1. 香蕉奧利奧磅蛋糕
香蕉奧利奧磅蛋糕
食材：
黃油 70g｜糖 50g｜室溫蛋液 70g｜低粉 75g｜香蕉 2根｜泡打粉 2g｜奧利奧餅干碎 30g
刷蛋糕用糖水：糖15g水30g混合
做法：
1.軟化的黃油加入糖，用電動打蛋器打至顏色變淺
2.蛋液分4~5次加入到黃油中，每次都要攪打至黃油和蛋液完全融合再加下一次
3.加入低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻
4.其中一根香蕉壓成泥和奧利奧碎一起倒入步驟3混合均勻，裝入裱花袋擠入模具，另外一根香蕉切片和小塊擺在蛋糕糊上面
5.烤箱提前預熱170度，烤40-45分鍾出爐趁熱刷上糖水，包上保鮮膜冷藏1-2天再吃口感如同冰淇淋一般
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3. 不用奶油可以做蛋糕嗎怎麼做
我的回答是，當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花，所以認為不用奶油無法做蛋糕。
我自己做私房烘焙8年了，也做過了不少生日蛋糕、各種下午茶小甜點等等，下面我就根據我自己的一些經驗，談談看法。
生日蛋糕的組成部分我們通常所見到的奶油生日蛋糕，一般是由這么幾個部分組成：蛋糕裸胚、奶油（包括夾餡和外面的抹面）、夾心（常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭）
一、蛋糕胚
蛋糕胚最常見的是兩種：戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由於口感比較厚重，不太適合國人的口味，在國內的生日蛋糕中並不是特別常見，要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合：因為磅蛋糕的承重能力很強，所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物，也不會壓塌蛋糕。
戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見，因為其口感綿軟濕潤，所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。
戚風蛋糕裸胚：
當然，如果覺得這樣也還是太單調，那麼我們可以用一些其他的辦法進行裝飾，不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。
如果不是製作裸胚蛋糕，也不想用奶油進行裝飾，可以選擇如下幾種方式：1、使用奶油霜
雖然說名字裡面也有「奶油」二字，但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。奶油霜詳細製作請參考以下文章：
除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外，其他幾種，都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強，對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面，也可以用於復雜一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜
國內這么使用的裝飾抹面不是很多見，常見於一些國外的藝術蛋糕的製作，其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱，但可能是因為蛋白霜真的比較甜，不太適合國人的口味，所以國內很少見。我們一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。
3、直接用水果裝飾
這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系，前兩年也很流行。
總結1、直接食用裸胚，可以從蛋糕體上做一些變化，添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味，或者是不同的樣式，比如紙杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接捲起什麼都不加）。
2、將奶油換成其他的裝飾，比如奶油霜、水果等。
4. 自製低卡蛋糕
自製低卡蛋糕
一、抹茶蜜豆磅蛋糕：
1、全麥粉70g、蜜豆15g、抹茶粉5g、泡打粉5g、牛奶50g。
2、香蕉壓成泥 加入雞蛋。
3、倒入牛奶。
4、篩入粉類 攪拌均勻。
5、放入紅豆再攪拌，放入模具，表面放上紅豆裝飾，烤箱預熱170度30分鍾。
二、香蕉可可磅蛋糕：
1、全麥粉70g、可可粉5g、泡打粉5g、40ml。
2、香蕉壓成泥。
3、加入雞蛋和牛奶。
4、篩入粉類。
5、攪拌均勻倒入模具，烤箱預熱770度30分鍾猜舉。
三、咖啡香穗悔碧蕉磅蛋糕：
1、全麥粉70g、代糖10g、咖啡液15ml、泡打粉5g、牛奶30g。
2、香蕉壓成泥，加入雞蜜。
3、倒入15g啡液。
4、師入粉類。
5、提掉均勻，放入模，放上整果裝飾，送入烤箱175度35分鍾。
四、紫薯豆腐磅蛋糕：
1、內酯豆腐80g、代糖10g、紫薯100g、泡打粉5g、全麥粉20g。
2、紫著蒸熟，打成泥。
3、加入剩餘食材，料理機打泥。
4、放入模具，上面鋪點紫薯裝飾一下，烤箱預熱170度30分鍾。
五、玉米香蕉磅蛋糕：
1、玉米粉70g、泡打粉5g、牛奶30g。
2、香蕉壓成泥，加入雞蛋。
3、倒入牛奶。
4、篩入粉類前數。
5、攪拌均勻放入模具，放上堅果裝飾，送入烤箱170度30分鍾。
六、奧利奧燕麥磅蛋糕：
1、奧利奧碎15g、燕麥片80克、代糖10g、泡打粉5g、牛奶60ml。
2、牛奶倒入燕麥片中。
3、倒入粉類 攪拌機打碎。
4、加入一個雞蛋攪拌均勻。
5、加入奧利奧碎攪拌均勻倒入模具，上面撒些奧利奧碎裝飾品，烤箱預熱170度30分鍾。
5. 奧利奧mini磅蛋糕
奧利奧mini磅蛋糕
所需食材：、黃油—70g（室溫軟化）、糖粉—50g、奶油乳酪—50g（室溫軟化）、蛋黃—2個（室溫握衫）、淡奶油—35g（室溫）、檸檬汁—少許、低筋麵粉—65g、杏仁粉—70g、泡打粉—2g、奧利奧餅干碎—45g、蛋清—2個、細砂糖—15g
咖啡糖霜食材（可淋3個蛋糕）：黑咖啡粉—2g、熱水—適量、糖粉—40g
製作步驟：
1.黃油加入糖粉打至蓬鬆發白，奶油乳酪攪拌順滑，與黃油混合攪打均勻。
2.蛋黃分兩次加入到黃油中攪打均勻。
3.淡奶油加少許檸檬汁拌勻，加入到黃油中攪拌均勻。
4.低粉、杏仁粉、泡打粉過篩到黃油中，然後倒入奧利奧餅干碎，翻拌均勻備用。
5.15g細砂糖分兩次加入到蛋白中，打到小彎鉤。
6.蛋白霜分兩次加入到麵糊中翻拌均勻，裝入裱花袋，擠入模具七分滿。
7.送入預熱好的烤箱160度，烤23分鍾 出爐晾涼。
咖啡粉加入熱水攪拌融化，咖啡液少量多次的加入到糖粉中，調成比較粘轎皮橡稠的流動狀咖啡糖霜，裝入裱花袋，擠在蛋糕上，趁糖霜未凝固，粘上裝飾物即可。閉旁
6. 磅蛋糕記錄怎麼做
用料
可可，抹茶，香草，檸檬
磅蛋糕記錄的做法
抹茶
