1. 如何用平底鍋製作抹茶千層蛋糕
材料：雞蛋（3個），牛奶（500ml），低筋麵粉（200克），白糖（50克），黃油（40克），淡奶油（400ml），抹茶粉（15克）。
1、低筋粉與抹茶粉混合。
2、打入雞蛋，先簡單翻拌一下，再分次倒入牛奶，攪拌均勻。
3、然後過篩 （餅皮軟硬薄厚與麵糊濃稠有關，麵糊太濃餅皮會厚而且吃起來硬硬的，攤餅時如果覺得麵糊太濃可加入些牛奶調稀）
5、將黃油微波或隔水融化。
6、將融化的黃油加入麵糊，用筷子或蛋抽快速攪拌至與麵糊融合。
7、拌好的麵糊蓋保鮮膜靜置30分鍾。
8、平底鍋擦一層油，燒熱後調小火，將麵糊用一個小勺子盛進鍋里，用手將鍋端起，快速晃至鍋底均勻。
9、小火煎至表面慢慢鼓包即可，煎好的餅取出放至油紙或保鮮膜上。用同樣方法做出多張餅皮。
10、餅皮大小厚度要差不多一致，分兩到三份，每份餅皮餅皮疊在一起，用一個差不多大的盤子蓋在上面，放至自然冷卻。
11、切掉多餘的邊，整理成一致大小。
12、先取淡奶油加白糖,打至8分發,就是打到奶油表面有明顯的紋路並且很緩慢消失的狀態。
13、面案上鋪墊板,將可麗餅光滑的一面朝上放好。
14、取一部分奶油抹勻,奶油不用太多,薄薄一層就可以,依次完成所有。
15、用容器扣起來直接放進冰箱冷藏4小時以上。
16、完成。
2. 低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷
低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷
低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷，你知道怎麼做嗎？在生活中，有很多的白領都有吃下午茶的習慣，下午茶的存在可以讓我們補充一點能量，還可以休息會，因此低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷是最好的選擇，下面我為大家到來了低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷的做法。
低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷1
一、食材清單
熟黑芝麻 6克
紫薯
南瓜果肉少許
純牛奶50毫升
泡打粉 4克
抹茶粉 7克
全麥麵包粉 25克
低筋小麥粉 75克
黃油 17克
白砂糖 17克
雞蛋2個
二、製作步驟
步驟1、食材：兩人份：雞蛋兩個、白砂糖17克、無鹽黃油17克、低筋蛋糕粉75克、全麥麵粉25克、抹茶粉7克、無鋁泡打粉4克、純牛奶50毫升，蒸熟的南瓜和紫薯少量(沒有可不加)、黑芝麻6克。
步驟2、先將兩個雞蛋加入白砂糖用打蛋器攪拌均勻（無需打發），混合成蛋液即可。
步驟3、將15克黃油放入碗中隔熱水融化成黃油液。
步驟4、將黃油液和五十毫升牛奶倒入蛋液中，攪拌成均勻的蛋奶液。
步驟5、低筋粉、全麥粉、泡打粉、抹茶粉攪拌均勻。
步驟6、將混合好的抹茶蛋糕粉過篩篩入第三步的蛋奶液中攪拌至無麵粉顆粒，拌勻即可，再加入6克黑芝麻拌勻。
步驟7、煤氣爐開小火預熱，放入剛才預留的2克黃油，均勻塗抹在玉子燒鍋上，黃油融化即可。
步驟8、取一勺抹茶蛋糕糊，倒入玉子燒鍋，這個時候可以傾斜小鍋讓蛋糕糊向下流，再藉助勺子背將蛋糕糊塗抹均勻，小火加熱至蛋糕糊凝固。
