① 慕斯蛋糕怎麼做好吃
慕斯蛋糕怎麼做好吃？我的回答是：慕斯蛋糕是非常好吃的一種甜點，常見的慕斯蛋糕有水果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，乳酪慕斯蛋糕，抹茶慕斯蛋糕等等。製作慕斯蛋糕要想好吃最好選擇用淡奶油，這樣做出來的慕斯蛋糕口味更加濃厚。
====巧克力慕斯蛋糕====
【製作配方】：淡奶油125克，甜奶油125克，牛奶60克，蛋黃1個，明膠片3片，黑巧克力200克，淡奶油65克，白蘭地10克。
【製作方法】：
1.小碗中加入清水，放入明膠片，把明膠片先泡軟。把黑巧克力切成巧克力碎，蛋清和蛋黃分開，小碗中放入蛋黃少量的淡奶油和牛奶放一起拌勻，然後把牛奶和淡奶油煮開，將煮開的牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊快速攪拌不能把蛋黃燙熟，沿著碗邊倒入。
【小提示】：1.慕斯蛋糕要比普通的鮮奶油蛋糕貴上許多，是因為慕斯蛋糕用的原料，要比普通的鮮奶油蛋糕貴上很多，有的蛋糕店為了節省成本會用慕斯粉製作慕斯蛋糕，慕斯粉有各種口味，直接用牛奶一沖就做好了。所以大家盡量自己在家製作，能夠保證原料都是真材實料。
2.巧克力慕斯蛋糕也是慕斯蛋糕的一種，濃濃的巧克力香味，淡淡的奶油味口味非常濃厚。口感綿軟入口即化非常好吃。製作莫斯蛋糕需要用明膠片或者吉利丁粉，片。不能用瓊脂，因為瓊脂味道很重，影響蛋糕的口味。蛋黃中加入牛奶時不能把蛋黃燙熟。
② 做慕斯時沒有酸奶油可以用什麼代替
慕斯可以不用酸奶油啊，直接用淡奶油打發就可以，淡奶油做出來的慕斯奶香味濃郁，口感順滑
③ 奧利奧酸奶慕斯蛋糕怎麼做
奧利奧酸奶慕斯蛋糕可以按照以下方式做：
原料：奧利奧餅干碎、酸奶、吉利丁、黃油、白糖、奧利奧餅干、淡奶油
做法步驟：
取40克黃油隔水融化。
奧利奧餅干110克碎用料理機研磨碎，網上有現成奧利奧碎有售。
把黃油倒入奧利奧碎拌勻。
倒入一個6寸活底模具中，用硅膠刀壓實，放冰箱冷藏半小時。
300克酸牛奶加30克白糖，加200克奶油攪拌均勻，奶油無需打發。 酸奶我用的是安慕斯原味酸奶。
酸奶一盒不夠300克可以摻些涼開水。
15克吉利丁剪碎。
用溫水泡軟，倒去多餘的水。
把吉利丁用微波爐熱軟化，熱半分鍾即可。
50克奧利奧打碎。
把化好吉利丁倒入牛奶與與酸奶混合一起。
倒入奧利奧攪勻，倒入剛才模具中，冷藏3小時以上。
等慕斯蛋糕冷藏有一點定型的時候，再放入幾塊奧利奧片。
藉助杯子完美脫模。
奧利奧酸奶慕斯蛋糕怎麼做？
脆皮豆腐製作的料汁做法如下：
切豆腐，備用蔥花、青椒。
准備雞蛋，攪拌均勻。
調醬汁：水、糖、醬油、蚝油，攪拌均勻。
熱油，油炸豆腐，備用。
另起鍋，炒蒜末、干辣椒，加入青椒，倒入醬汁。
加入豆腐塊，中火悶煮。
加入澱粉水，收汁至濃稠，撒上蔥花即可。
脆皮豆腐製作的料汁怎麼做
