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防潮干佩斯在蛋糕上可以冷藏多久

發布時間: 2025-03-27 23:04:13

什麼是翻糖

翻糖,由多種材料做成,是用於製作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕,是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。以下是翻糖花的做法。

主料:糖粉200g、粉色棉花糖80g

輔料:水適量

1、准備好棉花糖,最好選擇一個顏色的。

⑵ 翻糖蛋糕能保存多久

翻糖蛋糕能保存多久?

保存的好,幾十年不在話下。

翻糖蛋糕源自於英國,翻糖音譯自fondant,是一種工藝性很強的蛋糕。比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長,而且漂亮,立體,容易成形,在造型上發揮空間比較大,是國外最流行的一種蛋糕,也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。

以上四種翻糖的成分配方各不相同,但對於我們來說,表現出來的區別其實就是軟硬程度、延展性、以及成型後的堅固程度不同。每一種翻糖都有各自的不同配方,可以自己購買材料製作,也可以購買現成的。

「 翻糖材料的儲存和成品的儲存 」

1、翻糖材料(包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等)一定要用雙層保鮮膜包裹好,放在密閉的保鮮盒中,在避光的陰涼處保存。否則會幹掉。幹掉就不能再用了。

2、製作過程中也要注意,等待塑形的翻糖也要及時蓋好防止與空氣長時間接觸。

3、翻糖糖膏在溫度很低時比較難操作,可以放在微波爐里用低功率略微加熱。

4、做好的翻糖成品放室溫等到乾燥變硬即可。不能放在冰箱里,因為冰箱中有水汽,翻糖會吸收水分而開始濕潤。

5、做好的翻糖成品時間長了會有褪色現象發生。但也還是可以放很久的。

「 翻糖的防沾方法 」

製作過程中,翻糖會很粘不容易操作,所以通常採取以下防沾措施:

1、使用防沾工具。包括防沾墊、防沾擀麵棍、防沾模具等。

2、粉撲。自己DIY也可以,用一塊小毛巾或者紙巾包上糖粉和玉米粉(corn starch),然後用橡皮筋扎緊,再找個容器就可以了。做糖花的時候可以用粉撲拍案板或者工作台,就能防沾了。

3、操作前手上塗上白油,最好是固態狀的。豬油味道略重;黃油會影響到顏色。

⑶ 做一個生日的翻糖蛋糕需要哪些材料

做翻糖蛋糕都需要什麼材料
做過蛋糕的人都知道,蛋糕是由低筋麵粉、雞蛋、色拉油、糖以及香精等成分做成的,翻糖蛋糕也是需要這些成分。
不過除了這些,翻糖蛋糕比其他蛋糕不一樣的就是蛋糕外表皮是翻糖做的,其主要成分是糖膏和干佩斯。
對於一些造型新奇,色彩絢麗的翻糖蛋糕來說,還需要用到一些色素,粉紅、橙色、咖啡色,以及糖粉,玉米澱粉等都是需要的。
另外,製作翻糖蛋糕胚最好是重油蛋糕,主要成分有黃油,綿糖,蛋黃,可可粉,巧克力,低筋粉,奶粉,核桃仁,朗姆酒,蛋白,砂糖。也可以按照自己的喜好進行添加一些堅果或是其他類的食物。