仁，小麥仁，黑米，糙米，大米），1/2杯有機糯米，1杯胚芽米，600毫升水，壽司醋（2杯米的用量），60毫升米醋，30毫升糖，5毫升鹽
做法:
倒進電飯鍋煮好，悶10到15分鍾。
低溫融化，趁飯還是熱的扮進去。
小訣竅
飯做好了，可以放在室溫下，冬天4到5天，夏天2到3天，自然防腐哦。
表放冰箱里，會硬掉。圖片里的壽司我還拌了一點雪菜進去
也可以加別的切成小丁的菜菜，不過不要太多，否則飯團就會散掉咯。
純素－日式甜點羊羹
材料:
可做2碗，材料：瓊脂5克，水400毫升，甜紅豆泥150克
做法:
1瓊脂放入水裡泡軟，開水煮到溶解。
2加入現成的紅豆泥，攪拌均勻後倒入湯碗。
3室溫冷卻後就定形啦。
小訣竅
可以用果凍模具，做出來就是小塊小塊的，還有形狀哦。也很便於攜帶。
純素－春色沙拉
材料:
生菜2顆，西蘭花1顆，甜椒三個，三色意麵100克，巴西里1／2茶匙，黑胡椒1／4茶匙，鹽1茶匙，巴沙米克香脂醋1湯匙，橄欖油2湯匙
做法:
1生菜洗凈切碎。
2甜椒250度烤10到15分鍾。
3西蘭花蒸3分鍾。
4意麵煮9分鍾。
5都做好了，混合在一起，加上油醋汁就可以吃了。
小訣竅
處理甜椒還有一種辦法是直接丟進明火里烤1分鍾
我看到一美國主婦燒過，自己沒試過。
沒烤箱的同學也許可以試試，不過要小心燙傷哦。
純素香蕉糕
材料:
低筋自發粉50g，香蕉50g，水50g，果糖8g，玉米油8g
做法:
1.香蕉碾成泥，細不細膩的都可以，倒入果糖和水攪勻
2.篩入麵粉攪勻，再加油攪勻
3.預熱蛋糕機，加熱燈熄滅時打開蓋子，刷一層油，舀入麵糊，可以撒點芝麻什麼的
4.蓋上蓋子，等大概3分鍾，加熱燈再次熄滅，蛋糕就烤好了
滋潤潤滴純素水果奶昔——【草莓椰汁】
材料:
草莓5個，椰汁1罐
做法:
1、草莓洗凈後用臭氧機解15分鍾，去除一部分農葯，再用清水洗凈。
2、草莓一切四，倒入椰汁，用攪拌器打勻即可。
純素－日式甜點羊羹
材料:
瓊脂5克，水400毫升，甜紅豆泥150克
做法:
1瓊脂放入水裡泡軟，開水煮到溶解。
2加入現成的紅豆泥，攪拌均勻後倒入湯碗。
3室溫冷卻後就定形啦
『陸』 豆乳戚風蛋糕如何做 豆乳戚風蛋糕的做法
1、食材：雞蛋、玉米油、豆奶、低筋麵粉。
2、3個雞蛋分離蛋清、蛋黃，在雞蛋黃中倒入35克玉米油、40克豆奶，攪拌均勻，倒接著碗中過篩50克低筋麵粉、25克白砂糖，翻拌均勻成蛋黃糊。
3、接著蛋清中倒入25克白砂糖，用電動攪拌器打至乾性發泡，做成蛋白。
4、將一半的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。
5、再將剩下的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻成蛋糕糊。
6、將蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡，放入130度預熱好的烤箱上下火130度烤60分鍾。
7、將烤好的蛋糕取出，倒扣靜置放涼並脫模。
8、放上薄荷葉裝飾，開吃啦。
『柒』 沒有牛奶只有豆粉怎麼做蛋糕
用料
蛋黃麵糊
低筋麵粉 80g
糖粉 30g
蛋黃 4個
豆奶 50ml
菜籽油 2大勺
蛋白霜
蛋白 4個
糖粉 40g
豆奶戚風蛋糕的做法
蛋黃和蛋白分開打入料理盆中，蛋白放進冷凍冷藏10分鍾，烤箱上下火170度預熱。
放入糖粉攪拌均勻
加豆奶再打至均勻
加入菜籽油
麵粉過篩繼續攪拌
攪拌至蛋黃糊順滑，放置一邊備用
用電動打蛋器開始打蛋白霜，糖粉分三次依次加入
打至蛋白呈現微彎狀態
將蛋白霜用刮刀分三次迅速由底部往上撈的方式攪拌
直至看不到蛋白霜的白色紋路，動作一定要快！不然容易消泡。
倒入17cm的戚風模具中，用雙手拿起在桌上震兩下，除去麵糊中的大氣泡。
如爐開烤30分鍾。出爐後立刻將模具倒扣在類似於啤酒瓶這樣瓶身高的瓶子上冷卻。完全冷卻後脫模