⑴ 簡單蛋糕做法不用烤箱
不用烤箱的簡單蛋糕做法來啦,快來學學吧!
- 准備食材:300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶還有3大勺白糖,這些材料可是做蛋糕的基礎哦!
- 分離蛋黃蛋白:先把四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆里,就像給它們找個新家一樣。
- 攪拌蛋黃:在蛋黃里加點白糖,按自己的口味來哦,然後用筷子或打蛋器攪拌均勻,讓它們變得甜甜的。
- 加入牛奶:再倒入一包牛奶,繼續攪拌,讓蛋黃液和牛奶充分融合,變得稠稠的。
- 加麵粉:接下來,慢慢往蛋黃液里加麵粉,記得要分多次加入哦,免得一下子加多了麵粉,攪拌起來就費勁了。直到混合成比較稠的混合液就好啦!
- 打發蛋白:蛋白里也要加一點白糖,然後用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒,就像蛋白寶寶站起來了一樣。
- 混合蛋白蛋黃:把一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意別攪拌哦,不然蛋白消泡了蛋糕就發不起來了。然後再把混合均勻的液體倒入另一半打發的蛋白中,繼續用左右翻拌的方式混合均勻。
- 倒入電飯鍋:電飯鍋內鍋抹點油,防止蛋糕粘鍋。把做好的混合物倒入電飯鍋中,稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡。然後按煮飯鍵,等鍵位跳至保溫後,燜20分鍾,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,再燜10分鍾,蛋糕就好啦!
這樣做出來的蛋糕,又軟又香,不用烤箱也能輕松搞定哦!
⑵ 不用烤箱做蛋糕的簡單方法
以下是幾種不用烤箱製作蛋糕的簡單方法:
電飯鍋蛋糕
材料准備:雞蛋4個、低筋麵粉100克、玉米油30克、細砂糖70克、牛奶50毫升、檸檬汁幾滴(用於去腥)、葡萄乾或其他喜歡的果乾適量。
製作步驟:
將蛋黃和蛋清分離,分別放入無油無水的容器中。蛋黃中加入20克細砂糖,用打蛋器攪拌均勻,再分次加入玉米油和牛奶,繼續攪拌至均勻。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻,成為細膩的麵糊。
蛋清中滴入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器低速打發,分三次加入剩餘的50克細砂糖,將蛋清打發至濕性發泡,即提起打蛋器,蛋白霜呈彎鉤狀。
先將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻,然後將混合物倒入剩餘的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。
電飯鍋內膽底部和四周刷一層薄油,將麵糊倒入內膽中,震出大氣泡,在上面撒上葡萄乾等果乾。按下「蛋糕」鍵,等待烹飪完成即可。
蒸鍋蛋糕
材料准備:雞蛋4個、低筋麵粉100克、白糖40克(可根據個人口味調整)、玉米油或無味植物油30ml、檸檬汁幾滴(用於去腥)、葡萄乾適量。
製作步驟:
雞蛋磕入無油無水的容器中,蛋黃和蛋清分開。蛋黃中加入牛奶、油充分攪拌至液體顏色變淺、略發白,再慢慢加入麵粉,分批次加入並同時用筷子以Z字形攪拌,攪拌至光滑的質地。
蛋清中加檸檬汁,用筷子快速攪打,分三次加入白糖,打發至可以拉出小彎鉤的狀態。
將蛋白霜分三次與蛋黃糊混合,每次都要輕輕從底部向上翻拌,避免消泡。
模具底部墊上硅油紙,將蛋糕糊倒入模具,輕震模具,把大氣泡震出來。蓋上耐高溫保鮮膜或者蓋子,放入已經放好足夠水的蒸鍋中,保持中火蒸20-25分鍾即可。
綜上所述,無需烤箱,利用家中常見的電飯鍋或蒸鍋也能輕松製作出美味的蛋糕。這些方法不僅簡單易行,而且口感豐富,無論是作為早餐還是下午茶點心都非常合適。
⑶ 如何不用烤箱做蛋糕
1、微波爐法。在容器中放入4勺麵粉,4勺糖,1個雞蛋,3勺可可粉,3勺牛奶,3勺植物油,然後攪勻,用微波爐高火1.5到3分鍾即可。
2、蒸鍋法。將雞蛋打入容器中,加入80克糖,攪拌均勻後,倒入125毫升牛奶,10毫升玉米油,再次攪勻。倒入100克低筋粉,攪勻,然後加入4克泡打粉,再次攪勻。分裝,放在蒸籠上,墊放筷子後,蓋上用毛巾包住的鍋蓋,大火蒸20到25分鍾即可。
3、電飯鍋法。將80克麵粉和2勺澱粉混合後過篩,再將3個雞蛋分離出蛋黃,攪勻後,加入1勺油,再次攪勻。加入200毫升酸奶,攪勻,然後倒入麵粉中,攪拌。在蛋白中加3勺糖,打發後倒入麵粉中,上下翻拌。在電飯鍋內膽刷油,倒入混合後的麵粉,開啟煮飯功能,跳至保溫後,用沾濕的毛巾覆蓋氣口,燜20分鍾即可。