燒餅的料需要麵粉、發酵粉、白糖、食鹽、食用油、清水、五香粉和白芝麻。首先取250克麵粉、2克發酵粉、5克白糖、2克食鹽和20克食用油一起倒入盆中，邊加水邊攪拌，將其揉成光滑的面團，然後蓋蓋醒面半小時。接著將200克麵粉、2克食鹽、5克五香粉和100克食用油攪拌均勻，合成油酥，蓋上蓋子備用。然後將面團和油酥分別分成九份，並搓成圓球狀，用擀麵杖將面團擀成薄片，包上油酥，收口後朝下蓋上保鮮膜，使其鬆弛5分鍾。然後將鬆弛好的面團中間按一下，兩頭捏緊，翻過來，整理成圓形，並擀成一個小餅，刷上一層水，撒上一些芝麻裝飾。最後將做好的燒餅放入預熱好的烤箱中，180℃烤20分鍾即可，也可以用平底鍋烙，非常的酥脆。
燒餅料怎麼調制？
紅豆的正確保存方法是：
塑料瓶保存：曬干紅豆後，放入塑料瓶中，加入大蒜和避光處。
密封袋保存：將紅豆放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中。
民間小竅門：將干辣椒和紅豆同時密封在一個容器或塑料袋中，放到乾燥通風的地方保存。
注意：盡量不要久存，特別是隔年的豆子，營養和口感會遜色許多。
紅豆的正確保存方法？
「殺熟」是一種商業行為，通常指商家對熟人進行價格欺詐或推銷不必要的產品或服務。如果您遇到這種情況，可以考慮以下措施：
拒絕接受推銷：如果商家向您推銷不需要的產品或服務，您可以拒絕並要求商家不要向您推銷任何不需要的東西。
詢問價格：如果商家對熟人的價格比普通客人更高，您可以詢問價格，並與商家談判。
留下證據：如果商家對您的價格欺詐行為，您可以留下證據，例如：收據、發票、聊天記錄等。
投訴：如果您認為商家對您的行為不合法或不公正，您可以向當地消費者協會或相關監管機構投訴。
避免與商家建立過於親密的關系：如果您發現商家對熟人的價格比普通客人更高，您可以避免與商家建立過於親密的關系，以避免被商家利用。
面對「殺熟」我們應該怎麼辦？
梅花糕是一種美食，製作過程中火候控制非常重要。以下是製作梅花糕時的火候控制技巧：
將紅糖塊、清水放入鍋里煮至糖融化，糖水稍晾涼後，倒入糯米粉、粘米粉，混合均勻成無顆粒、帶柔韌性、較濃稠的麵糊（抓起麵糊往上提，麵糊很順滑地垂下）。
將麵糊倒入刷了油的模具里，模具表面蓋個盤子，防止蒸的過程中水珠滴落到年糕表面，影響美觀和口感，放入蒸鍋。
大火將水燒開，中火蒸約40分鍾至熟（具體所需時間根據年糕大小、厚度進行調整），用牙簽插在年糕中心不帶出粉漿即熟了。
在製作梅花糕時，火候的控制非常重要。具體來說，煮糖水的時候要煮到糖完全融化，倒入糯米粉和粘米粉混合成麵糊後，麵糊應該是無顆粒、帶柔韌性、較濃稠的。在蒸梅花糕的時候，應該先用大火將水燒開，然後轉用中火蒸約40分鍾，直到梅花糕完全熟透。用牙簽插在梅花糕中心不帶出粉漿即可判斷梅花糕已經熟透。
梅花糕火候怎麼控制？
芭蕉汁的採集方法如下：
准備工具和材料：芭蕉葉、刀具、容器。
選取芭蕉葉：選擇健康飽滿的芭蕉葉，最好是靠近芭蕉樹底部的葉子，因為這些葉子比較厚實，水分也更多。
切割芭蕉葉：用刀具在芭蕉葉的尖端切割一個小口，大小約為直徑10厘米左右。
吸取芭蕉汁：將芭蕉葉折疊成一個小口袋，將尖端切割的部分朝下，置於容器口，輕輕拍打芭蕉葉，使芭蕉汁從葉脈中流出，收集到容器中。
切割多個芭蕉葉：如果需要採集更多的芭蕉汁，可以繼續切割多個芭蕉葉，然後按照上述步驟重復吸取芭蕉汁。
