❶ 水果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
製作一款美味又簡單的水果蛋糕，首先需要准備兩個無水無油的大碗，分別裝入5個蛋黃和蛋清。在蛋黃中加入60毫升牛奶和60毫升食用油，用打蛋器攪拌均勻。
接著，使用篩子篩入100克低筋麵粉和10克玉米粉，用橡皮刮刀攪拌至無顆粒，避免過度攪拌以免起筋。
蛋清部分，准備80克細砂糖，分三次加入打發。第一次打到粗泡狀態時加入糖，繼續打至出現細細紋路時再加糖，最後達到濕性泡發狀態，即有直立的小尖勾。如果達不到乾性泡發狀態，蛋糕容易凹陷。
將打好的蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，同時預熱烤箱。用切拌手法混合均勻，避免打圈攪拌，混合好後倒入8寸模具中，輕輕在桌子上震幾下，去除氣泡。
將蛋糕放入預熱好的烤箱，上下管加熱8分鍾。等到表面變色後，取出蛋糕蓋上錫紙，繼續加熱15-20分鍾。用牙簽插入蛋糕內部測試，沒有麵包糊粘上即表示烤好了。
蛋糕出爐後冷卻脫模，准備淡奶油，250毫升雀巢淡奶油加入40克白糖，用打蛋器打至乾性泡發狀態。切記不要打過頭，否則容易起泡不成型。
用刮刀和切刀將奶油塗抹於蛋糕側面和上面，可以根據個人喜好設計蛋糕造型。最後，水果自由選擇，我用了黃桃、草莓和白心火龍果裝飾，蛋糕完工。
切開後，蛋糕內部層次分明，口感細膩，搭配新鮮水果，口感更加豐富。
❷ 十寸淡奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
製作十寸水果奶油蛋糕，首先需要准備的材料有雞蛋8個、低粉170克、牛奶110毫升、玉米油110毫升、細砂糖90+30克、檸檬1個、藍風車淡奶油1瓶、糖粉80克以及新鮮水果。
蛋糕體的製作方法如下：將雞蛋和細砂糖分離，將蛋白打至濕性發泡，蛋黃與牛奶、玉米油混合攪拌均勻後篩入低粉，翻拌均勻，加入檸檬汁拌勻，倒入烤盤，150度烤1小時。烤箱預熱10分鍾，使用溫度計監測溫度變化，避免蛋糕開裂。
蛋糕烤好後，倒扣放涼一小時，然後脫模。將牛奶草莓洗凈切片，製作夾心。在蛋糕表面抹一層淡奶油，規則地放上草莓片，再抹一層淡奶油。抹面的淡奶油應保持松軟，不宜過老。
將藍風車淡奶油和細砂糖、檸檬汁一同打發，比例為1:10。將打發的淡奶油抹在蛋糕表面，抹面後放入冰箱冷藏。冷藏過程中可以處理水果，切成小粒後裝飾在蛋糕表面。
這款十寸水果奶油蛋糕，健康又美味，適用於多人食用。選擇合適的水果，如芒果或草莓，替換掉牛奶草莓，滿足不同人群的口味需求。製作過程中需要注意蛋糕的溫度控制，避免開裂，同時確保淡奶油的松軟度，使蛋糕口感更佳。
這款蛋糕不僅外觀誘人，而且口感豐富，是家庭聚會或朋友聚會時的佳選。製作過程雖繁瑣，但成品的美味絕對值得。
❸ 奶油水果戚風蛋糕怎樣做才好吃
材料
8寸活模材料：蛋黃糊：，蛋黃5個(約80克），細砂糖20克，現榨橙汁65克，色拉油65克，低粉90克，玉米澱粉10克，泡打粉2克，鹽1.5克，朗姆酒8克，蛋白糊：蛋白5個（約200克），細砂糖60克，檸檬汁數滴，裝飾：安佳淡奶油300克，(這次我加了10克百利甜酒一起打發，口感更香醇，顏色更漂亮了），芒果丁，獼猴桃丁，火龍果，蘋果，杏仁片適量
做法
1、橙汁加糖攪勻，分次加入色拉油使之完全乳化，篩入低粉，泡打粉和鹽拌勻。
2、分次加入蛋黃拌勻，一個個加每次攪拌，最後加入朗姆酒攪勻成蛋黃糊，蓋上濕布防干。
3、蛋白加幾滴白醋打成魚泡眼（約15秒），然後加入1/3的糖打成粗泡沫（約半分鍾），再加第2個1/3糖繼續打發成有紋路（約半分鍾），最後加入餘下的1/3糖打成中性偏干或乾性的細膩泡沫（約2分鍾左右），提起蛋頭油短小尖頭。
4、兩糊混合：先取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速切拌均勻，餘下的分兩次加入翻拌均勻，入模震出氣泡。
5、打發蛋白前烤箱預熱150度，烘烤70分鍾左右（根據自己的烤箱調節），出爐後輕輕摔模震出氣後立即倒扣網架待涼。
裝飾：涼後分切成兩片，中層抹上打發的奶油，撒上水果丁，蓋上另一蛋糕片，周圍均勻抹上奶油，用三角花齒刮片刮出條紋，放上水果，周邊沾上烤香的杏仁片。
小訣竅
1、蛋黃糊加糖能使材料更好乳化，要用手動打蛋器攪拌均勻，所有粉要過篩。
