1. 常見的蛋糕怎麼切才平整好看
常見的蛋糕怎麼切才平整好看
切蛋糕的正確方法是切割平行線，而不是最常見的切成楔形（三角形）。這樣才能始終讓蛋糕被外層的奶油包裹著，保持新鮮柔軟的口感。在蛋糕正中切兩條平行線，取出中間的蛋糕條，將剩餘的蛋糕推到一起，仍然保持最初的圓形，然後轉動90度，再次在蛋糕正中切兩條平行線，取出中間的蛋糕條，將剩餘的蛋糕推擠到一起。
蛋糕怎麼切最整齊漂亮
如果光是蛋糕坯子，那麼就用烘焙鋸齒刀，或鋒利的長刀。用手輕輕壓著要切割的地方，慢慢的來回拉。
如果是生日蛋糕，最好用烘焙長平刀，用干凈的布，或紙將刀面擦乾凈，然後從正上方輕輕壓下去，切過到蛋糕胚時，從刀尖處先用力切下。然後再刀柄。完整的切到底部的時候。輕輕的將刀從底部抽回。不要從上面抽回（奶油你懂得）。再切第二刀的時候再將刀面擦乾凈再切。
如果沒有專業的刀。也是要將刀擦乾凈。從刀尖用力切下。如果這樣還會壞的話。就放冰箱凍幾分鍾，如果還不行那就是蛋糕做的太垃圾了。
蛋糕怎麼切才最整齊漂亮
慢慢的，用贈送的刀，就可以了
圓形蛋糕怎麼切出好看的形狀
蛋糕的做法
用料
主料低筋麵粉80克細砂糖80克雞蛋6個
輔料食鹽1克檸檬汁幾滴黃油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻
5.分次加入牛奶，拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾
烹飪技巧
雞蛋打發至中性發泡，不需要打至乾性。
電飯鍋做蛋糕做法
主料雞蛋4個牛奶6勺
方法/步驟
用3根筷子打蛋清，3根比兩個葯快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反復大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續力！這里最好有打蛋器！
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了了
注意事項
整個過程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦乾！不然就前功盡棄了
方型生日蛋糕怎麼切好看
太多DIY的切法了，比如九宮型，四格也行，對角線割三角也行，當然是要根據人數和個人胃口來分配啦
用什麼刀切出來的蛋糕又平整又漂亮
君之部落格曾經的總結：
長鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它來進行切塊的。
蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀並採用「鋸」的方式將蛋糕切塊，問題就很好解決了。
另外，長鋸齒刀通常還用來切麵包，尤其是將土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司剛出爐的時候非常柔軟，一般不易切塊，儲存幾個小時以後再切塊，會切得更加整齊。
在切蛋糕的時候，我們還會遇到一個問題。那就是，做裱花蛋糕經常會需要將蛋糕橫切成兩片或者三片。那麼，如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢？
拿8-12根牙簽，在蛋糕側面等高的位置扎進蛋糕。再用長鋸齒刀貼著牙簽將蛋糕橫切開，切出的蛋糕片就非常平非常均勻了。牙簽扎的越密，越容易切得平哦
除了戚風蛋糕、黃油蛋糕等蛋糕的大類之外，其他的蛋糕種類又用什麼刀切呢？其實一般的刀具都可以勝任了。就像下圖的多用刀：
