1. 巧克力布朗尼怎樣做，味道香醇濃厚好吃到爆，新手零失敗
巧克力布朗尼怎樣做，味道香醇濃厚好吃到爆，新手零失敗？
實際上，從布朗尼的起源就知道，這是一款簡美風格的生日蛋糕，特點就是製作流程簡單直接。只需將黑巧克力融化，添加變軟無鹽黃油和粉類翻拌就可以了，不用分離出來生雞蛋，不用消磨，不用發醇，還不用擔憂會有坍塌縮腰等狀況，是一款作法超簡單，味兒卻很不一般的點心，備受大家青睞。唯一的缺點就是發熱量過高，但是，久不久的吃一次，寧可飽了那般福氣，再好去跑兩圈，也是相當值得的。
我建議你不要指望根據很多減油來降低這一款蛋糕的熱量，因為缺少乳脂肪與可可脂的盈潤，它將會變得暗淡無光。今天就給大家共享這道「巧克力布朗尼」的做法。這一款點心我應用了貝聖薇巧克力布朗尼預拌粉，省去了配置稱重各種各樣粉類和巧克力融化步驟.
將麵糊放進提前預熱好一點的電烤箱。中低層165度烤22min。巧克力布朗尼公布啦，香甜可口，細致美味可口，大人孩子都愛吃。作法超簡單，那你也看一下吧。小提示：不要指望減油來降低這一款蛋糕的熱量，由於減少了油脂的盈潤，它將會變得暗淡無光，口味也會變差
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3. 布朗尼蛋糕怎麼做才好吃呢
1. 烤箱預熱至180攝氏度。將8X8寸的烤盤抹油並上撒粉備用。
2. 將奶油或瑪琪琳置於中型湯鍋中加熱融化（用一公升大小的容器），
3.離火後加入可可粉，攪拌均勻。加入白糖，再次攪拌均勻。雞蛋依次加入打勻，然後加入香草精、麵粉和食鹽。(此時切勿過度攪拌！)拌入堅果後，平鋪在烤盤里.
4.送入烤箱烘焙25～30分鍾之後，在布朗尼表面變得硬脆時，可降至170℃繼續烘烤，烤至牙簽插入蛋糕中間測試時，不會沾黏即可取出
4. 布朗尼蛋糕怎麼做
材料
低筋麵粉100g，細砂糖140g，全蛋四顆，無鹽奶油200g，巧克力200g，泡打粉2g，鹽2g，白巧克力磚400g，棒棒糖棍子適量
做法
1、將巧克力隔水加熱溶化後加進無鹽奶油，待奶油溶化後熄火備用.
2、全蛋和細砂糖和鹽一起入攪拌盆攪拌均勻，攪拌至糖溶解，將巧克力醬倒入拌勻.
3、將低粉跟泡打粉一起過篩，過篩後倒進蛋液中繼續攪拌至無顆粒即可.
4、攪拌好的麵糊倒進方型烤盤，記得鋪烤盤紙才不會黏住盤底.
5、以180度烤30分鍾，取出先放涼再切，才不會散掉.
6、白巧克力隔水加熱備用，蛋糕切好喜歡的形狀後，棒棒糖棍子沾點巧克力再插進蛋糕，再將蛋糕裹一層白巧克力，等15分鍾干.
7、再裹一次，兩層巧克力顏色會比較好看，趁熱灑上喜愛的東西即可.
5. 巧克力布朗尼的常見做法
1. 將黃油切成小塊放入容器中，倒入黑巧克力豆、咖啡粉放入微波爐中轉1分鍾，黃油完全融化，巧克力變軟就可以了。注意如果用的是板狀黑巧克力，一定要切成小碎塊。沒有微波爐的朋友，可以將材料放入碗中，隔水加熱至融化。
2. 用手動打蛋器攪拌，讓巧克力在黃油液體中全部融化，繼續攪拌至完全混合，顏色呈均勻的亮光光的。
3. 雞蛋打入碗中，加入白糖混合均勻。麵粉加入鹽和可可粉混合均勻，然後將其分別倒入黃油巧克力液體中。用刮刀不停的翻拌，直至拌勻沒有乾粉即可。這里是翻拌，千萬不要以畫圈的方式過度攪拌。
4. 烤盤中鋪上一層烘焙紙，將混合好的布朗尼液體倒入烤盤中，用刮刀將表面和四周抹平，然後送入預熱好的烤箱，175度烤20分鍾左右即可。取出後，稍微放涼後切塊食用，吃不完的可以密封室溫下保存即可。
6. Brownie布朗尼
材料:
奶油105g
做法:
准備：
核桃放烤箱低溫烤出香味，或者炒鍋里炒一下出香味。放涼後切碎。
奶油室溫軟化
長方形烤盤鋪紙
1 .奶油白油糖鹽一起用打蛋器打發，全蛋分數次加入，每次加入都要打均勻。
2.加入pre melted巧克力，攪拌均勻
3 麵粉小蘇打過篩，加入，輕輕攪拌均勻，核桃和葡萄乾也加入拌勻。
4.拌好的後放入鋪過紙的烤盤內，用橡皮刀抹平，180攝氏（350華氏）烤35分鍾。出爐後馬上移出烤盤，放涼