步驟9、藉助木質刮板從鍋子一段將抹茶蛋糕向遠端輕輕推，一層一層的收緊。
步驟10、等到將一整個蛋糕小卷捲成第一個蛋糕卷就做好了，取出來放到砧板上待用。
步驟11、繼續取一勺蛋糕糊倒入玉子燒鍋里，按步驟七的方法處理麵糊，等到糕體輕微凝固將之前准備好的蒸熟的紫薯和南瓜條鋪在抹茶蛋糕層上，再放上攤好的第一個抹茶蛋糕卷，同樣方法由靠向自己的一段向另一端卷過去，直到捲成第二個更大的完整蛋糕卷，取出備用。（注意：因為我們包了紫薯和南瓜還有第一個蛋糕卷這個時候手法要輕柔，即使最頂端的蛋糕卷皮破了也沒關系，只要繼續一層一層卷過去就可以覆蓋上破掉的那層）
步驟12、繼續第七步的`步驟倒入蛋糕糊，等蛋液凝固，再放上第二次的蛋糕卷繼續捲成大卷。
步驟13、如上述步驟反復，大約總共做五到六次，即可做成最終版本的抹茶千層蛋糕卷了。如果喜歡略微乾爽的口感，可以在在鍋里幾個方向烙一下。
步驟14、取出最後的成品放入案板上，稍微讓蛋糕涼一下，用刀分別切掉蛋糕卷的兩端，看千層蛋糕卷出來了。
步驟15、將切好的抹茶千層蛋糕卷切成薄片即可食用。
三、小貼士
做好的蛋糕，用保鮮膜裹起來兩邊捲成糖果狀，就可以作為第二天的早餐或者下午茶的小蛋糕了，蛋糕卷攜帶也很方便，想吃的時候打開吃就好了，放到冰箱里保存兩天之內吃完。如果你不喜歡抹茶的味道，做成原味的就好。
低脂低糖的抹茶千層蛋糕卷2
一、材料清單：
去皮香芋 300克
淡奶油 60克
白砂糖 適量
蛋糕胚材料：
低筋麵粉 40克
玉米油 32克
淡奶油 38克
白砂糖（蛋黃） 10克
白砂糖（打發蛋白） 25克
檸檬汁 幾滴
雞蛋 3個
二、芋泥蛋糕卷的做法
步驟1、芋頭切成薄片，入鍋蒸熟
步驟2、趁熱壓成泥，倒入白砂糖和淡奶油，淡奶油和白砂糖的份量可以根據個人習慣適當調整。
步驟3、製作蛋糕胚，淡奶油，玉米油稱到同一容器中，加入細砂糖。
步驟4、充分拌勻。
步驟5、低筋麵粉提前過篩，再篩入麵糊中，翻拌均到看不見乾粉。
步驟6、蛋黃和蛋白分開，裝蛋白的盆要無水無油，蛋黃也不能低落在蛋白里，否則影響打發。蛋黃直接放入麵糊中，z字法拌勻，不要劃圈蓋保鮮膜放一邊備用。
步驟7、蛋白低入幾滴檸檬汁，打發到魚泡眼時第一次加入白砂糖。蛋白比較細膩時第二次加入白砂糖。出現紋路時加入剩餘的白砂糖。
步驟8、打發到提起打蛋頭呈大彎鉤狀態就可以停止了。
步驟9、取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要劃圈哦！動作要快要輕。再取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中，重復動作。
步驟10、把拌勻的蛋黃糊返回剩餘的蛋白中，翻拌均勻，不要劃圈哈！動作要快要輕！
步驟11、拌好的蛋糊從好處倒入23*28烤盤中，烤盤提前墊油紙，這樣後面方便脫模。
步驟12、用刮刀刮平表面，輕震兩下，震出氣泡。烤箱上下火170℃提前10分鍾預熱，烘烤時間為17分鍾。
步驟13、烘烤後的蛋糕胚晾至手溫把其中一邊斜刀修邊。
步驟14、抹上芋泥，留2厘米左右空位。
步驟15、藉助擀麵杖捲起，放冰箱冷藏半小時定型就ok了！
三、芋泥蛋糕卷的烹飪技巧
芋泥的淡奶油可以替換成牛奶，份量隨個人習慣增加，但是不能太濕了。
3. 低脂版抹茶奧利奧千層怎麼做
低脂版抹茶奧利奧千層是一種改良的健康甜點，它結合了抹茶的清新口感和奧利奧的酥脆，同時減少了脂肪的含量。以下是製作這道甜點的步驟：
