美的蛋糕烤制溫度和時間：一般為150度烤制約半小時左右。
美的蛋糕烤制的具體時間和溫度要根據不同的蛋糕類型和食譜來決定。但一般而言，大部分蛋糕在預熱好的烤箱中以大約150度的溫度進行烤制，時間通常在半小時左右。以下對烤制過程進行詳細解釋：
蛋糕烤制過程中的溫度和時間的考慮因素：
1. 烤箱的預熱：在烤制蛋糕之前，要將烤箱預熱到指定溫度，這樣可以確保蛋糕在烘烤過程中均勻受熱。
2. 蛋糕類型：不同類型的蛋糕需要的溫度和時間有所不同。例如，重油蛋糕可能需要較低的溫度和較長的烘烤時間，而輕質的蛋糕則可能需要較高的溫度和較短的烘烤時間。
3. 烘烤過程中的監控：在烘烤過程中，應時常觀察蛋糕的烘烤情況。可以通過搖晃蛋糕來判斷其是否已經烤好，同時要注意避免烘烤過度導致蛋糕乾裂。
4. 烤制後的處理：蛋糕烤好後，應取出稍微冷卻，再進行脫模和裝飾。確保完全冷卻後再進行切割和包裝，這樣可以保證蛋糕的口感和外觀。
總之，美的蛋糕的烤制溫度和時間是根據具體的食譜和蛋糕類型來決定的。為了確保最佳的口感和質地，建議遵循食譜中的指導進行烘烤，並根據實際情況進行調整。這樣可以保證每一次的烘焙都能達到理想的效果。
『貳』 蒸煮類蛋糕的PH值多少
蒸煮類蛋糕的ph值調到6.0左右就可以了。下面來看一道蛋糕的做法。
【無油無糖蛋糕】
材料：65克帶殼雞蛋2個，低筋麵粉55克，蜂蜜10克，涼水10克
數量：4個（紙杯上徑7CM，下徑6CM，高5.5CM）
烘烤：150度上下火20分鍾
製作過程：
1. 低筋麵粉、雞蛋准備好，蜂蜜和涼水同入一碗中；
2. 燒一鍋水，冒熱氣但還沒冒泡狀態，離火；先將蜂蜜涼水碗隔水融化化；
3. 用溫度計測一下水溫，已經降到60度了，將雞蛋盆放在水盆里；
4. 先用電動打蛋器高速打發蛋液，待蛋液體積膨脹、顏色變淺後將蜂蜜水溶液倒入雞蛋糊中；
5. 高速打發30秒左右，再轉低速打發，使雞蛋糊細膩無明顯氣泡，提起打蛋器，蛋液流下來劃8字，10秒鍾都不消失；再繼續低速順時針緩慢打發一分鍾，使蛋糊更加細膩；
6. 來看一下溫度，此時的熱水溫度還在46度，蛋糊的溫度也至少在40度以上；
7. 先將烤箱預熱，150度上下火，再將低筋麵粉篩入雞蛋糊中；
8. 用刮刀上下翻拌均勻，因為沒放糖，只放了一點蜂蜜水，所以會聽到噗噗的消泡聲，不要緊，手輕快地翻拌就可以；如果按常規放白糖60克，這種消泡就不明顯了；
9. 將蛋糕糊舀入烘焙紙杯中，7、8分滿即可；
10. 將蛋糕杯送入預熱好的蒸汽烤箱中層，上下火150度，20分鍾；出爐後手拿蛋糕杯在檯面上顛幾下，無需倒扣。
『叄』 蛋糕上下火150度要烤多久 蛋糕上下火150度需要烤多久
蛋糕上下火150度要烤多久蛋糕上下火150度要烤60-90分鍾。 烤蛋糕時,時間要求較嚴格,如果時間過短,蛋糕不熟,同時還會出現絲窩,影響口感,並且美觀不足,若時間過長,烤出來的蛋糕焦糊,口感略苦,所以烤蛋糕在上下火150度合適時間為60-90分鍾。6寸的戚風蛋糕坯一般烤35-40分鍾就能熟透。如果做十寸的,材料要加半,溫度也是上下火150度,烘烤時間要70分鍾。