密封和保存：採集完成後，將容器密封，避免空氣進入導致芭蕉汁變質。
如何快速採集芭蕉汁？
是的，做酸豆角需要整條泡。具體做法是將長豆角整條洗凈後，放入泡菜壇子中，加入花椒和八角，再倒入清水、食用鹽和白酒，蓋上壇子蓋，搖晃均勻，直至長豆角完全沒入鹽水中，即可。
做酸豆角成條泡嗎？
牛蛙干怎麼曬好吃又脆的方法如下：
挑選肉質好的蛙。
切成小塊。
表面塗上一層鹽和白糖。
曬干前預處理。
曬乾的時間和地點。
翻動和搖晃。
牛蛙干怎麼曬了好吃又脆？
蘋果中含有多種營養成分，包括有機酸、果糖、果膠、維生素A、維生素C、維生素B、維生素E、鉀、鈉、鈣等等。此外，蘋果還含有豐富的葡萄糖和纖維素。
這些營養成分對人體有很多益處。例如，維生素A和維生素C可以幫助改善視力、提高免疫力、促進傷口癒合等。維生素B和維生素E可以促進新陳代謝、改善皮膚健康、延緩衰老等。鉀和鈉可以幫助維持身體內的電解質平衡、促進肌肉功能、調節血壓等。鈣則有助於骨骼健康。
此外，蘋果中還含有一些具有保健作用的成分，如有機酸和果膠。有機酸可以幫助消化、降低膽固醇等。果膠則是一種可溶性的膳食纖維，可以幫助降低血糖、預防便秘等。
總的來說，蘋果是一種非常健康的食品，含有多種營養成分和保健成分，對人體有多種好處。
蘋果中到底含有什麼營養？
膩油煎炸食品是指經過高溫油炸過的食物，例如：油條、油餅、炸雞腿、炸薯條、面窩等。這些食物在烹飪過程中會吸收大量的油脂，從而導致其脂肪含量和熱量都非常高。雖然美味可口，但是過度食用膩油煎炸食品會導致肥胖、心血管疾病等問題，因此應該適量食用。
膩油煎炸食品有哪些？
紅豆沙不是人工合成的。紅豆沙是由紅豆和糖、油等食材熬制而成，口感細膩、有小時候吃的紅豆沙感覺。
紅豆沙是人工合成的嗎？
魚香雞蛋是一種傳統的川菜，它通常使用雞蛋、胡蘿卜、木耳、青紅辣椒等食材製作而成，具有獨特的鮮香和微辣口感。
微波爐加熱魚香雞蛋是可以的，但需要注意以下幾點：
首先，微波爐加熱食物時，食物中的水分會減少，這可能會導致魚香雞蛋變得乾燥。因此，在微波爐加熱前，可以在魚香雞蛋上面噴上一些水，以保持其濕潤度。
其次，微波爐加熱魚香雞蛋時，建議使用較低的功率和較短的時間。這樣可以使魚香雞蛋加熱均勻，同時減少食物乾燥和過熟的情況。
最後，微波爐加熱魚香雞蛋時，建議使用適合微波爐使用的容器。這樣的容器通常具有較好的熱傳導性和耐熱性，可以避免食物過熱或者容器損壞的情況。
總之，微波爐加熱魚香雞蛋是可以的，但需要注意保持食物的濕潤度和使用適合的微波爐容器。
魚香雞蛋能在微波爐熱嗎？
和死面可以加油。死面，就是用涼水和面做成的面條、餃子、烙餅等食物。加油可以增加面的光滑度，使面更加柔韌，還可以防止面粘連。需要注意的是，和死面時加油量要適當，不能太多或太少，還要注意油溫，避免油溫過高影響面的口感。
和死面需要加油嗎？
杏子可以通過以下方法曬不酸：
選擇軟硬適中的杏子，稍偏硬會更好，曬出來不會太酸。
用鹽水浸泡15分鍾左右，然後再用清水沖洗干凈。
瀝干水分，一定要保證杏的表面沒有水分，防止曬的過程中腐爛。
去核，因為杏不是很硬，所以用了小的水果刀從中間分成兩半，再把核取出來。
請問杏子怎麼曬才不酸？
