① 香橙戚風蛋糕怎麼做好吃呢
過年來做個香橙蛋糕吧，寓意心想事成哦！好吃的香橙戚風蛋糕鄭肢具體做法如下：
一、用料：
橙子 1個
橙汁 40克
玉米油 30克
低筋麵粉 50克
雞蛋鎮巧 2個
細砂糖 30克
玉米澱粉 5克
二、具體做法：
1、製作橙皮屑：刨下橙子的橙色外皮，切碎，用少許糖腌制一會。
② 義大利香橙蛋糕的推薦做法
材料
雞蛋2顆自製柳橙果醬250g鹽少許馬斯卡彭mascarpone125g低筋麵粉100g杏仁粉25g泡打粉4g柳橙2顆細砂糖150g蜂蜜70g水600g
做法
1
柳橙以粗鹽洗凈表皮,鍋內倒入蓋過柳橙的冷水(份量外)煮至滾後,轉小火再煮2小時,將水倒掉放涼 柳橙連皮切小丁,加入細砂糖,蜂蜜及水,煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋熬煮1小時,關火放涼一夜
③ 柳橙起司蛋糕
材料:
高筋麵粉350公克，起司粉30公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，鹽5公克，柳橙皮末30公克，柳橙皮200公克，橙桔酒50公克
做法:
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2.高筋麵粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.以研磨器磨下柳橙外皮的黃色部分30公克做柳橙皮末。
4.再取柳橙皮200公克切碎與橙桔酒、柳橙皮末一起混合均勻浸泡至入味備用。
5.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法4的材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
7.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鍾後取出脫模即可。
柳橙起司蛋糕
材料:
高筋麵粉350公克，起司粉30公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，鹽5公克，柳橙皮末30公克，柳橙皮200公克，橙桔酒50公克
做法:
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2.高筋麵粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.以研磨器磨下柳橙外皮的黃色部分30公克做柳橙皮末。
4.再取柳橙皮200公克切碎與橙桔酒、柳橙皮末一起混合均勻浸泡至入味備用。
5.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法4的材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
7.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鍾後取出脫模即可。
好吧，真的不是起司蛋糕
材料:
粘米粉100克，水200克，白糖50克，酵母粉1小匙，溫水1大匙
做法:
1.用溫水（35度左右，不燙手的感覺，溫度太高會把酵母菌燙死的）化開酵母粉
2.水，粘米粉和白糖混合均勻
3.用小火慢慢加熱，不斷攪拌，直至米漿變得厚重粘稠，出現小結塊
4.晾涼以後和酵母水混合均勻，蓋上蓋子靜置發酵6－10小時，看天氣的暖和程度；（我把它在廚房放了一個晚上，從12點放到早上8點多）
5.看到表面出現小氣泡，米漿的體積也略有膨脹就ok
6.上鍋用大火蒸30分鍾，用筷子插一下沒有很粘稠的漿液帶出就蒸好啦~
小訣竅
反省後覺得塌陷是因為水沒扣好 一抖~ 擱多了.. 小朋友們引以為戒。。
楊梅起司蛋糕
材料:
奶油乳酪500克，細砂糖100克，橙汁1大匙，蛋4個，黃油40克，鮮奶油120克，玉米粉15克
做法:
1.隔水加熱融化奶油乳酪(cream cheese)。
2.加入細砂糖(分三次，攪拌均勻)，再加入橙汁攪拌均勻.
3.蛋逐個加入攪拌均勻，篩入玉米粉再來下鮮奶油.就成了(A)
4.黃油先用烤箱融化後.再倒入(A)。
5.加入部分新鮮楊梅果肉(切碎)。
6.模具擦抹黃油後放入凍庫，倒入模型底模包錫紙以免水滲入放入已開10分鍾170度的烤箱，烤盤加水，隔水烤50分，到點轉開到200度見表面上色後再關掉，但不立即取出蛋糕.讓蛋糕繼續在拷箱內約再放1.5小時後，再移入冰箱冷藏.(楊梅果肉削成片狀鋪面)隔日可食.
