㈠ 雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕的做法
一、簡介
雞蛋糕是一道以雞蛋為主要原料製作的甜品，口感細膩、香甜松軟。製作雞蛋糕的方法相對簡單，所需材料也不多，是一道受歡迎的家庭自製糕點。
二、所需材料
1. 雞蛋 - 4個
2. 低筋麵粉 - 150克
3. 白砂糖 - 100克
4. 牛奶 - 50毫升
5. 植物油 - 適量
三、做法步驟
詳細步驟一：准備材料
按照上述所需材料准備好所有食材。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將麵粉過篩備用。
詳細步驟二：製作麵糊
將白砂糖加入雞蛋液中攪拌均勻，再加入牛奶混合。隨後，逐漸加入低筋麵粉，邊加邊攪拌，直至麵糊光滑無顆粒。注意麵糊的稠度，不宜過稠或過稀。
詳細步驟三：模具處理與蒸煮
取適當的模具，底部抹上一層植物油以防粘連。將麵糊倒入模具中，約八分滿。放入蒸鍋中，大火蒸制20-25分鍾，或直至插入蛋糕中心的牙簽能順利取出且無麵糊粘連。
詳細步驟四：出鍋與冷卻
蒸制完成後，取出雞蛋糕，放在涼架上自然冷卻。冷卻後可倒出，切成塊狀食用。
四、提示與建議
1. 雞蛋糕的麵糊要攪拌均勻，避免結塊。
2. 蒸煮時火力要均勻，避免蛋糕表面開裂。
3. 可以根據個人口味加入適量的巧克力碎片、果乾等增加口感。
五、總結
製作雞蛋糕的關鍵在於麵糊的調制和適當的蒸煮時間。只要按照上述步驟操作，就能輕松製作出口感松軟、組織細膩、香甜可口的雞蛋糕。
㈡ 如何在家自製美味的雞蛋糕
在家自製美味的雞蛋糕其實是一項既簡單又有趣的活動。以下是一個基本的雞蛋糕食譜，以及一些製作技巧和建議，幫助你在家中輕松製作出美味的雞蛋糕。
材料：
雞蛋 4個
細砂糖 120克
低筋麵粉 120克
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
香草精 1茶匙（可選）
鹽 一小撮
發酵粉 1茶匙（可選）
工具：
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
模具（塗上黃油並撒上麵粉，或者使用烘焙紙）
烤箱
製作步驟：
准備材料：將雞蛋提前放置在室溫下，使其回溫，這樣有助於雞蛋打發。同時，准備好所有的材料和工具。
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
混合液體材料：在一個小碗中，將牛奶、植物油和香草精混合均勻，備用。
打發雞蛋：將雞蛋和糖放入攪拌碗中，使用電動打蛋器高速打發至濃稠、體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的糊狀。
篩入麵粉：將低筋麵粉和鹽一起過篩，分次加入到打發好的雞蛋糊中，用橡皮刮刀採用切拌的方式輕輕翻拌均勻，盡量不要消泡。
加入液體材料：將之前混合好的牛奶和油的混合物倒入麵糊中，繼續輕輕翻拌均勻。
倒入模具：將混合好的雞蛋糕糊倒入准備好的模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者直到雞蛋糕表面金黃且插入牙簽能幹凈地拔出為止。
冷卻脫模：烤好的雞蛋糕從烤箱取出後，放在冷卻架上冷卻幾分鍾，然後輕輕地從模具中脫出。
製作技巧：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於更好地打發。
打發雞蛋時要有耐心，確保雞蛋和糖充分融合，體積膨脹，這是雞蛋糕蓬鬆的關鍵。
翻拌麵糊時要輕柔，避免麵糊消泡。
如果喜歡更甜一些，可以適量增加糖的分量；如果不喜歡太甜，可以適當減少。
可以在麵糊中加入一些水果碎片、巧克力豆或者其他喜歡的食材，增加雞蛋糕的風味和口感。
按照這個食譜和步驟，你就可以在家輕松製作出美味的雞蛋糕了。享受烘焙的樂趣，和家人朋友一起分享你的成果吧！
㈢ 自製雞蛋糕的方法與步驟
食材用料
雞蛋 2個相剋食物 蝦米 1小把相剋食物
蔥白 1根 花椒面 少許
油 1勺 鹽 半勺
雞蛋糕的做法
1.取2雞蛋放碗中打散
2.蛋液中加少許花椒面
3.把蔥切成蔥花放入盤子中備用
4.取一吃飯碗放鹽
5.把燒開的水倒入裝鹽的碗中化鹽，水要加一小碗
6.把化好的鹽水加入蛋液中絞勻
7.事先放蔥的盤子加入油
8.把蛋液倒入盤子里絞勻
9.上鍋蒸5~6分鍾放氣同時把蝦米放入盤中
10.蒸好取出就可以了
㈣ 自製雞蛋糕的方法與步驟竅門
1. 首先，將蛋黃和蛋清分開。在蛋黃中加入20克白糖、20克色拉油和40克牛奶，然後攪拌均勻。接著，加入100克蛋糕粉，繼續攪拌至麵糊均勻備用。
2. 接下來，將蛋清中加入適量的白糖，使用中速電動打蛋器將其打發至泡沫狀。然後，將第一步製作的麵糊倒入打發的蛋清中，輕輕攪拌均勻。
3. 最後，在電飯鍋的底部塗抹一層色拉油，然後倒入攪拌好的麵糊，用中小火蒸約10分鍾。