這類刀，適合切重乳酪蛋糕(如巧克力乳酪蛋糕)、慕斯蛋糕，以及濃郁的用傳統法製作的布朗尼蛋糕等等。
重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕內部組織不像普通蛋糕那樣蓬鬆多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切這類蛋糕，最大的問題是粘刀，一刀下去，切面往往慘不忍睹。
所以，切這類蛋糕的時候，先把刀放在火上烤一會兒，將刀烤熱。趁熱切下去，蛋糕就不會粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭乾凈，並重新烤熱再切下一刀，就能很輕松的把蛋糕切成想要的份數了。
最後，有些場合下，蛋糕的質地比較鬆散，或者蛋糕的個頭很小，那麼用普通的長鋸齒刀來切，可能還是會導致蛋糕不平整或者掉渣。這時候，可以選擇鋸齒更細的細鋸齒刀，如下圖所示：
細鋸齒刀在這些方面非常拿手，哪怕是非常小塊的蛋糕，也能切得整整齊齊。它切有一類蛋糕尤其方便，那就是輕乳酪蛋糕。輕乳酪蛋糕也屬於膨鬆多孔的蛋糕，但它比一般的蛋糕要溼潤柔嫩得多，用普通鋸齒刀很容易傷害到嬌嫩的它，但用細鋸齒刀，就完全不用擔心了。
好了，寫到這里，讓我們回顧一下，看看這三類刀具如何各司其職吧：
長鋸齒刀：適合切戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等絕大多數蛋糕。
多用刀(或中片刀)：適合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
細鋸齒刀：適合切輕乳酪蛋糕，以及質地鬆散，或者個頭較小的蛋糕。
最後，還有幾個小貼士，也請注意哦：
1、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在剛出爐的時候，都非常脆弱嬌嫩，內部很粘膩。這個時候的蛋糕是不容易切塊的。所以，這類蛋糕都要在冰箱冷藏4個小時以上再切塊。
2、傳統的布朗尼是不打發雞蛋，也不打發黃油，更不新增泡打粉之類的膨鬆劑製作而成的。如果你做的布朗尼是打發了原料而做出的更類似蛋糕質地的作品，則更適合用鋸齒刀來切。
3、有很多蛋糕是用奶油霜(點選進入奶油霜的做法)來裝飾的表面和夾層，這類蛋糕，在切之前，放進冰箱冷凍室凍十多分鍾，等奶油霜遇冷變硬後再取出來切，切面會更加整齊漂亮(如檸檬奶油蛋糕)。
20個人，蛋糕怎樣切快，且好看，分成20份？？
切井字型，這是12人以上的分割法
蛋糕上水果怎麼切好看
1.檸檬清洗干凈，削下外皮，切丁，擠出20g檸檬汁備用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤幾分鍾，晾涼後打成粉。雞蛋提前放置室溫，備用。黃油室溫軟化，加糖打至發白，分次加入提前打勻的蛋液，打至體積膨大
2.篩入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌勻，倒入檸檬汁和皮屑拌勻
3.模子要提前塗又撒粉（方法見後），把拌好的糊糊先裝入裱花袋，然後擠入模中。烤箱預熱170度，中層，上下火，30分鍾。烤好後取出晾涼，加入切好的水果，擠上酸奶即可
模具的防粘方法：
使用金屬模具時，需要先用刷子塗一層軟化的黃油，然後撒上麵粉，晃動模子使得麵粉均勻附著在模子表明，然後倒扣敲打模子，把多餘的麵粉倒出即可。對於烤一些黃油量比較大的蛋糕，比如磅蛋糕，只塗油即可做到不粘的效果，無需撒粉。