材料：
低脂麵粉：200克
無糖抹茶粉：30克
低脂牛奶：200毫升
蛋白：4個
低脂糖：80克
低脂黃油：50克
鹽：一小撮
香草精：幾滴（可選）
奧利奧餅干碎：適量（用於裝飾）
步驟：
准備材料：將低脂麵粉和抹茶粉混合均勻，過篩備用。將低脂牛奶稍微加熱，不要燒開，只需溫熱即可。
分離蛋白和蛋黃：將蛋白和蛋黃分離，只使用蛋白。確保蛋白中沒有任何蛋黃或雜質。
打發蛋白：將蛋白放入干凈無油的攪拌碗中，用電動打蛋器開始低速攪打，逐漸增加速度，直到蛋白變得泡沫豐富，體積膨脹。在打發過程中，分次加入低脂糖，繼續攪打至蛋白霜穩定，呈現出光澤。
融合麵糊：將低脂黃油融化成液態，倒入溫熱的低脂牛奶中，攪拌均勻。將混合好的液體慢慢倒入蛋白霜中，輕輕翻拌均勻。
混合乾性材料：將過篩後的低脂麵粉和抹茶粉混合物，分次加入到濕性材料中，每次加入後都要輕輕翻拌均勻，直到麵糊順滑無顆粒。
烘焙：預熱烤箱至180°C。准備一個平底烤盤，鋪上烘焙紙。將麵糊倒入烤盤中，攤平，震動幾下以去除大的氣泡。
烘烤：將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約15-20分鍾，或者直到表面呈金黃色，用牙簽插入中心部分，拔出來時牙簽干凈無麵糊粘附即可。
冷卻與裝飾：將烤好的千層蛋糕從烤箱取出，放置在烤架上冷卻。待完全冷卻後，可以撒上奧利奧餅干碎作為裝飾。
切片與享用：將冷卻好的千層蛋糕切成適當大小的塊狀，即可享用。
注意事項：
確保所有材料都是低脂的，以保持整個甜點的低脂健康特性。
蛋白打發時要確保碗和打蛋器干凈無油，否則會影響蛋白霜的穩定性。
烤制時間根據實際烤箱情況進行調整，避免烤焦。
裝飾用的奧利奧餅干碎可以選擇無糖或低脂版本，以保持整體的低脂特性。
通過以上步驟，你就可以製作出一款美味又健康的低脂版抹茶奧利奧千層甜點，既能滿足對甜食的渴望，又能控制脂肪的攝入。
4. 想吃抹茶千層蛋糕，大家能分享一下配方和超詳細做法嗎
抹茶千層蛋糕，細膩香甜，風味獨特，是一個非常出色的甜品。那麼在家裡做這個蛋糕具體都需要什麼食材，步驟又是怎樣的呢，下面小編就給大家科普一下。
做好的抹茶千層蛋糕上面也可以放上自己喜歡吃的水果，這樣口感層次還會更豐富一些，這道甜品，甜而不膩，味道非常清爽。
5. 抹茶千層蛋糕用烤箱怎麼做的做法
主料：牛奶140克，砂糖16克，雞蛋3個，抹茶粉4克，低筋麵粉22克，玉米澱粉17克，黃油8克；輔料：淡奶油250克，砂糖25克，抹茶粉4克
抹茶千層蛋糕的做法
1.牛奶與糖混合，隔水加熱，至糖溶化
2.稍涼後，加入抹茶、澱粉、低粉，攪拌均勻
3.加入打散的雞蛋，攪拌均勻
4.加入融化的黃油，攪拌均勻
5.另起一個干凈的容器，過濾一次
6.開始煎千層餅啦，將適量千層漿倒入平底鍋中，小火煎熟（大概可以煎10-12層皮）
7.煎好千層皮後稍涼涼，可以用工具修整一下邊緣（煎的不好看，也沒關系，後面全都被蓋住了我會說？哈哈）
8.將淡奶，砂糖，抹茶粉倒入干凈無油的容器中
9.用電動打蛋器打至偏硬性發泡
10.取一張涼透的千層皮，鋪平，上面抹一層薄薄的奶油
11.重復步驟10，將所有的千層皮用完
12.最後在頂層篩上抹茶粉裝飾，完成
13.切一塊嘗嘗吧
6. 求抹茶千層的製作教程
1、將麵皮材料中的麵粉、糖、抹茶粉放入蛋盆中用手動打蛋器混合均勻，加入兩個雞蛋。如圖
（詳見網頁鏈接）