『壹』 裱花的七種基礎手法分別是什麼
即繞、抖、擠、拉、吊、拔、編所有的花邊都是由這七種手法不斷的演變、組合出來。
繞的手法是花邊製作中最快捷、最基礎、最常用的表現手法，它是學習蛋糕的入門手法。繞邊的動作要領是手拿花袋先將自己的雙臂自然下垂，呈八字狀，右小臂的側面向上，右手的虎口向著自己的右肩膀，腕關節下壓做好後，右手握住花袋，花嘴放在7點鍾的位置擠邊。
在蛋糕頂部做時小口三分之二懸空上翹，如果是在做側面時花嘴的大口應向上，小口向下呈45°角，這樣做花邊有立體感。花邊與面之間的角度大小是由花袋的方向來決定的，在手不動的前提下花袋越向左轉，花紋與面之間的角度越小，相反花袋越向右轉花紋與面之間的角度越大。
(1)如何做蛋糕花邊擴展閱讀：
要看做成的花邊是不是漂亮，可以從花紋的均勻程度與細膩程度兩方面來衡量。如果做完的花紋不夠細膩，說明繞圈的直徑過大，只要適當減小就可以了，因為手臂繞圈的直徑大小決定花紋的細膩程度，如果做完的花紋不夠均勻就說明繞圈的頻率不均勻。
因為手繞動的頻率決定了花邊的均勻程度，但是這都是在轉盤能勻速轉動的條件下。做蛋糕容易，做出一個如藝術品般的蛋糕很不容易，要注重外在的造型、整體的構思、做工的精細、色彩的搭配，同時還要具備特定的主題，這不僅是技術活，也是一門藝術。
『貳』 蛋糕貝殼花邊怎麼擠
製作蛋糕貝殼花邊的過程中，首先需要准備一款圓鋸齒裱花嘴，以便更好地控制奶油的擠出形態。開始時，可以先用這款裱花嘴擠出一條長長的線條，為後續的花邊製作打下基礎。這條長線應該保持平直，線條的長度可以根據個人喜好來調整。
接下來，利用同樣的裱花嘴，以畫十字的方法，在長線上擠出一條條短線。這些短線應該呈現水滴狀，模仿貝殼的形態。為了達到美觀的效果，每條短線的長度和寬度都要盡量均勻，這樣才能保證花邊的整體效果。
擠出短線時，要確保每條短線之間的間隔也保持一致。這樣可以避免花邊看起來雜亂無章，而顯得更加整齊有序。同時，還可以根據個人創意，在間隔中加入一些裝飾，如小點狀的奶油，以增加花邊的層次感。
值得注意的是，擠出的每條短線和間隔都要保持一定的均勻度，這不僅能提升花邊的美觀度，還能讓蛋糕的整體效果更加精緻。通過細心操作，你就能成功製作出美觀的貝殼花邊，為蛋糕增添一份獨特的魅力。
『叄』 蛋糕花邊籬笆是怎樣做法的
生日蛋糕花邊的做法
1、取一抹好的直角蛋糕胚，用扁形的鋸齒嘴在蛋糕胚底部以拉的手法，製作反拉弧
作為裝飾。拉弧的長度標准為一個8寸邊緣20個左右花紋。
2、用圓形鋸齒花嘴在每個反拉弧的內側，以抖的手法製作粗細抖作為裝飾。抖的手法簡單的說就是肘部帶動小臂做上下運動。在抖動的同時轉盤做勻速運動即可。粗細抖的製作就是在製作抖邊的時候，抖的上下距離和手擠奶油的力度由小變大再變小的過程。
3、在接頭處用圓形花嘴繞出柳葉形狀裝飾，讓蛋糕的側面不會顯得過空，同時也使整個花邊顯得飽滿。
4、最後在蛋糕頂部用櫻桃和巧克力蘑菇餅干裝飾，底部每個毛毛蟲的接頭處放上一個餅干裝飾，和上面的顏色形成呼應即可。櫻桃要有梗才能有空間感。
『肆』 裱花蛋糕各種花邊的擠法花邊怎麼做
打開裱花袋45度角，勻速擠出意式奶油霜，邊擠邊向上提起花嘴。將花嘴向後托，擠出由粗到細的花邊。在下一個位置重復此步驟，兩個花邊間隔0.5厘米。
使用1號圓鋸齒花嘴，同樣打開45度角，擠意式奶油霜邊擠邊向上提起，拖出由粗到細的尾巴。花嘴向一側傾斜，以同樣的方法擠意式奶油霜。一左一右挨著擠，不要並排。確保尾巴在同一水平線上。
用1號圓鋸齒垂直擠意式奶油霜，邊擠邊向上提，順時針擠出一個完整的圓形。將尾巴放在最下方，掩蓋介面處。
用1號圓鋸齒花嘴，花嘴與轉盤角度打開45度，邊擠邊向上提起，逆時針由粗到細拉出尾巴。然後順時針由粗到細拉出尾巴。以同樣的方法一個個挨緊做出來。
用扁鋸齒擠意式奶油霜，擠出一條長線。然後以畫十字的方法擠出一條條短線。每條短線是三個花嘴的寬度，每條短線間隔一個花嘴的寬度。完成每一條短線後，拉出一條長線，確保長線壓住每一條短線。重復以上動作，保證每條花邊大小均勻。
通過這些步驟，你可以輕松擠出各種花邊，為你的蛋糕增添更多美感。無論是麥穗邊、羊毛卷，還是逗號邊、寬條柵欄邊，都能讓你的作品更加精緻。
嘗試不同的花嘴和技巧，探索更多可能，為你的蛋糕創作注入無限創意。
每次擠花時，都要保持花嘴的角度和速度一致，這樣花邊才會整齊美觀。耐心是關鍵，多練習就能達到理想的效果。
記住，不同的奶油霜和蛋糕底會影響花邊的呈現效果，選擇適合的材料和工具，才能更好地展現你的技藝。