主料
雞蛋6個 低粉120g
純奶75g 色拉油60g
細砂糖（蛋清）90g 細砂糖（蛋黃）30g
白醋(或檸檬汁)幾滴 泡打粉3g
超詳細9寸戚風蛋糕的做法步驟
18.取出後礅幾下倒扣，涼後脫模
B. 9英寸戚風蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉120g 玉米油70g
牛奶75ml 泡打粉7g
雞蛋6個 打發蛋白所需的糖粉90g
蛋黃的糖粉30g
戚風蛋糕9寸的做法步驟
1. 材料大合照，雞蛋已分開
2. 先將蛋黃攪拌開，然後分別加入玉米油、牛奶、泡打粉、糖粉攪拌均勻。最後放麵粉，攪至無粒粒狀態
3. 跟住打發蛋白，第一步什麼都不放先低速打幾下，打到大泡就放三分一的糖粉繼續打，打到有細紋時加入第二次糖粉，這次用中速打發。打到拿起來有一點點尖尖的時候就可以加入第三次糖粉，這次用高速。打到拿起來尖的那部分不會掉就可以了
4. 蛋白打發完成後，先拿一半放到蛋黃里攪拌，不能打圈攪拌，要上下攪拌。最後把手裡攪拌一半的蛋黃全倒在剩下的蛋白里繼續上下攪拌
5. 攪拌完之後放模具里，用力的震幾下，讓氣震出來。
6. 隨後放烤箱130度烤40分鍾，最後十分鍾調到160度，用上下火烤
7. 出爐後再用力震幾下，然後倒轉放5分鍾，最後可以脫模了
8. 9寸戚風這就完成了
9. 看，切開後還是很松軟
C. 9英寸戚風蛋糕怎麼做
1. 准備所需材料：低筋麵粉120克、玉米油70克、牛奶75毫升、泡打粉7克、雞蛋6個、打發蛋白所需的糖粉90克、蛋黃的糖粉30克。
2. 將蛋黃攪拌均勻，依次加入玉米油、牛奶、泡打粉和糖粉，繼續攪拌至均勻，最後加入麵粉，攪拌至無顆粒狀態。
3. 開始打發蛋白，首先將蛋白打至大泡，然後加入三分之一的糖粉，繼續用中速打發。待蛋白出現細紋時，加入第二次糖粉，改用高速打發。蛋白打至提起時有微微的尖角即可。
4. 將打發好的蛋白分成兩份，將其中一份倒入蛋黃糊中，採用上下翻拌的方式混合，切勿打圈攪拌。然後將剩餘的蛋白全部倒入蛋黃糊中，繼續翻拌均勻。
5. 將混合好的蛋糕糊倒入模具中，用力震幾下，排除大氣泡。
6. 預熱烤箱，以130度烤40分鍾，最後10分鍾將溫度調至160度，使用上下火烤制。
7. 蛋糕烤好後，再次用力震幾下，然後倒轉放置5分鍾，待蛋糕冷卻後即可脫模。
8. 經過以上步驟，一個松軟的9英寸戚風蛋糕就完成了。
9. 切開後的蛋糕內部依然保持松軟，證明製作成功。