5.涼透後切小塊，直接吃。或者用白巧克力，糖霜，糖粉裝飾一下。
Brownie布朗尼
材料:
奶油105g
做法:
准備：
核桃放烤箱低溫烤出香味，或者炒鍋里炒一下出香味。放涼後切碎。
奶油室溫軟化
長方形烤盤鋪紙
1 .奶油白油糖鹽一起用打蛋器打發，全蛋分數次加入，每次加入都要打均勻。
2.加入pre melted巧克力，攪拌均勻
3 麵粉小蘇打過篩，加入，輕輕攪拌均勻，核桃和葡萄乾也加入拌勻。
4.拌好的後放入鋪過紙的烤盤內，用橡皮刀抹平，180攝氏（350華氏）烤35分鍾。出爐後馬上移出烤盤，放涼
5.涼透後切小塊，直接吃。或者用白巧克力，糖霜，糖粉裝飾一下。
Brownie布朗尼
材料:
奶油105g
做法:
核桃放烤箱低溫烤出香味，或者炒鍋里炒一下出香味。放涼後切碎。
奶油室溫軟化
長方形烤盤鋪紙
1 .奶油白油糖鹽一起用打蛋器打發，全蛋分數次加入，每次加入都要打均勻。
2.加入pre melted巧克力，攪拌均勻
3 麵粉小蘇打過篩，加入，輕輕攪拌均勻，核桃和葡萄乾也加入拌勻。
4.拌好的後放入鋪過紙的烤盤內，用橡皮刀抹平，180攝氏（350華氏）烤35分鍾。出爐後馬上移出烤盤，放涼
5.涼透後切小塊，直接吃。或者用白巧克力，糖霜，糖粉裝飾一下。
巧克力布朗尼(Brownies)
材料:
黑巧克力150克，黃油100克，細砂糖80克，雞蛋2個，麵粉100克，核桃50克，鹽少許
做法:
1.准備黑巧克力100克，黃油100克，細砂糖80克，鹽少許，雞蛋2個，麵粉100克，核桃50克。
2.黃油軟化切小丁，麵粉過篩備用，雞蛋打散，核桃烤熟碾碎。
3.鍋中放水燒熱，黑巧克力放耐熱玻璃碗中加熱融化成巧克力醬。
4.趁熱加入黃油攪拌均勻。
5.加入糖、鹽和全蛋液攪拌均勻。
6.再加入麵粉和核桃碎攪拌均勻，麵糊倒入模具，175℃，上下火烤，30-40分鍾即可。
小訣竅
1.裡面的核桃仁可以用葡萄乾、榛子、杏仁、腰果等喜歡的乾果代替。 2.用料中的黑巧克力可用80G左右的可可粉代替。 3.取出後晾涼脫模，無需倒扣。 4.在成品上篩一層防潮糖粉，使蛋糕口感細膩香甜，不幹癟。
Steamed Boston Brown Bread
材料:
1/2杯全麥麵粉/ whole wheat flour
做法:
1) 用 parchment paper 把steamer墊好， 在紙上刷很少的色拉油。 如果家裡沒有老美用的steamer， 就找個金屬的漏網， 竹蒸籠什麼的代替吧。
2) 先把乾料混合好，然後加入濕料，混合好。
3) 把混合好的料放 steamer 里，然後 steamer 放一鍋開水上，蓋上蓋子，讓其發酵3小時。
4) 開大火燒水，水開後，把火轉到中火，蒸上45分鍾。用牙簽插入，如果牙簽出來沒掛稀糊糊，就好了。
Brown Sauce 西餐燒汁
材料:
牛骨250g、胡蘿卜2根約120g、西芹3大根約100g、小個洋蔥1隻約60g、帶皮獨頭蒜4顆約15g、蔥白1根約15g、番茄搞1聽170g、羅勒碎3g、百里香3g、歐芹碎3g、紅酒300ml、麵粉2大勺
做法:
2. 牛骨劈開，洗凈，留好骨髓。表面塗番茄膏，放在烤箱中230度，烤35-45分鍾，烤出香味備用。
3. 胡蘿卜、西芹、洋蔥切小塊、大蔥切短、蒜洗凈帶皮拍碎備用。同時准備2大勺麵粉。沒有烤箱，可以煎炸出香味。
4. 鍋中放入少許橄欖油，4成熱的時候，先下入洋蔥、大蔥段、蒜炒香。
5. 下入胡蘿卜、西芹繼續翻炒。
6. 下入剩餘全部番茄膏，小火翻炒，炒到顏色發暗。
7. 分次下入麵粉，小火翻炒，炒到面與番茄膏融合，並呈棕紅色。
8. 下入烤好的牛骨，剔出的牛骨髓一起翻炒，如果你買的是牛尾骨，就不要剔除骨髓，骨髓是關鍵哦。
9. 下入300ml紅酒，中火熬制，因為加了麵粉的緣故，酒會很快就濃稠，記得攪拌鍋底，讓麵粉融合在酒中。
