A. 又好吃又松又軟的蛋糕怎麼做 又好吃又松又軟的蛋糕做的方法
1、雞蛋4個，分別將蛋白和蛋黃用兩個干凈無水的盆裝好。
2、蛋黃加20克砂糖、鹽用攪拌機混合打發至產生黏性。
3、等到材料會黏附在攪拌機的攪拌器上時，加水再打發至材料尖會端豎起的程度。（這一步非常的重要，也是戚風蛋糕擁有細軟、中悔豐潤口感的關鍵步驟）
4、加入色拉油，降低攪拌機的轉數，打發至指培瞎膨脹松軟的狀態。
5、加入牛奶，混合均勻。
6、將過篩好的麵粉泡打粉等加入蛋黃液，用刮刀切拌到無顆粒的細膩狀態。
7、蛋清中加入檸檬汁，用電唯空動打蛋器打到起粗泡後，分三次加入細砂糖（打勻後再加下一次），打到偏乾性發泡（也叫硬性發泡），即提起打蛋器時，帶起的蛋白會有一個尖挺的小三角。
8、烤箱上下火預熱至180度。
9、分三次，將蛋白糊加入蛋黃麵糊中，用刮刀像炒菜般的輕輕的翻拌均勻，將混合好的蛋糕麵糊迅速倒入烤盤（烤盤內預先鋪好烘焙紙），馬上放入烤箱中，180度上下火烤35-40分鍾，看錶面顏色變深，可關掉烤箱拿出烤盤，用牙簽插一下，快速撥出，如不粘牙簽，便表示蛋糕烤好了，反之要繼續再烤。
10、取出後，迅速倒扣在烤架上以防止回縮。迅速撕掉焙紙，待涼後在桌上鋪上保鮮膜，顏色深的那面塗上草莓醬放入草莓碎粒，捲起切片即可。
B. 電飯鍋怎樣做蛋糕又松又軟
電飯鍋做蛋糕又松又軟的方法如下：
1、蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的凈盆里。
2、牛奶倒入玉米油，再加入15克細砂糖，總量60克，用手動打蛋器攪打至乳化狀態。
3、將低粉篩入。畫「Z」字拌勻。
4、將蛋黃加入，攪拌均勻。
5、拌好的麵糊細膩光滑，提起手抽，蛋黃麵糊呈絲帶般垂落下來，放一旁備用。
6、蛋清加入幾滴白醋，用電動打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入細砂糖，打蛋器由高速轉為中低速、低速，使蛋白糊中的大氣泡變成小氣泡，蛋白糊細膩有光澤；當感覺打蛋器有阻力時，關掉打蛋器，提起打蛋器，蛋白糊呈直鉤即可。
7、取1/3蛋白糊入蛋黃糊中翻拌均勻。這時，提前將電飯煲插上電源，按下煮飯鍵，預熱3分鍾。
8、再將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌混合均勻，呈現細膩有光澤的蛋糕糊。
9、電飯煲內膽事先清洗干凈，確保內壁上無油無水；將蛋糕糊倒入內膽中，表面用刮刀抹平。
10、選擇電飯煲的蛋糕功能，如果沒有蛋糕功能，先按煮飯鍵煮8-10分鍾，然後再按保溫鍵保溫20分鍾，重復3次左右即可。
11、時間到，無需燜，直接開蓋，取出內膽，倒扣在晾架上即可。
C. 如何自己做蛋糕且又松又軟又好吃
製作美味蛋糕的食材包括：4個蛋黃、20克糖、2大匙蜂蜜、2大匙沙拉油、2大匙牛奶、4個蛋白、1小匙塔塔粉和50克糖、85克低筋麵粉。
蛋糕的製作步驟如下：
首先，將4個蛋黃與20克糖混合並攪拌均勻。接著，加入2大匙蜂蜜並持續攪拌，直至混合物變得濃稠且發白。此時，加入2大匙沙拉油並混合均勻，再注入2大匙牛奶，繼續攪拌均勻。
隨後，將85克低筋麵粉過篩加入上述混合物中。在篩入麵粉之前，請確保沙拉油和牛奶已充分混合。篩入麵粉後，迅速拌勻。
接下來，處理蛋白部分。將4個蛋白與1小匙塔塔粉混合，打出粗泡後加入50克糖，繼續攪拌至硬性發泡。
現在，將蛋白與蛋黃糊混合。先取1/3的蛋白與蛋黃糊拌勻，然後將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中，充分攪拌均勻。
最後，預熱烤箱至150度，並將蛋糕糊放入烤箱中烤制50分鍾。待蛋糕烤好後，取出即可享用。
D. 如何自己做蛋糕且又松又軟又好吃
1、做發糕通常都要使用到酵母，但是，融化酵母使用的水溫度不太高。通常融化酵母的水不能超過35度，否則酵母效果就會失效。
2、做發糕用的麵粉糊，要把麵糊做的濃稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出來的發糕，口感就會發粘。
3、小蘇打遇水會很容易失去效果，所以要將小蘇打和麵粉混合均勻之後，再添加水。
4、家庭用的蒸鍋相對專業做的來說鍋比較小，做的時候不要把發糕做的太厚，不然會很難蒸熟。
5、其次，發糕蒸的時間相對比較長，要在蒸鍋裡面都加點水，防止鍋裡面的水燒干。
6、需要注意的是；氣溫不是很高的時候麵糊不容易發酵起來，可以在面盆的下面放上一碗開水，促使麵糊發酵。還有就是麵粉的比例不能太多，更不要放雞蛋。不然做出來的就不是發糕，而是變成了蛋糕。
E. 如何自己做蛋糕且又松又軟又好吃
以下是一個簡單的松軟蛋糕的配方和步驟：
材料：
- 3個雞蛋
- 80克糖
- 120克低粉（或中筋麵粉）
- 30克黃油
- 60毫升牛奶
- 1茶匙泡打粉（或曲奇粉）
步驟：
1. 預熱烤箱至160度。
2. 將蛋白和蛋黃分開。
3. 將蛋黃和糖用手動打蛋器攪拌均勻，直到呈淺黃色的顏色。
4. 加入黃油，繼續攪拌至黃油完全融化。
5. 加入牛奶，繼續攪拌均勻。
6. 逐漸加入低粉，攪拌均勻，直到沒有麵粉塊。
7. 在另一個干凈的碗中，用電動打蛋器將蛋白打至硬性發泡。
8. 將打發的蛋白逐漸加入蛋黃糊中，用切拌方式攪拌均勻。
9. 加入泡打粉/曲奇粉，再用切拌方式攪拌均勻。
10. 把蛋糕糊倒入一個已經塗了黃油的烤模中。
11. 將模具輕輕敲擊幾次，以排除空氣泡。
12. 將模具放入烤箱，用160度的溫度烤20-25分鍾（具體烤的時間會有所不同，需要視乎烤箱和所使用的模具）。
13. 取出烤模，將蛋糕倒扣在一個框架上，並等待冷卻後即可享用。
注意：
- 打發蛋白時，需要使用完全沒有油脂或水分的干凈碗和打蛋器。否則蛋白打不發泡。
- 在加入低粉或蛋白時，不要過度攪拌。否則蛋糕會變得很硬而沒有松軟口感。