A. 年輪蛋糕
年輪蛋糕
你知道什麼是年輪蛋糕嗎?
在德國被稱為蛋糕之KING，Baumkuchen，這個看似很難念的德語單詞，意思是指有著層層花紋的年輪蛋糕，為歐洲多個國家的知名多層蛋糕點心，被視為「蛋糕之王」。當對其作橫斷切開時呈現了特徵性的金色環圈，而使之得「年輪」之名——Baumkuchen直譯即為「樹木蛋糕」(Tree Cake)。
年輪蛋糕的歷史由來與發展
相傳，第一個年輪蛋糕是由Johann ChristianD.Andreas Schernikow(1784-1852)在1807年德國的Salzwedel所烘培出。還有一種說法是在1921年一個周末的夜晚，有一個年輕人名叫約海姆，他帶著心愛的女友，來到長滿大樹的小島上遊玩，在燦爛的火光邊，盤腿談心。
約海姆望著身邊剛被砍伐的老樹樁，樁面上自然的年輪給織，優雅的環環相繞，這給他帶來了創意的靈感。他用祖先狩獵燒烤的方法，把堅木唯昌芯棒一邊回轉一邊抹上香濃的原料，並置於火上烘烤，周而復始，即成香傳萬里的年輪蛋糕。島上村民聞香而來，嘗食之後，贊不絕口。
年輪蛋糕的特殊含義和特色
年輪蛋糕製作復雜，就如同德文一般難學。外型如樹樁，切開有一層層森盯層層年輪，主要出現，在聖誕節，婚禮等慶祝的場合餐桌的主要裝飾。歐洲的聖誕節如同我們的「過年」，所以年輪蛋糕也可以算是他們的「年糕」。
年輪蛋糕有深深祝福與圓滿長久的含義，也有「無論遇到什麼困難，一定要堅持下去，就會有希望」的意思，非常適合用在喜餅與彌月的蛋糕。
年輪蛋糕的花紋是如何而來的呢?
蛋糕之王的魅力
年輪蛋糕看似平淡，除了內里層層紋路之外，似乎沒有其他特別之處。但這層層的疊紋，正是年輪蛋糕昂貴與口感獨特之處。
製作年輪蛋糕需要一種特殊的設備，有一根不斷旋轉的鐵棒，師傅將原料調制好後，慢慢的淋在鐵棒上，淋均勻後，便送入高溫烘烤。等這層皮差不多熟了之後，便可淋上第二層，就是這樣的一層一層淋，一層一層的烤，才能出現這么美麗的花紋。
年輪蛋糕的熱量也是蛋糕界的KING
減肥人須知
家常版的年輪蛋糕每100克就有高達423大卡的熱量，風靡一時的日本ACE迷你年輪蛋糕，其低卡低熱量的賣點之下，也有著每100克341大卡的熱量，這此山和熱量在甜品界也算是個大佬級別的人物了!所以減肥期間盡量避免不要吃蛋糕，因為蛋糕含有太多的糖，而且還有很多反式脂肪酸、飽和脂。
B. 德國鼢鼠蛋糕怎樣做
德 國 鼢 鼠 蛋 糕
C. 創意國旗蛋糕之德國做法大全
【主料】
1人份色拉油30克可可粉3克低筋麵粉37克雞蛋2隻細砂糖40克水30克
【輔料】
紅色素4滴黃色素3滴
步驟1
首先將蛋白、蛋黃分離
步驟2
蛋黃里加入水和色拉油，攪拌均勻
步驟3
然後篩入低筋麵粉
步驟4
攪拌均勻
步驟5
蛋白分3次加入細砂糖，中速打發
步驟6
打發至濕性偏乾性發泡
步驟7
將蛋白霜和蛋黃糊混合，上下切拌均勻，然後分成三份
步驟8
往其中一份蛋糕糊里加入3克可可粉，拌均勻
步驟9
另外兩份分別加入3滴黃色素和4滴紅色素，並分別拌均勻
步驟10
將紅色蛋糕糊裝入裱花袋裡
步驟11
中間三分之一的位置，擠上一層紅色蛋糕糊，如圖所示。放入預熱好的烤箱里，180度，上下火，中層，烤3分鍾
步驟12
然後將黃色麵糊和可可麵糊分別倒入到模具內，如圖所示
步驟13
繼續放入烤箱，中層，180度上下火，烤15分鍾即可
步驟14
出爐後，倒扣在碟子上，撕去油紙，四邊裁整齊即可