⑴ 家庭自製蛋糕的做法有哪些
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、麵粉篩三、四次
雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（2~3多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
⑵ 要最簡單的做蛋糕的方法
1.准備材料：5個雞蛋，適量的白砂糖。
2.蛋黃跟蛋白分開裝在兩個盆里，取出20克白砂糖放到蛋黃里。
3.細砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性發泡，就是蛋白用打蛋器挑起一個尖，吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了。
4.蛋黃里加入食用油打至看不見油花，加牛奶繼續打。
5.在蛋黃液里篩入低粉跟紅曲粉，攪拌。
6.蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤里7分滿，烤箱預熱160度，上下火30分鍾。
7.把淡奶油加細砂糖打發至蓬鬆細膩，然後放進冰箱冷藏保存。蛋糕微涼以後，在中間抹上奶油
8.把蛋糕卷捲起，用油紙保住，冷藏半個小時，裝飾一下就可以。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
⑶ 紙杯蛋糕烤多久 site
上下火，150度，濕浴法，烤60分鍾。
【主料】低筋麵粉80g
【輔料】無鹽黃油60g 綿砂糖80g 純牛奶80ml 雞蛋6個
【步驟】
用熱水，隔水將黃油融化。
黃油融化完之後，將低筋粉篩入黃油中，用橡皮刀切拌均勻。
分兩次加入純牛奶，切拌均勻。
分兩次加入蛋液（5個蛋黃加1個全蛋），用打蛋器手動攪拌均勻。
蛋黃糊攪拌至順滑的流動狀態。
蛋白加入綿砂糖（分3次），打發。
蛋白霜打至濕性發泡（拉起小彎鉤）。
將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕拌勻。
然後將蛋黃糊倒入餘下的蛋白霜中，輕輕切拌均勻。
將蛋糕糊倒入小紙杯中（九分滿），用金屬的蛋撻模托著紙杯，烤盤倒入60度左右的熱水。
烤箱中下層，上下火，150度，濕浴法，烤60分鍾。
撕掉紙盒，露出松軟的蛋糕！
⑷ 做紙杯蛋糕放烤箱里幾度幾分鍾
做紙杯蛋糕時，烤箱預熱，上下火160度。放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鍾。
步驟：
1、紙杯放入模具中，奶粉加水攪拌均勻，加入黃油，隔熱水融化，混合均勻保溫備用；
⑸ 製作蛋糕的方法和材料
蜂蜜蛋糕的製作需要以下材料：雞蛋6個，低筋麵粉180克，白糖20克，蜂蜜200克，食用油少許，塔塔粉1克左右。首先，將全蛋液打發至泡沫狀態。接著，可以加入塔塔粉（也可以省略）。然後，逐漸加入白糖，繼續打發。之後，加入蜂蜜。再篩入低筋麵粉，採用切拌法分三次拌入蛋糊中，同時加入少許食用油。之後，將混合物分裝進蛋糕紙盒，預熱烤箱至200度，放入蛋糕，烘烤20分鍾即可。
香醇黑巧克力蛋糕的材料包括低粉90克，黑巧克力110克，黃油30克，雞蛋3個，糖60克，牛奶60克。製作前，將黑巧克力與黃油隔熱水或用微波爐融化。之後，將蛋白和蛋清分離，蛋白打至粗泡，分三次加入60克糖，直至乾性發泡。預熱烤箱至160度。同時，蛋黃與牛奶混合攪拌，加入融化的巧克力黃油，篩入低粉，輕輕拌勻。再將一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，最後與剩下的蛋白霜混合均勻。將混合物倒入六寸圓模，放入烤箱中下層，以160度烤45分鍾。
乳酪蛋糕的材料有鮮奶170g，奶油乳酪170g，奶油70g，蛋黃70g，低筋麵粉25g，玉米粉15g，蛋白150g，砂糖80g，檸檬汁少許。首先，將鮮奶和乳酪隔水加熱，至成為糊狀。接著，奶油溶化後與蛋黃混合攪拌。然後，篩入粉類，攪拌均勻。將上述混合物混合拌勻，備用。取8吋模具，鋪上白紙，塗抹白油，並沾裹一層椰子粉。在攪拌缸中倒入蛋白，以球形攪拌器中速拌至起泡，加入一半的糖和檸檬汁，繼續攪拌至泡沫變細，再加糖打至濕性發泡。之後，取部分蛋白與麵糊拌勻，倒入剩下的蛋白霜中快速拌勻，倒入模型，放入預熱至170℃的烤箱中烘烤。在烤盤中倒入約1cm高的水，進行隔水烤焙。烤至表面著色時，降溫至140℃，繼續烤約50分鍾。出爐後，輕輕轉動烤模，使蛋糕離模，倒扣撕去底紙，再翻回正面，待涼後放入冰箱冷藏。食用時在表面刷上果膠，用熱刀切片，可使切面平整漂亮不沾黏。
抹茶蜜豆磅蛋糕的材料包括安佳無鹽黃油200克，低粉180克，抹茶粉10克，自製蜜紅豆適量，糖粉200克，雞蛋4個，無鋁泡打粉6克。首先，將黃油室溫軟化，加入糖粉打發。分次加入雞蛋打發。篩入低粉、泡打粉、抹茶粉拌勻。加入蜜紅豆拌勻。然後，將混合物入模，以中下層180度烘烤10分鍾後，用小刀劃一下，轉上火160度下火180度烤30分鍾。