真假牛奶的識別方法如下：
配料表：真牛奶配料表中含量高，調味劑、乳化劑等成分較少；假牛奶配料表中的先後順序不確定，含有較多的調味劑、乳化劑等成分。
保質期、消毒方法：真牛奶保質期長，消毒方法也規范；假牛奶保質期短，消毒方法不規范。
味道：真牛奶味道清爽純正，而濃味牛奶可能添加了食品添加劑，營養價值較低。
顏色：真牛奶為乳白色或淡黃色；假牛奶顏色較深。
氣味：真牛奶有乳香味；假牛奶乳香味不足。
包裝：真牛奶包裝完好，無油墨滲透；假牛奶包裝損壞，有油墨滲透。
蛋白質含量：真牛奶蛋白質含量高，假牛奶蛋白質含量低。
如何辨別真假純牛奶？
預防糕點變質的方法有：
嚴格控制生產原料和輔料的質量，選擇符合要求的優質原料和輔料，杜絕使用劣質原料和輔料。
按照生產工藝、操作規程要求組織生產，控制微生物指標。
嚴格執行車間衛生要求，保持車間環境衛生、操作人員個人衛生及設備用具的清洗消毒。
自然冷卻蛋糕，包裝後置於通風良好、乾燥和光線充足的地方。
貯存於陰涼乾燥、通風的地方，添加防霉物質。
在糕點表面噴灑防霉劑，以防止黴菌生長。
採用真空包裝或真空充氮包裝，以減少蛋糕與空氣的接觸，抑制微生物繁殖。
控制溫度、濕度和光照等因素，保持蛋糕的質量穩定。
嚴格執行產品召回制度，及時召回有質量問題的產品，並查找問題的根源，進行改進。
如何預防糕點的變質？
紅薯澱粉版芋圓的做法如下：
紅薯粉與蒸熟的芋頭/紫薯比例為0.57：1，將140g芋頭/紫薯和80g紅薯澱粉慢慢揉勻，不需要加水。
揉好的粉團搓成長條，切小粒，放到裝有生粉的碗里，這樣就不會粘在一起了。
開水下鍋，飄起來以後加冷水接著煮，就像煮餃子那樣，加了有七八次水，總之很難煮透。煮好後浸在冷水裡備用。
紅薯澱粉怎麼做芋圓怎麼？
抱歉，無法回答涼拌菜香粉的具體調料。
涼拌菜香粉是什麼調料？
娃娃菜粉絲的家常做法如下：
細粉絲一小把清水泡軟。
娃娃菜洗凈，切成細絲。
放入開水鍋裡面燙一下撈出備用。
粉絲也燙軟盛出備用。
熱鍋涼油放入蔥花爆香。
放入娃娃菜煸炒幾下。
放入粉絲。
加少許東古一品鮮調味。
加少許鹽調味，大火翻炒幾下。
倒入蒜末提香。
翻炒均勻即可出鍋。
娃娃菜粉絲的家常做法？
荔枝的保存期限與保存方式有很大的關系。在常溫環境下，荔枝最多隻能保存2-3天；如果置於冰箱的冷藏室中保存，可以保存3-5天左右；如果置於冰箱的冷凍室中保存，則可以保存幾個月之久。但是，荔枝最好在新鮮的時候吃，這樣才能獲得最佳的營養和口感。
荔枝可以放多久呢？
楓葉醬是一種由楓樹汁製成的甜味濃縮醬料，主要用作食品調味料。它的製作步驟如下：
將楓葉洗凈，放入攪拌機中，加入少量的水，打成楓葉汁。
將打好的楓葉汁倒入鍋中，加入糖、鹽、檸檬汁，煮開後轉小火，不斷攪拌。
煮至楓葉汁變得濃稠，顏色變深，即可裝入消毒過的玻璃瓶中，密封保存。
可以將楓葉醬用於烘焙、烤肉、沙拉、煎餅、酸奶、冰淇淋等食品的調味。
楓葉醬怎麼做？
小麥的長期保存方法有以下幾種：
乾燥儲存法：將小麥儲存在乾燥通風的地方，避免潮濕和霉變。可以選擇通風良好的閣樓、庫房等地方進行保存。
低溫儲存法：將小麥放在溫度較低的地方進行保存，可以使用冷庫、冰箱等設備進行儲存。溫度應該控制在10攝氏度以下，避免變質。
