『壹』 拔絲蛋糕是怎麼製作出來的
拔絲蛋糕是一種傳統的中式甜點搜嘩激，以其獨特的口感和製作工藝而聞名。它的特點是在蛋糕表面形成了一層薄薄的糖漿層，當用筷子或叉子挑起時，會拉出細長的糖絲，因此得名「拔絲」。這種蛋糕不僅味道甜美，而且外觀也相當吸引人。下面將詳細介紹拔絲蛋糕的製作過程。
首先，要製作拔絲蛋糕的基礎部分，即蛋糕本體。這通常是一個海綿蛋糕或者戚風蛋糕，需要准備好以下材料：雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、牛奶、植物油、泡打粉等。將這些材料按照一世襪定比例混合均勻，然後倒入模具中，放入預熱好的烤箱中烘烤至熟透。烘烤時間和溫度根據具體的蛋糕大小和烤箱性能而定，一般需要30分鍾到1小時不等。
蛋糕烤好後，需要放涼備用。接下來是製作拔絲的關鍵步驟，即熬制拔絲用的糖漿。這通常需要用到白砂糖和水，以及一些檸檬汁或者醋來調節糖漿的凝固點。將砂糖和水按照1:1的比例混合，在鍋中小火慢慢加熱，不斷攪拌以防止糖結晶。當糖水開始沸騰時，加入少量的檸檬汁或醋，繼續煮至糖漿顏色變淺，變得粘稠。這個過程中需要特別注意火候和時間，因為糖漿的濃度直接影響拔絲的效果。
糖漿熬制完成後，將其稍微冷卻至不會立刻凝固的狀態，然後均勻地倒在已經放涼的蛋糕表面。倒糖漿的過程中要迅速進行，以免糖漿過早凝固。倒完糖漿後，需蘆鍵要等待一段時間，讓糖漿自然冷卻並凝固在蛋糕表面，形成一層硬殼。這時，可以用筷子或叉子輕輕挑起蛋糕表面的糖漿，如果能夠拉出細長的絲狀，就說明拔絲效果已經達到。
最後，可以根據個人喜好對拔絲蛋糕進行裝飾，比如撒上一些椰蓉、芝麻或者切碎的水果等，增加風味和美觀度。拔絲蛋糕在製作過程中需要一定的技巧和耐心，特別是熬製糖漿的過程，火候掌握不好很容易導致失敗。但只要多加練習，就能製作出既好看又好吃的拔絲蛋糕。
總的來說，拔絲蛋糕的製作過程包括蛋糕本體的烘焙、拔絲糖漿的熬制以及最後的裝飾三個主要步驟。每個步驟都需要精心操作，才能保證最終的成品既美觀又美味。拔絲蛋糕不僅是一種美食，也是一種藝術，它的製作過程充滿了樂趣和挑戰。
『貳』 拔絲蛋糕的配方
製作食材
1.主料
雞蛋300g;低粉55g;肉鬆30g。
折疊2.輔料
糖50g;黃油55g;牛奶100g。
製作工具
烤箱(可選電烤箱、燃氣烤箱，具體情況因人而異)
商用打蛋器一台。
模具。
將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻
加入低筋粉，泡打粉高速打1分鍾，再低速加入牛奶與專用肉鬆
加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鍾左右
製作步驟
用料
蛋黃糊用料
蛋黃 3個
植物油 20克
牛奶 60克
低粉 50克
肉鬆 30克
鹽 1克
蛋白霜用料
蛋白 3個
細砂糖 40克
拔絲蛋糕的做法
蛋黃里入油，牛奶，低粉，鹽和肉鬆。每次都攪拌均勻後再入另一種，入麵粉後注意攪拌手法、避免起筋，最後得到如圖蛋黃糊
『叄』 帶肉鬆的那種拔絲蛋糕是怎麼做的
製作帶肉鬆的拔絲蛋糕，其實超簡單的，跟著下面的步驟來，你也能做出美味的拔絲蛋糕哦！
准備材料：
- 主角登場：雞蛋600g、全脂純牛奶100g、低筋粉350g。
- 輔料也不能少：細糖400g、鹽7g、泡打粉10g、肉鬆180g、蛋糕油35g、大豆油300g。
開始攪拌：
- 把雞蛋、細糖、鹽一股腦兒地放進打蛋機里，開啟中速，讓它們充分地混合均勻，就像好朋友一樣緊緊相擁。
加入粉類和肉鬆：
- 接著，加入低筋粉和泡打粉，高速打1分鍾，讓麵粉和雞蛋液完美地融合在一起。
- 然後，在低速狀態下，慢慢地加入牛奶和肉鬆，讓肉鬆的香味和牛奶的醇厚悄悄地滲透進去。
加入蛋糕油和大豆油：
- 再加入蛋糕油，高速打1分鍾，讓蛋糕油的魔力發揮作用，讓蛋糕更加松軟可口。
- 最後，換中檔速，緩緩加入大豆油，攪拌均勻，讓所有的材料都和諧共處。
烘烤：
- 把攪拌好的蛋糕糊裝入模具里，就像給模具穿上了一層厚厚的衣服。
- 然後，把模具放進烤箱里，烘烤8分鍾，溫度要適中哦，這樣才能烤出金黃誘人的拔絲蛋糕。
重點來了：烤好的拔絲蛋糕，一定要趁熱吃，這樣才能感受到拔絲的樂趣和蛋糕的香甜。每一口都是滿滿的幸福感，快來試試吧！
『肆』 網紅甜點拔絲蛋糕，裡面的拔絲到底是怎麼做出來的
拔絲蛋糕是時下很火的一款蛋糕，起初聽到這個名字，和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。後來經過一番研究才了解，原來是裡面加了肉鬆，所以有了拉絲的效果。香味讓人慾罷不能，一種咸中帶甜的特有鮮味，在齒間久久留存。其實這樣的美食在家裡也可以做哦。
拔絲蛋糕是是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。接下來就跟著小編一起來學習一下拔絲蛋糕的做法吧！」
1.紙托放進模具
小貼士：
1、肉鬆要自製的才能做出拉絲的效果，而且盡量乾燥一點，撕得細一點。2、隔熱水蛋液會比較好打發，所以雞蛋盆下面隔盆50度左右的熱水。
『伍』 拔絲蛋糕是怎麼製作的
拔絲蛋糕是一個新興的西點蛋糕品種，剛開始聽到這個蛋糕名字，我和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。後來經過一番研究才了解，原來是裡面加了肉鬆，所以有了拉絲的效果。正好趕上陽晨模具到了，趕緊動手做了起來，味道真心不錯哦。陽晨的這款圈圈小杯模具，造型可愛，不粘效果超級棒，出爐輕輕倒扣就脫模了，再也不用因為製作繁瑣的脫模膏發愁了。
Step9. 烤箱175度預熱5分鍾，中層上下火，烤17分鍾左右
Step10. 出爐後趁熱脫模，陽晨圈圈小杯模具是超級不粘的，輕輕倒扣即可脫模。
好了以上就是拔絲蛋糕的製作方法與步驟詳細解說，如果你想學習專業的拔絲蛋糕製作方法可以與我們訂蛋糕公司取得聯系。