玉桂蘋果起司蛋糕
材料:
A.奶油餅干100g，奶油少許，玉桂粉少許，蘋果1顆，奶油起司500g，糖適量，蛋3個，B.麵粉少許，奶油少許，紅糖少許，杏仁片少許
做法:
1.將材料A的奶油餅干、奶油及玉桂粉混合壓碎，鋪在烤模底部。
2.蘋果去皮切丁備用。
3.先將奶油起司與糖拌勻，再加入蛋攪拌均勻，然後加入蘋果丁混合後倒入烤模中。
4.將所有材料B混合均勻後，撒在作法3的蛋糕煳表層，放入200℃烤箱烤約35分鍾即可。
抹茶起司蛋糕
材料:
1.奶油乳酪150公克，熔化奶油100公克，鮮奶150公克，2.抹茶粉6公克，玉米粉20公克，低筋麵粉15公克，3.蛋黃40公克，4.細砂糖35公克，5.蛋白120公克，細砂糖70公克
做法:
1.將材料1以隔水加熱方式煮熔，直到黏煳濃稠光滑時離火。
2.材料2過篩後加入作法1拌勻，接著加入蛋黃拌勻，最後將細砂糖加入拌勻，即為面煳。
3.將蛋白打至起泡後，分次加入細砂糖並打至濕性發泡。
4.將作法2、3的材料混合快速拌勻，將面煳倒入模型中，即可放入預熱好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鍾時，再將上火關掉續烤30分鍾即可。
南瓜起司蛋糕
材料:
奶油起司314公克，細砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克，動物性鮮奶油31公克，南瓜餡157公克
做法:
1.Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
2.將全蛋打散分次加入作法1的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
3.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法2的材料中，一起攪拌至起司煳呈現出光滑細致具有流性的狀態時，再加入南瓜餡一起拌勻後，倒入烤模中。
4.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鍾即可。
香蜂起司蛋糕
材料:
奶油起司300公克，細砂糖100公克，牛奶90公克，薄荷酒100公克，吉利丁4片，動物性鮮奶油200公克，檸檬10公克，香蜂草10公克
做法:
1.檸檬擠汁；香蜂草洗凈切碎備用。
2.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀後，再加入薄荷酒攪拌均勻。
3.吉利丁用冰水泡軟瀝干，倒入作法2的材料中一起拌勻。
4.動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發時，倒入作法3中，再加入作法1一起攪拌均勻。
5.最後把作法4的材料倒入圓型小烤模中，以刮刀抹平，放入冰箱冷凍成型即可。
香茅起司蛋糕
材料:
奶油起司300公克，細砂糖100公克，牛奶90公克，薄荷酒100公克，吉利丁4片，動物性鮮奶油200公克，香茅10公克
做法:
1.香茅洗凈切段；吉利丁加冰水泡軟瀝干備用。
2.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖、牛奶一起拌勻後，再加入薄荷酒、作法1的吉利丁攪拌均勻。
4.動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發時，倒入作法3中，再加入作法1的香茅一起攪拌均勻。
5.最後把作法4的材料倒入模型中抹平，放入冰箱冷凍成型即可。
薄荷起司蛋糕
材料:
奶油起司300公克，細砂糖100公克，牛奶90公克，薄荷酒100公克，吉利丁4片，動物性鮮奶油200公克
做法:
1.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖、牛奶一起拌勻後，再加入薄荷酒攪拌均勻。
2.吉利丁用冰水泡軟瀝干，倒入作法1的材料中一起拌勻。
3.動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發時，倒入作法2中一起攪拌均勻。
4.最後把作法3的材料倒入8吋固定烤模中以刮刀抹平，放入冰箱冷凍成型即可。
健康養生起司蛋糕
材料:
低筋麵粉124公克，糖粉124公克，奶油62公克，奶油起司62公克，鹽3公克，全蛋62公克，南瓜子30公克，松子30公克，枸杞30公克，葡萄乾30公克
做法:
1.將低筋麵粉過篩；枸杞洗凈；全蛋打散成蛋液後備用。
2.將南瓜子、松子在烤盤上鋪平，放入烤箱中以上火170℃、下火170℃，烤至裂口的表面呈現干酥狀。
3.Cream Cheese以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌缸中略拌，再加入作法1的麵粉、奶油、糖粉、鹽一起攪拌至體積變3倍大並呈現出明顯白色紋路時，將蛋液分次加入拌至起司煳呈現光滑細致狀態。
4.再繼續加入作法1的枸杞、作法2和葡萄乾一起拌勻。
5.將作法4的材料倒入方型烤模中，放入烤箱以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約35～40分鍾即可。