氧化劑儲存法：使用氧化劑來吸收小麥中的氧氣，避免氧化反應。可以使用乾燥的氧化鐵、氧化錳等物質進行儲存。
真空儲存法：將小麥放在真空袋中進行儲存，避免氧化和潮濕。這種方法可以延長小麥的保質期，但需要注意真空袋的密封性。
需要注意的是，小麥在保存過程中要注意防蟲、防霉，促進小麥的後熟作用，提高發芽率。具體方法是：利用夏季高溫曝曬小麥，注意掌握遲出早收，薄攤勤翻的原則，在麥溫達到42℃以上，最好是50～52℃，保持2小時，然後趁熱放進經晾曬處理的缸或其他儲具內，然後用經過消毒的物料進行壓蓋，最後用薄膜密封儲具口，用繩扎緊，不至漏氣，使儲具內的麥溫達到40℃以上，保持8～10天，殺死害蟲卵、蛹、幼蟲及成蟲，從而達到聚熱殺蟲的效果。
小麥如何儲存才能長久保存
很抱歉，我不清楚白晶菊的炮製方法。白晶菊是菊科二年生草本花卉，原產歐洲。 喜溫暖濕潤和陽光充足而涼爽的環境，光照不足開花不良。 較耐寒，不耐高溫，耐半蔭。 適宜生長在疏鬆肥沃排水性好的壤土中。 株高15至25厘米，葉互生，一至兩回羽裂。 頭狀花序頂生，盤狀，邊緣舌狀花銀白色，中央筒狀花金黃色，色彩分明、鮮艷，花徑3至4厘米，可維持2～3個月。 株高長到15厘米即可開花，花期從冬末至初夏，3至5月是其盛花期。 花後結瘦果，5月下旬成熟。 白晶菊矮而強健，多花，花期早，花期長，成片栽培耀眼奪目，適合盆栽、組合盆栽觀賞或早春花壇美化。
白晶菊怎樣炮製？
醋米線的醋可以用以下兩種方法製作：
檸檬醋：准備材料：檸檬洗凈切片待用、絞股和普洱茶一起把檸檬片放到杯中並放入適量黃糖，最後倒入米醋一起調勻即可。
酸甜醋：將白糖、紅油、鎮江香醋各450克，甜醬油140克，海天生抽440克，花生醬、芝麻醬各100克，芝麻油80毫升，蒜米50克混合均勻即可。
醋米線的醋怎麼做？
米線秘制醬料的配方包括：干紅辣椒、豆瓣醬、蔥段、豆豉、生薑片、蔥頭、洋蔥、西紅柿、紅油、海鮮醬、排骨醬、花椒粉、味精、雞汁、白砂糖、香油、生抽汁、火鍋飄香劑、黃豆、花生仁等。
米線秘制醬料的配方？
蕎麥芝麻餅的配方如下：
蕎麥麵粉500g，桃仁粉15g，砂糖少許，芝麻仁10g，原裝調和油20g。
製作方法：
將蕎麥麵粉與水適量和面，加入砂糖，調料稀一點，發酵一晚上。
平底鍋大火燒熱，加入原裝調和油，換成小火，油熱了就把發酵好的調料倒入平底鍋，不要太多。
慢慢成形時把餅翻過來，在這面烤制3分鍾後，加入芝麻仁，撒開。
等兩分鍾就把餅弄起來，放在盤子里，冷卻三分鍾，即食。
蕎麥芝麻餅的配方？
壓豬蹄時，需要用旺火將水燒開，再用小火慢燉，這樣才軟爛。
壓豬蹄怎麼才軟爛
水牛乳凍粉的做法如下：
准備好所需材料，包括水、牛奶、魚膠粉和細砂糖等。
將水倒入鍋中，加入牛奶和細砂糖，用小火加熱至糖完全溶解。
將魚膠粉加入水中，攪拌至完全溶解。
將混合物倒入模具中，放入冰箱中冷卻凝固。
取出凝固好的水牛乳凍，切成小塊即可享用。
需要注意的是，不同品牌和型號的魚膠粉可能需要不同的用量和溫度來凝固混合物。在製作水牛乳凍時，建議根據具體情況調整魚膠粉的用量和溫度，以確保混合物凝固成光滑、口感好的水牛乳凍。
