❶ 簡化版牛乳蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油乳酪250克
牛奶120克
奶油200克
細砂糖60克
魚膠2片
蛋黃2個
6⃣️寸蛋糕胚2片
步驟 1
胚子放入模具
步驟 2
牛奶60g泡吉利丁十分鍾，奶油乳酪隔水打順滑備用。蛋黃打發，剩餘牛奶加糖煮開（大概80度），分次一點一點加入蛋黃中邊加邊攪打，加入牛奶吉利丁混合均勻；
步驟 3
混和奶油乳酪中打勻，
步驟 4
加入打發至六分發的淡奶油，
步驟 5
混勻入模具，一片胚子一半乳酪糊，再一片胚子倒完乳酪糊，入冰箱冷藏四小時以上
步驟 6
噴火槍脫模，
步驟 7
篩防潮糖粉、奶粉、可可粉/奧利奧碎。
❷ 咸牛乳蒸蛋糕如何做味道更好
咸牛乳蒸蛋糕是一種結合了奶香和鹹味的點心，它的製作方法與傳統的甜蒸蛋糕有所不同。要想做出味道更好的咸牛乳蒸蛋糕，可以遵循以下步驟和技巧：
材料准備：
雞蛋：4個
低筋麵粉：150克
牛奶：100毫升
奶油：50克
鹽：適量
糖：適量（根據個人口味調整）
發酵粉：1/2茶匙
香草精：幾滴（可選）
步驟：
分離蛋黃和蛋白：將雞蛋分離成蛋黃和蛋白兩部分。蛋黃用於加入麵粉和其他液體成分，蛋白則用於打發製作蓬鬆的蛋白霜。
打發蛋黃：在蛋黃中加入一部分糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹。
融合奶油：將室溫軟化的奶油加入蛋黃中，繼續攪拌均勻，直到完全融合。
加入牛奶：慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌，確保液體均勻混合。
篩入麵粉和發酵粉：將低筋麵粉和發酵粉一起過篩，加入到蛋黃液中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌以免麵糊出筋。
調味：加入適量的鹽，根據個人口味調整，可以加入幾滴香草精增加香氣。
打發蛋白：在蛋白中加入剩餘的糖，用電動打蛋器打至硬性發泡，即拉起打蛋器時蛋白霜能夠形成直立的尖角。
混合蛋白霜和麵糊：將打發好的蛋白霜分次加入到麵糊中，用刮刀採用翻拌的方式輕輕混合，盡量保持蛋白霜的蓬鬆狀態。
蒸制：將混合好的麵糊倒入已經塗抹好油的蒸盤中，用大火將蒸鍋的水燒開，然後將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，轉中小火蒸約20-25分鍾，具體時間根據蛋糕的大小和厚度調整。
檢查成熟度：用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即表示蛋糕已經蒸熟。
出鍋冷卻：蒸熟後，關火讓蛋糕在鍋內稍微冷卻幾分鍾，然後取出放到網架上徹底冷卻。
技巧：
確保所有材料在室溫下使用，這有助於蛋糕的膨脹和成型。
蛋白霜的打發非常關鍵，一定要打到硬性發泡，這樣才能保證蛋糕的蓬鬆。
混合蛋白霜和麵糊時要輕柔，避免蛋白霜消泡。
蒸制時水開後再放入蒸盤，避免水汽影響蛋糕的成型。
蒸蛋糕的時間不宜過長，否則蛋糕會變得過於緊實，影響口感。
通過以上步驟和技巧，你可以製作出既蓬鬆又帶有咸香味的牛乳蒸蛋糕。總之，在享用時也可以搭配一些果醬或者是蜂蜜，以增加風味。
❸ 錫紙牛乳蛋糕製作方法
1、雞蛋四個，低筋麵粉120克，白糖70克，牛奶100克。
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器里。
3、打蛋黃的時候加點白糖，要是用甜的牛奶，白糖也可以不用加。
4、加上100克的牛奶，加一半調配好麵粉，然後拌均勻，注意不要轉圈攪拌，要用勺子上下翻拌，顆粒可以用勺子壓碎，拌到細膩的麵糊後，再加入剩下的麵粉。
5、一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是這樣子。
6、然後打蛋清，打蛋清的器具一定要干凈沒有水，不然不容易打發，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果沒有打蛋器，可以用三根筷子代替。
7、當蛋清打到這個程度，再加入一勺白糖，如果不喜歡吃太甜可以少放一些，繼續打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最後發起來的重要因素，很關鍵。
8、蛋清打到這個程度就差不多了，打的時候感覺硬硬的轉不動打蛋器的感覺，很細膩，容器倒置蛋清不會掉下來，整個過程大概需要15分鍾左右。
9、把打好的蛋清分兩次拌進剛才的麵糊里，注意拌的時候還是不要轉圈的攪拌，要用勺子上下的翻動，直至將麵糊和蛋白摻均勻，再倒入另一半蛋白摻均勻。
10、倒入麵糊，均勻的鋪在錫紙盒裡，烤箱180度預熱5分鍾到10分鍾不等。
11、10L的小烤箱，溫度180度，15分鍾，喜歡焦一點可以20分鍾，錫紙蛋糕完成。
❹ 鏈変粈涔堝仛鑺濆＋鐗涗鉤錏嬬硶鐨勬暀紼嬪垎浜錛
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❺ 為什麼叫牛乳蛋糕
1.將蛋黃和蛋清分開，用勺子在雞蛋殼殼敲個洞，這個方法分的很乾凈。
2.白砂糖放蛋黃里頭。放3勺，出來的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一樣上下攪，均勻就行。
4.加上牛奶，買是紙袋裝的，大概倒了一半。
5.再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。
6.加入麵粉。
7.用攪蛋器攪10分鍾。
8.取出，看到翻轉盤子都不掉下來就證明好了。
9.將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭，可以分開兩三次。用筷子邊上下翻拌。
10.二者混合，不停攪。
11.先在鍋里塗點油，重復抹2-3次就好，角落也得塗上。然後按開關，直到跳閘。
12.把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋，輕搖鍋邊，糊糊平整就行，蓋上鍋蓋，燒一個小時左右。
13.為了測試蛋糕熟了沒，用個筷子插進去到底，拔上來，看筷子是否乾爽，要是不幹爽可以繼續熱熟。
14.用攪拌機將淡奶油打發，打成能立尖狀即可塗抹至蛋糕上。
15.切蛋糕即可。
1. 首先，在模具中鋪好錫紙；把黃油融化+奧利奧餅干底弄得粉碎。我是用在HK買的現成奧利奧餅乾粉做的，非常省力。把餅干底壓平壓緊實後放入冰箱冷藏。
2. 按照6寸輕乳的配方製作一個輕乳酪麵糊，倒入壓好的餅干底上。烤熟後取出，放涼。
4. 淡奶油+砂糖和糖粉打發至9分，然後倒在放涼的乳酪蛋糕上。四角可以用裱花袋裝入奶油後擠入，這樣保證脫模後四個角稜角分明。
5. 蛋糕入冰箱冷藏2小時後，撒上巧克力屑，脫模。可以將四邊不整齊的奶油和蛋糕切走，這樣看上去就非常的漂亮。