使用矽膠模具時，只需要塗一層黃油即可。對於烤一些黃油量比較大的蛋糕，比如磅蛋糕，也可以不刷油。
怎麼把蛋糕切的很整齊
我教你一個不用刀切蛋糕，且非常整齊的做法：取一條洗過的縫紉線，按規劃好的『線路』（目視定就好）豎著往下切，再從原切處輕輕往上拿起（注意每切一次最好將線擦乾凈，使它更順暢），其效果是表面看不見切面，但蛋糕已經切好了。此方法用來切熟雞蛋也很棒。
最強大腦切蛋糕怎麼切
史上最強的大腦第8關技巧：在蛋糕處，2根手指同時往2邊滑動，即可將蛋糕分成2塊。
2. 如何挑選性價比高的生日蛋糕
如何選購一款高質量生日蛋糕
蛋糕的.質量鑒別
一、烤制蛋糕(圓蛋糕)的感官鑒別
1、色澤鑒別
良質蛋糕——表面油潤，頂和牆部呈金黃色，底部呈棕紅色。色彩鮮艷，富有光澤，無焦糊和黑色斑塊。
次質蛋糕——表面不油潤，呈深棕紅色或背灰色，火色不均勻，有焦邊或黑斑。
劣質蛋糕——表面呈棕黑色，底部黑斑很多。
2、形狀鑒別
良質蛋糕——塊形豐滿周正，大小一致，薄厚均勻，表面有細密的小麻點，不粘邊，無破碎，無崩頂。
次質蛋糕——塊形不太圓整，細小麻點轎螞鏈不明顯，稍有崩頂破碎。
劣質蛋糕——大小不一致，崩頂破損過於嚴重。
3、組織結構鑒別
良質蛋糕——發起均勻，柔軟而具彈性，不死硬，切面呈細密的蜂窩狀，無大空洞，無硬塊。
次質蛋糕——起發稍差，不細密，發硬，偶而能發現大空洞但為數不多。
劣質蛋糕——雜質太多，不起發，無彈性，有麵疙瘩。
4、氣味和滋味鑒別
良質蛋糕——蛋香味純正，口感松喧香甜，不撞嘴，不粘牙，具有蛋糕的特有風味。
次質蛋糕——蛋香味及松喧程度稍差，沒物祥有明顯的特有風味。
劣質蛋糕——味道不純正，有哈喇味、焦糊味或腥味。
二、蒸蛋糕(條塊形蛋糕)的感官鑒別
1、色澤鑒別
良質蛋糕——表面呈乳黃色，內部為月白色，表面果料撤散均勻，戳記清楚，裝飾得體。
次質蛋糕——色澤稍差，果料不太均勻，戳記輕重不一。
劣質蛋糕——色澤發綠，表面有發花現象。
2、形狀鑒別
良質蛋糕——切成條塊狀的長短、大小、薄厚都均勻一致，若為碗狀或梅花狀的則周正圓整。
次質蛋糕——切成的塊形稍有差距，異形蛋糕則不太周正。
劣質蛋糕——切成的塊形大小極不均勻，相差懸殊。
3、組織結構鑒別
良質蛋糕——有均勻的小蜂閉孫窩，無大的空氣孔洞，有彈性，內部夾的果料或果醬均勻，層次分別。
次質蛋糕——空隙不太細密，偶見大孔洞，內夾果醬或果料不均勻。
劣質蛋糕——內部孔洞大而多，雜質含量也高。有霉斑。
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4. 一個圓形的奶油生日蛋糕，五個小朋友分，只准切三刀，不準傷害小朋友，也不準恐嚇小朋友。問怎樣才能平均
如圖，第一刀切下1/5，然後在剩下的4/5部分對半切第二刀，最後再切第三刀即可。
5. 分切蛋糕裝盤技巧
在切蛋糕時，推薦使用右手握刀，左手持盤，以確保操作的穩定性和精確性。將蛋糕均勻地切下並放置在盤上，這樣做不僅能保證蛋糕的美觀，還能確保每一塊蛋糕的大小一致。選擇一個大盤子是至關重要的，因為大盤子不僅能夠容納更多的蛋糕，還能提供足夠的支撐，防止蛋糕因盤子過小或質地柔軟而掉落。使用不銹鋼餐盤是一個理想的選擇，因為這類材料堅固耐用，不會輕易變形，即使在切分過程中也能夠保持形狀穩定，從而確保蛋糕安全無損地放置在盤中。
另外，選擇正確的刀具也很關鍵。一把鋒利的蛋糕刀可以輕松地切開蛋糕，而不會導致蛋糕碎裂或變形。刀刃的鋒利度決定了切蛋糕的速度和效率，同時也影響到蛋糕的完整性。使用合適的刀具不僅能提高切蛋糕的速度，還能減少對蛋糕表面的損傷，讓每一刀都干凈利落，保持蛋糕的完美狀態。