水牛乳凍粉的做法？
為了使油勺不粘勺，可以採取以下步驟：
將油勺內部塗上一層黃油或食用油。
將油勺放入烤箱中，以200℃左右的溫度加熱2-3分鍾。
取出油勺後，用紙巾或干凈的布擦拭乾凈即可。
如果勺子長時間不用，可以將其放在密封的容器中保存，以防止氧化。
油勺怎麼做不粘勺？
干杏的曬法如下：
挑選完好無磕碰的杏子，洗凈後去核，切成兩半。
按一層杏子一層糖的方法，將杏子腌制5小時以上，再放入鍋中煮至冒泡，微微沸騰後關火。
將煮好的杏子撈出，瀝干水分後放至陰涼處，晾曬至干即可。
干杏怎麼曬好吃呢？
以下是製作涼粉的步驟：
將豌豆澱粉和涼水混合攪拌均勻，將混合物倒入煮沸水的鍋中，邊倒邊攪拌至透明狀。
將澱粉糊倒入容器中，放涼後放入冰箱冷藏2-4小時。
准備調料汁，將醬油、醋、辣椒油、蚝油、蒜末、香菜、小蔥、小米辣、鹽、糖和胡椒粉混合攪拌均勻。
將凝固的涼粉倒扣，切成條狀，裝盤後淋上調好的料汁，再撒上些白芝麻、蔥花、小米椒，淋入一勺熱油激發香味即可。
涼粉的做法
凍石榴皮的做法如下：
准備石榴皮適量。
石榴皮焙乾，研細末。
每次服10克，每日1次，米湯送服。
凍石榴皮可輔助治療久瀉不愈，但是凍石榴皮和干石榴皮是有區別的，一般當葯用時選擇干石榴皮。
凍石榴皮的做法
南京辦理健康證沒有特定的條件要求，需要此證件的市民都可以辦理，不分本地戶口和外地戶口。辦理健康證前需要先預約，預約成功後再到指定地點進行體檢。需要注意的是，體檢導向單上的單位名稱、姓名、性別、年齡、工種類別等信息需要填寫清晰，不潦草。完成體檢後，需要等待審核通過才能領取健康證。常規檢查包括營養、發育、血壓、身高、體重；內科檢查項目有胸部、肺部聽診、心率、心律、雜音、肝、脾等；外科檢查項目有淋巴、甲狀腺、脊柱、四肢；化驗檢查項目有乙肝兩對半；胸透對心、肺、膈的檢查。
南京無業人員怎麼辦健康證？
南京江寧祿口位於南京市江寧區中部，是南京的南大門。
南京江寧賂村在哪裡？
製作鹵味的方法如下：
准備鹵汁材料：清水2000毫升，生抽130毫升，老抽60毫升，料酒60毫升，冰糖50克，八角2個，香葉2片，桂皮1塊，草果1個，蔥2條，姜4片。
洗凈鹵汁材料：將鹵汁材料中的清水、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香葉、桂皮和草果等倒入鍋中，用中火煮至冰糖融化。期間需攪拌，以免糊底。
鹵制食材：將需要鹵制的食材（如雞翅、鴨脖、鴨翅等）放入鹵汁中，加蓋，中火煮至鹵汁再次燒開。然後改為小火，繼續鹵制20-30分鍾。
浸泡鹵制食材：將鹵制好的食材撈出，放入冰箱中浸泡至少1小時，以便更好地入味。
以上就是製作鹵味的方法，希望對您有幫助。
怎麼做鹵味好吃？
雞蛋漢堡五香醬料配方如下：
原料：雞蛋、麵粉、水、火腿腸、蔥花、鹽、五香粉、食用油、泡打粉。
具體步驟：
火腿腸切成小丁，小蔥取蔥葉切成蔥花。
麵粉中加入適量鹽，泡打粉，五香粉和水，攪拌成可以緩慢流動的濃稠麵糊。
圓孔烤盤預熱，刷油。
兩個孔打入兩個雞蛋，另外兩個孔舀入麵糊。
麵糊上放入蔥花和火腿碎。
雞蛋煎到基本定型，用牙簽沿鍋邊劃一圈，把雞蛋翻過來蓋到麵糊上。
