㈠ 如何用烤箱烤雞蛋糕
如何用烤箱烤雞蛋糕
一、准備材料
1. 雞蛋
2. 低筋麵粉
3. 細砂糖
4. 牛奶或奶粉
5. 泡打粉
6. 烤箱
7. 攪拌碗和打蛋器
二、製作步驟
1. 將雞蛋打入攪拌碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
2. 逐步加入低筋麵粉和泡打粉，輕輕攪拌至無顆粒。
3. 加入適量牛奶或奶粉，繼續攪拌均勻，直至蛋糕糊光滑細膩。
4. 將蛋糕糊倒入模具中，注意模具要提前塗抹一層薄薄的油以防粘連。
5. 烤箱預熱至指定溫度，將蛋糕放入烤箱中。
6. 根據烤箱的功率和蛋糕的大小，烘烤約20-30分鍾。
7. 取出蛋糕，晾涼後即可食用。
三、詳細解釋
1. 材料准備：確保所有食材都是新鮮的，特別是雞蛋，新鮮雞蛋能使蛋糕更加彭松細膩。同時，低筋麵粉是製作蛋糕的常用麵粉，其蛋白質含量低，可以使蛋糕更加松軟。
2. 麵糊製作：麵糊的攪拌過程中，一定要注意不要過度攪拌，以免麵糊起筋，影響蛋糕的口感。同時，加入泡打粉可以幫助蛋糕膨脹發酵。
3. 烘烤溫度與時間：烤箱的溫度設置要根據具體的烤箱型號和蛋糕大小來調整。一般來說，高溫快烤可以使蛋糕表面形成漂亮的色澤，而內部也能熟透。
4. 注意事項：在烘烤過程中，可以適時觀察蛋糕的狀態，避免烤焦或烤過頭。另外，取出蛋糕時要小心燙手，晾涼後再進行食用，口感更佳。
按照以上步驟和注意事項，您就可以輕松在烤箱中烤出美味的雞蛋糕了。
㈡ 家常自製雞蛋糕做法
家常自製雞蛋糕做法
一、材料准備
* 新鮮雞蛋若干枚
* 低筋麵粉適量
* 白砂糖適量
* 牛奶或奶粉適量
* 植物油少許
* 泡打粉一小勺
二、製作步驟
第一步：准備麵糊
1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的白砂糖，攪拌均勻至糖完全溶解。
2. 加入適量的低筋麵粉，慢慢攪拌成麵糊狀。如果希望蛋糕更加松軟，可以加入一小勺泡打粉。
3. 倒入適量的牛奶或奶粉，繼續攪拌至麵糊光滑無顆粒。
4. 加入少量植物油，增加蛋糕的滋潤度並防止粘模。攪拌均勻後放置待用。
第二步：模具處理
1. 選擇合適的模具，確保模具內部無油無水。
2. 將准備好的麵糊倒入模具中，約八分滿，避免溢出。
第三步：烘焙
1. 預熱烤箱至180°C。
2. 將裝有麵糊的模具放入烤箱中。
3. 根據蛋糕大小，烘烤約20-30分鍾，直至表面金黃且用牙簽插入無麵糊帶出。
4. 取出後放置冷卻，即可食用。
三、小貼士
1. 雞蛋糕的口感與麵糊的攪拌程度有關，不宜過度攪拌，以免破壞麵筋結構。
2. 根據個人口味，可以加入巧克力碎片、水果丁等增加口感和風味。
3. 使用新鮮的雞蛋和優質的麵粉是製作成功的關鍵。
4. 不同烤箱的火力可能有所不同，需要根據實際情況調整烘烤時間和溫度。
四、營養與口感
家常自製雞蛋糕不僅簡單易做，而且營養豐富。雞蛋提供了豐富的蛋白質和微量元素，搭配牛奶和麵粉，使得蛋糕口感松軟香甜。自製的雞蛋糕不含添加劑，更加健康美味，適合家常食用或作為點心招待親友。
㈢ 雞蛋糕烤箱做法
1、材料：低筋麵粉90g，雞蛋3個，蜂蜜20g，細砂糖60g，色拉油9g。
2、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中 ，在碗中打入雞蛋 。
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
4、用橡皮刮刀從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。
5、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊，把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙1分鍾左右，表面金黃色即可出爐。