10. 將所有的東西都移到燉鍋中，鍋底還會有一些麵糊嘎巴，前往別扔，可以稍微再加點紅酒，鏟掉，將嘎巴一起倒入燉鍋。
11. 燉鍋中加入冷水，淹沒過全部食材，水量可以高過2-3cm，大火燒開。
12. 在鍋中加入歐芹碎、百里香、羅勒碎，小火熬煮3個小時，過濾出醬汁，放冷後既是燒汁。可以冷藏保存。
小訣竅
燒汁是一個需要時間製作的東西，不要著急。牛骨一定要留下骨髓，骨髓不要放入烤箱烤制。牛骨烤香外表金黃既可。也可用豬骨，但是不能用羊骨、雞骨。另外，整個醬汁都是不加鹽的，請一定注意！
Alton Brown 的烤Mahi-mahi
材料:
?兩塊mahi-mahi2 魚片， 大約一磅重。
做法:
1.把鹽灑魚片上，然後給按摩一下，放一邊。
2.把紅洋蔥，青檸檬汁，橙子汁，墨西哥辣椒丁，紅糖，龍舌蘭酒，放一大碗里，和好。等糖化掉了，把這汁倒魚片上，放冰箱腌一小時後，把魚翻個面，再腌一小時。
3.腌2小時後，把魚片取出，用紙把多餘的汁擦掉。汁不要倒了，還有用。
4.抹一層薄薄的橄欖油在魚片上。
5.把魚片直接放燒烤架上烤（戶外用的那種grill），每面烤3-4分鍾，直到魚片中心不透明了，反正要烤熟。
6.烤魚的同時，把腌魚的汁放一小鍋里，用小火把汁熬干一點，大概原汁的3/4就好了。
7.把熬好的汁倒在魚片上，撒上香菜葉就開吃吧。 （這汁是甜的，我一般不喜歡我的菜太甜，為認為不醮汁還好吃些）
核桃Browny
材料:
核桃 1杯， Chocolate Chips 1.5 杯， 麵粉 1-1/4 杯， 雞蛋 4隻， 白糖 1杯，鹽 1/2 小勺(TSP)， Vanilla 2 勺(TSP)， Butter 8 oz (2 sticks).
做法:
將 butter 和 一半(3/4杯)Chocolate Chips 放鍋里用很低的火將其融化，放涼後備用.
核桃用350F烘6-7分鍾，待涼後用手掰成小顆粒(圖4).核桃粒大口感更好，所以最好用手掰，而不要用刀切.
雞蛋打碎和白糖，vanilla混合均勻，然後分多次加入麵粉，攪拌均勻，再倒入放涼的巧克力液，拌勻.
加入另一半Chocolate Chips，核桃粒，輕輕攪拌均勻
烤箱預熱至350F.
將9x11的烤盤四周抹上油，墊上烘焙紙，然後將拌好的麵糊倒入刮平，烤25-30分鍾
PK肯德基+酥脆Hash Brown
材料:
雞 五香粉 白鬍椒面、鹽、料酒 玉米粉 麵粉
做法:
一、將雞洗好晾乾，放五香粉（或十三香粉），白鬍椒面、鹽、料酒用手攪拌均勻，再按摩下；
二、用2:1比例的玉米粉（是做糕的corn meal，不是做菜打芡的那種）和麵粉，加少少Buffalo烤雞料和水，攪拌均勻成漿，搞好後用雞塊直接蘸上，60-70%油溫，炸成淺黃色，撈起，油鍋再升溫，炸成金黃色，濾好油上碟。炸的過程就不再贅述了。
吃時撒上自製淮鹽或茄汁，味道不錯。
Brownie
材料:
奶油105g
做法:
准備：
核桃放烤箱低溫烤出香味，或者炒鍋里炒一下出香味。放涼後切碎。
奶油室溫軟化
長方形烤盤鋪紙
1 .奶油白油糖鹽一起用打蛋器打發，全蛋分數次加入，每次加入都要打均勻。
2.加入pre melted巧克力，攪拌均勻
3 麵粉小蘇打過篩，加入，輕輕攪拌均勻，核桃和葡萄乾也加入拌勻。
4.拌好的後放入鋪過紙的烤盤內，用橡皮刀抹平，180攝氏（350華氏）烤35分鍾。出爐後馬上移出烤盤，放涼
5.涼透後切小塊，直接吃。或者用白巧克力，糖霜，糖粉裝飾一下。
Golden pearl brownie cake
材料:
A：Vanilla Pastry cream
做法:
1.鮮奶油打發，不用打到很堅挺還可以流動樣子。
2.用涼水浸泡gelatin，全部泡開後，用微波爐稍微加熱一下。完全沒有顆粒後加入cognac備用
3.取一些Vanilla Pastry cream混合2,混合物最好保持室溫21度左右
4.把3和1混合，攪拌均勻。cream就做好了，最後加入頭天泡好葡萄乾，留一點撒在表面上。