烤箱烤蛋糕的溫度一般為180度左右,時間是18-20分鍾。烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間,小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
做蛋糕電烤箱要預熱多少時間蛋糕電烤箱要預熱10分鍾左右,溫度100度。 注意事項一:烤箱預熱,在烘烤任何食物前,烤箱都需先預熱至指定溫度,才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾,不足的話可能會未達到指定溫度,若烤箱預熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。根據自己買的烤箱大小情況而定,烤箱越大,預熱時間也會隨之更長,例如烤箱為3L的一般需要預熱15分鍾。
蛋糕常溫下能放多久蛋糕常溫下只能存放二十四小時,因為常溫狀態下,細菌滋生較快,存放時間超過一天,蛋糕內部就會滋生細菌,從而導致蛋糕發出酸臭味,口感也會變酸,食用後會影響身體健康。這個是因為蛋糕的奶油會融化,建議溫度要稍微低一點,保存時間也會相對長些。
『肆』 如何簡單做蛋糕
蛋糕的製作方法如下:
做蛋糕的配料
雞蛋5個，低筋麵粉80g，純牛奶40ml，白糖40-50g，檸檬汁2滴，油40ml。
第一步
准備好你需要的所有材料。
第二步
五個雞蛋，從蛋清和蛋黃中分離出來，分別放入兩個容器中。
第三步
往這碗蛋黃里加牛奶。請查看數量清單。
第四步
小貼士，加入麵粉，用篩子過濾一次。
第五步臘爛
攪拌糊狀物
第六步
在這碗分開的五個蛋清中，加入白糖顆粒，擠兩滴檸檬汁，用打蛋器打成棉花狀。不要打它，這樣打它也不會倒。
第七步
蛋黃分兩輪枯漏次混合攪拌在一起。
第八步
像這樣混合它。
第九步
刮干凈，放入模具，放入烤箱，(烤箱預熱10分鍾)，調到150度，20分鍾左右，看到成型就可以出烤箱敗鉛了。
第十步
無添加，香甜可口，健康美味。
『伍』 8寸戚風蛋糕150度一般要烤多久
60分鍾。
六寸的戚風蛋糕需要在150度烘焙45分鍾左右，八寸的戚風蛋糕一般要在150度下烘焙60分鍾，戚風蛋糕的烘焙時間要根據蛋糕的尺寸和烤箱的規格進行調整。在做戚風蛋糕時要掌控好油和水的比例，攪拌時要上下翻拌而不是畫圈攪拌，最重要的一點是蛋白要打發足夠，達到乾性發泡的狀態。
做戚風蛋糕的注意事項：
1、雞蛋最好選用冰蛋，其次為新鮮雞蛋，不能選用陳雞蛋。這是因為冰蛋的蛋白和蛋黃比新鮮雞蛋更容易分開。另外，若是單獨將鮮雞蛋白放入冰箱中貯存1～2天後，再取出攪打，會比新鮮蛋白更容易起泡，這種起泡能力的改變，其實是因蛋白的PH值從8、9降低到6、0所致。
2、糖宜選用細粒（或中粒）白砂糖，因為這在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化。
3、麵粉宜用低筋麵粉，不能選高筋麵粉。高筋麵粉遇水會產生大量麵筋，從而形成麵筋網路，影響蛋糕的發泡。
4、油脂宜選用流質油，如色拉油等。這是因為油脂是在蛋黃與白糖攪打均勻後才加的，若使用固體油脂則不易攪打均勻，從而影響蛋糕的質量。
5、使用泡打粉和塔塔粉時，應注意其保質期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，則會影響蛋糕的膨脹。