空出來的兩個孔再刷油，倒入麵糊。
麵糊差不多定型後，把對面的雞蛋翻扣在麵糊上。
煎到兩面發黃就可以出爐了。
雞蛋漢堡五香醬料配方？
④ 慕斯蛋糕製作的關鍵控制點是什麼，求好心人教育啊！
一、什麼是慕斯？
慕斯是英文mousse的譯音，它是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含麵粉，並算不上是蛋糕。但我們通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。
二、慕斯的原料：
製作慕斯的原料主要有牛奶、鮮奶油、糖、吉利丁片、蛋黃、水果泥等。
1、牛奶：
牛奶是形成慕斯體內最基本所需要的水分，用牛奶目的是提升口感和品質。如果用普通的水來代替牛奶，雖然可以製作但在風味，口感上遠不如牛奶。特別是凍過後內部會存在很大的冰結晶（冰渣）。
2、鮮奶油：
加入鮮奶油可以增加慕斯的天然奶香味，另一方面還可以使慕斯的口感更為細膩。通常，我們選用動物性鮮奶油，這是因為動物性鮮奶油乳脂防含量高，而植脂奶油味道稍遜，沒有濃郁的奶香。
3、吉利丁：
吉利丁是慕斯製作中最不可缺少的基本材料。它是從動物和魚骨中提出的膠質物質，促進慕斯的凝結。
4、糖：
糖分布在慕斯體中，可促成體制更為細膩而柔軟，更富有布丁狀的良好彈性。糖的吸濕性強，有助於慕斯體內發的水分不會很快的流失掉。
5、蛋黃：
有些製作慕斯的配方是不添加蛋黃的，也有些配方是蛋白和蛋黃一起添加的。但我認為，還是只添加蛋黃的慕斯口感最好。
這是為什麼呢？這是因為蛋黃具有較好的凝結力和乳化作用，促成慕斯體的體質穩定並且調節動物膠脂過於彈性。也就是說蛋黃在慕斯的製作中起到了獨有的獨特的中和作用，這個中和作用來自於蛋黃中的一個成分：卵磷脂。
那麼，為什麼慕斯蛋糕中僅僅放蛋黃而不放入蛋白呢。這是因為蛋白有可塑性，不過因為薄膜蛋白的保濕性有限，其氣泡會隨溫度及時間的變化而漸漸消泡，形成表面乾裂，內部塌陷等情況。所以說在慕斯的製作上很少使用蛋白。使用蛋白的配方也許只是為了不把蛋白給浪費掉吧！其實，做慕斯剩下的蛋白完全可以有效地給利用上。比如製作蛋白椰絲小球或者蛋白糖霜（做蛋糕或者餅幹上面的糖裝飾）。
6、水果泥：
所謂水果泥，就是把水果給攪打成糊狀。水果泥的添加給慕斯蛋糕帶來不同的清爽口味。在慕斯製作過程中，如果添加酸性比較大的水果泥，（比如芒果泥）建議把水果泥加熱。減少其酸性。
7、酒：
慕斯的製作過程中，建議加少許（10毫升左右即可）酒，比如朗姆酒、白蘭地等。這樣一來可以給蛋黃殺菌，二來增加慕斯的風味。當然，如果您是做給小孩子吃，那就不用添加了。
三、慕斯製作：
慕斯的製作大至可分為兩大塊
A. 打到5-7成發的鮮奶油
B.吉利丁、牛奶、鮮奶油、蛋黃、水果泥的混合液。
簡單的說就是將A和B兩種液體，在他們的濃稠度(比重)接近時融合在一起。慕思糊太稀，拌進打發鮮奶油中就容易沉澱。慕思糊凝固得太濃稠，拌入打發的鮮奶油就不易拌勻，容易造成結顆粒的狀態。所以控制兩種液體的濃稠度是慕斯製作的關鍵。
四、操作注意：
1、 打發蛋黃一定要隔水加熱打發。注意不要把蛋黃燙熟。也就是說要保證下盆的水溫不要過高。