2、裝蛋白的盆一定要干凈乾燥，蛋白中也不能有一點點蛋黃，打發蛋白，糖要分次加入，要打發成中性偏干或乾性。
3、混合兩糊要用橡皮刮刀，用切拌手法，動作要輕要快以免蛋白消泡。
4、蛋糕模不能抹油，烘烤過程中蛋糕靠模壁慢慢膨脹爬升。
5、烘烤過程中一定不能打開烤門，如需要蓋錫紙要在最後幾分鍾，快速開門放進，時間要烤夠，烤熟烤透的蛋糕才會蓬鬆不塌陷。
❹ 水果奶油蛋糕怎麼做
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果。
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。
做法
1、.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份；
2、將奶油與糖粉混合並打發；
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊；
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油；
5、蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻
；
6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
烹飪關鍵
1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果；
2、擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可；
3、用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下；
4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
編輯
材料
低筋麵粉150g，無鹽黃油150g，細砂糖120g，雞蛋3個（約150g），泡打粉1/2小勺，葡萄乾100g，糖漬橙皮100g，，橙皮屑1個量，鮮榨橙汁半個量，朗姆酒適量，清水適量
❺ 芝士奶油水果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
芝士奶油水果蛋糕的做法
總統淡奶油200ml。因為我要做四個蛋糕，所以使用了3瓶。芝士奶油水果蛋糕的做法 步驟1
加入細砂糖，21克。芝士奶油水果蛋糕的做法 步驟2
將細砂糖和淡奶油攪拌均勻後，用電動打蛋器打發。芝士奶油水果蛋糕的做法 步驟3
打發成硬性奶油，有紋路，提起打蛋器後奶油會有小鉤芝士奶油水果蛋糕的做法 步驟4
芝士蛋糕可以自己做，但是我今天偷懶了直接買了現成的。將蛋糕坯一切二。芝士奶油水果蛋糕的做法 步驟5
紅心獼猴桃切成碎作為夾心芝士奶油水果蛋糕的做法 步驟6
蜜瓜也切成小塊做夾心。芝士奶油水果蛋糕的做法 步驟7
水果的汁注意不要添加到蛋糕上，否則會影響蛋糕。
先用奶油圍一圈，然後把做內陷的水果放在奶油圈裡。芝士奶油水果蛋糕的做法 步驟9
蓋上另一層蛋糕坯芝士奶油水果蛋糕的做法 步驟10
再圍一圈奶油，再加上水果餡。芝士奶油水果蛋糕的做法 步驟11
再用奶油蓋滿。芝士奶油水果蛋糕的做法 步驟12
頂層做裝飾的水果洗干凈，但是注意用廚房紙吸去多餘水份，否則會影響水果的新鮮度，也會影響奶油。芝士奶油水果蛋糕的做法 步驟13
這個季節頂層裝飾草莓，藍莓用的比較多，蜜瓜和獼猴桃這種軟糯的比較適合做內陷。芝士奶油水果蛋糕的做法 步驟14
加上水果，以及巧克力豆裝飾
❻ 請教一下火麻奶油水果蛋糕怎樣做
火麻奶油水果蛋糕
材料
雞蛋4個、低筋麵粉70克、膳悅糖火麻仁蛋白復合粉10克、白砂糖45克(有15克用於打發奶油)火麻仁油40克、牛奶60克、淡奶油200克。
做法
1
准備好上述所需的食材量
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火麻仁奶油水果蛋糕的製作大功告成了！
小訣竅
奶油一定要在低溫環境下才能打發，所以奶油在使用前至少應在冰箱中冷藏12小時；同時打蛋器頭和用的盆也要冰箱冷藏，打發奶油時同時在盆底下放好冰塊來降低溫度，這樣就可以成功的將奶油打發好了。
放蛋清和蛋黃的容器務必無水無油才行！
烤箱溫度不要超過170度！