切蛋糕時，還應注意保持桌面的整潔，避免蛋糕屑散落。同時，切下的蛋糕塊應盡量保持完整，避免不必要的切割，這樣不僅能讓蛋糕看起來更加誘人，還能保證每一口都有完美的口感。切蛋糕的順序也很重要，通常建議先從中間開始切割，然後再向四周擴展。這樣可以確保蛋糕均勻分布，每一塊都能享受到最佳的口感。
總之，正確的切蛋糕技巧和合適的工具能夠確保蛋糕的完美呈現。無論是慶祝生日、節日還是其他重要場合，一份精心准備的蛋糕總能給人帶來驚喜和快樂。選擇一個合適的大盤子、一把鋒利的蛋糕刀，遵循正確的切割順序，這些小小的細節都能讓蛋糕看起來更加誘人，味道更加美妙。
6. 烤盤烤蛋糕兩邊上色均勻中間不均勻，有什麼好的解決辦法
烤盤烤蛋糕兩邊上色均勻中間不均勻，有什麼好的解決辦法？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
你需要一個簽，像烤串簽那類，插一下可以看簽上是否有面漿，光亮的毫無疑問就好了，如果是表層都糊了里邊還稀，那溫度該修改，家庭用並不是很大的烤箱左右發熱管很有可能里生日蛋糕近，差不多了該隔熱保溫的隔熱。
7. 生日蛋糕怎麼切
生日蛋糕切割藝術
切割生日蛋糕是一項需要技巧的精細操作，它既關乎蛋糕的視覺呈現，又關乎口感的保持。以下列舉了幾種常見的蛋糕切割方法，讓你的蛋糕分發得既美觀又實用。
首先，中心切割是基礎。將蛋糕平分為兩個同等厚度的半圓，便於進一步切片成薄層，特別適合圓形蛋糕，保持其完整的圓形結構。
橫向切片則適用於各種形狀的蛋糕，通過標記切線，確保每片蛋糕大小均勻，便於分享。
對於需要更靈活分發的情況，可以選擇切成小塊，無論是方形、長方形還是不規則形狀，都便於攜帶和食用，特別適合小型聚會和個人享用。
而對於創意十足的蛋糕，如心形或花朵形狀，花瓣形切割是理想選擇。從中心向外切割，形成層次分明的花瓣，使蛋糕更具視覺沖擊力。
總結來說，切割蛋糕的關鍵在於切割工具的鋒利度和切割技術的精準。在切割前，使用牙簽標記切點，能讓蛋糕切面更加平整美觀。記住，無論哪種方法，都是為了讓你的生日蛋糕既美味又賞心悅目。
8. 雙層蛋糕怎麼切開
製作雙層蛋糕時，如何正確地將其切開是一項重要的技巧。首先，您需要沿著蛋糕的中心位置，從底部到頂部均勻地切開雙層蛋糕，確保每一層都得到完美的分離。這樣做可以保證蛋糕的兩層能夠分別獨立，便於後續的裝飾和擺放。
接下來，您可以沿著第一次切開的方向，以45度角進行第二次切割。這種斜向切割不僅能夠確保蛋糕層更加均勻，還能讓每一層的形狀更加規整，更符合美觀的標准。
最後，使用蛋糕鏟小心翼翼地將蛋糕切成所需的大小。在切割過程中，盡量保持蛋糕的完整性，避免過度擠壓或切割導致蛋糕碎裂。這樣切好的蛋糕不僅外觀更加誘人，還能保持其松軟的口感。
通過這樣的步驟，您可以輕松地將雙層蛋糕切開，為接下來的裝飾和享用做好准備。無論是用於慶祝生日、婚禮還是任何特別場合，這樣的技巧都將幫助您呈現出更加完美的蛋糕作品。
在切割過程中，還應注意保持操作的平穩和細致，以確保蛋糕的每一部分都能保持原有的形狀和質地。這樣的切割技巧不僅適用於雙層蛋糕，對於多層或夾心蛋糕也同樣適用，能夠幫助您更好地展示蛋糕的層次和美味。
此外，掌握正確的切割技巧還能幫助您更好地控制蛋糕的分量，確保每位賓客都能享受到適量的美味蛋糕。無論是為自己慶祝，還是為家人和朋友准備特別的甜點，正確的切割技巧都是必不可少的。
總之，通過上述步驟，您可以輕松地將雙層蛋糕切開，為您的烘焙之旅增添更多的樂趣和成就感。無論是對於烘焙新手還是經驗豐富的烘焙愛好者，掌握這樣的技巧都將為您的創作帶來更多可能。