2、 關於吉利丁的操作請注意溫度的控制。吉利丁涼後會凝結成膠粒。
3、 蛋黃糊與鮮奶油混合時，一定要涼後再混合。（把蛋黃糊降溫至38左右，也就是手摸著感覺不熱了，再進行混合。）因為鮮奶油怕熱，如果把熱的液體倒入鮮奶油中，鮮奶油很快會化掉。
4、入模後最好把模具往桌子上輕摔一下，震平。通過震動來起到消泡的作用，這樣慕斯會比較平滑沒有氣泡。然後送入冰箱冷藏或者冷凍均可，約3個小時後脫模。
五、儲藏保存的問題：
1、冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日。但不要反復解凍。
2、冷藏保存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。
3、冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20~30分鍾取出以常溫退冰。
4、若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先入冰箱冷藏一下再享用。
⑤ 做慕斯蛋糕。沒有奶油。怎麼辦
一塊新鮮的豆腐，是替代淡奶油或乳酪做慕斯蛋糕的最佳食材。
用料：內脂豆腐（嫩豆腐）200g， 香蕉（大）一根（約90g），吉利丁片 一片（5g）， 牛奶 40g 。
1、把豆粗陪腐汆水，去掉一點豆腥味，大火煮2min。
⑥ 慕斯蛋糕什麼做的
用料
淡奶油 150克黃油 10克餅干 20克巧克力 20克吉利丁 5克白砂糖 20克咖啡 5克可可粉 適量糖粉 少許
做法步驟
18、取出蛋糕脫模，放入盤里，篩上可可粉，再做一個心的造型，一個漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！
⑦ 慕斯蛋糕可以用植物奶油做嗎
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的奶凍式糕點。可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕的糕體是以淡奶油打發至7成，瓊脂加水煮化放涼後加入打發至7成的淡奶油拌勻，入模冷藏即可。
一、慕斯蛋糕用動物（淡）奶油做比較好；
二、淡奶油是指動物性奶油；
三、一般用來裱花的是植脂奶油；
兩種奶油對比詳細的區別：
1、動物（淡）奶油
是從牛奶中提煉出來的純天然的食品，容易被人體所吸收，營養價值高，同時漢大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量。
2、植脂奶油
植脂奶油是以大豆蛋白為主要原料製成的，不含膽固醇，奶香味足，穩定性強，而且發泡性能好。在轉化成植物奶油的氫化過程中，產生反式脂肪酸，它能夠升高體內壞膽固醇的含量，促進動脈硬化；能夠使Ⅱ型糖尿病更易發生；反式脂肪酸甚至對嬰幼兒和青少年中樞神經系統生長發育有不良影響，且會抑制前列腺素的合成等。
⑧ 淡奶油加什麼材料可以解膩，增加奶香和果香
可以加入奶油，這樣就是更加香，找到這個味道了。增加奶香，還可以加入芒果，特別的好聞。