A. 做的蛋糕上的奶油太稀
不知道你用的是什麼牌子的奶油，一般雀巢奶油比較難打發，安佳稍微好一點，植物性奶油比較容易固定，但是味道沒有動物性奶油好。
下次打發的時候加一點檸檬汁有利於打發。
還有人說加奶粉可以增加粘稠度的……這個我沒試過，不知道效果如何。
有可能打發時間不夠，硬性發泡應該是用打蛋器撈起來時奶油會形成一個尖角，並長時間不塌下去。
還有可能是因為溫度問題……夏天打發時記得墊冰塊，盡量在低溫的時候完成。
補救方法真的不好說，建議表面澆一層巧克力，把黑巧克力隔水融化加入一點淡奶油澆上去看起來可能好一些，或者刮一點巧克力屑撒上一層可能也會好一點。
自己吃就算了吧，因為總不能把它刮下來喝掉吧……
B. 打發好的淡奶油變稀怎麼辦
打發好的淡奶油變稀的話可以加適量的吉利丁進行定型做成慕斯或者布朗尼之類的甜品。
打發好的奶油變稀的原因及解決辦法
奶油的打發是呈曲線形的。一開始很稀 越打越厚 到了峰頂 開始又慢慢越打越稀。這個是屬於打過頭了。如果是動物淡奶油的話，毫無辦法，可以加適量的吉利丁進行定型拿去做慕斯或者布朗尼之類產品。如果是植物奶油的話，有一個勉強的解決辦法，可以把打稀的奶油，混合在新到入的奶油中。還是可以打起來。不過效果肯定不如原先的好。
打發淡奶油的注意事項
1、將未打發的奶油放於2℃～7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度不能高於10℃，但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量。
2、輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃，容量在攪拌缸的10%～25%（打發後的奶油應該在攪拌球的球徑最大處），室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性，因此最後隔冰水打發。
3、用中速或高速打發，直至光澤消失，軟峰出現即可。
成品存放的注意事項
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內，不應放在室溫下，否則奶油會軟化。
C. 蛋糕做出來怎麼是稀的
蛋糕做出來是稀的原因分析及解決辦法
1、使用前，模具內壁有油漬。
因為烤制蛋糕的模具內壁有油漬，使材料的粘附力不強，會造成蛋糕烤制的過程中發生回縮，從而使烤制出來的蛋糕不成形很稀。
解決辦法：使用前將模具內的雜質完全擦乾凈。保證烤制蛋糕的模具無油漬無水分。
2、蛋黃糊沒有攪拌均勻
因為在調制製作蛋糕材料的時候，如果蛋黃糊沒有攪拌均勻和充分攪拌，油脂就不能得到充分的乳化，有顆粒感，會造成蛋糕烤制的過程中發生回縮，從而使烤制出來的蛋糕不成形很稀。
解決辦法：在攪拌蛋黃糊的時候手法動作要清輕，速度快，要把蛋黃糊攪拌充分至順滑為止。
3、攪拌麵糊出筋
攪拌麵糊時間過長，用力過大，導致出筋，涼後導致蛋糕烤制的過程中發生回縮，從而使烤制出來的蛋糕不成形很稀。
解決辦法：在攪拌麵糊的時候手法動作要清輕，速度快，要把蛋黃糊攪拌充分至順滑為止。
4、蛋白打發不足
因為如果蛋白打發不足，未達到乾性發泡，蛋白狀態不穩定，造成回縮，導致蛋糕烤制的過程中發生回縮，從而使烤制出來的蛋糕不成形很稀。
解決辦法：蛋白打到乾性發泡，提起蛋頭，蛋白呈短小直立的尖尖角才可以。
5、烘烤時間短，未完全烤熟
沒有完全烤熟蛋糕的前提下就中止烘烤，有濕潤感的蛋糕層，涼後結塊造成製作出來的蛋糕很稀。
解決辦法：出爐前十分鍾，將竹簽插入蛋糕體，提起竹簽，竹簽前端無蛋糕屑，才可判斷為烘烤完全。
D. 奶油越打越稀怎麼補救
奶油的打發一開始很稀 ,越打越厚 ,到了峰頂開始又慢慢越打越稀。這個是屬於打過頭了。如果是動物奶油的話，可以用在慕斯或者布朗尼之類產品。如果是植物奶油的話，可以把打稀的奶油，混合在新到入的奶油中再打。不過效果肯定不如原先的好。
相關說明
1.液態鮮奶油由冷藏取出,依需要用量倒至攪拌缸以球狀攪拌器打發至光滑雪白。為抹面最佳狀態。
2.繼續打發紋路更明顯,勾起呈堅挺光滑雪白,此時為擠花紋哪磨最佳狀態。
3.液態鮮奶油分為橘隱single cream和 double cream兩種，single的比較淡，一般情況下無法打成固態奶油。double的經過打法可以成為固態奶油，可用於作蛋糕或沾鮮果食用。
以上圓緩廳內容參考：網路-奶油 （黃色或白色脂肪性半固體食品）
E. 奶油太稀怎麼辦
奶油越打越稀，可以在打稀了的奶油中加入沒打發的奶油，再繼續打，也可以加入適量的全脂奶粉和糖粉來幫助打發，需要注意的是，再次打發的時候，要把自動打蛋器調成低速。
也可以把打稀了的奶油放在煤氣灶上，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至奶油融化，看到奶油冒泡就可以關火，把奶油冷卻到室溫，用打蛋器用低速攪打，直至水油融合，等到奶油完全涼了之後，把它放在密封的、無水無油的容器里，接著把容器放進冰箱冷藏24小時，等到下次需要時再拿出來正常打發就可以了，不過要注意下次打發的時候，就不要再加糖了。
奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。它不僅可以直接食用，打發好的奶油還可以製作麵包、餅乾等。
(5)做蛋糕奶油稀了如何補救擴展閱讀
奶油做的好吃的
奶油蘋果派：
在製作之前，要先准備印度飛餅皮、蘋果、奶油、乳酪、白砂糖。
從冰箱取一張飛餅皮，在室溫下放置幾分鍾，飛餅皮軟化後切成長方形，兩端各向內折1.5厘米;把蘋果洗凈，去皮去核，切成均勻薄片，用刷子蘸取奶油塗在上面，再撒上白砂糖，把乳酪切成丁，放置在飛餅皮上面。
把烤箱預熱到190度，烤40分鍾左右，奶油蘋果派就做好了。
F. 求助！我想做蛋糕，但是現在蛋清打發泡還有救嗎好稀怎麼辦
打發好的淡奶油會變稀，那是由於淡奶油打發過頭了。只能重新打。
材料：白砂糖、淡奶油牛奶。
1、首先，提前將水放入冰箱冷凍一段時間，然後冷凍到冰水中。
(6)做蛋糕奶油稀了如何補救擴展閱讀：
蛋白打發是先打出雞蛋蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2－3次加入打發。如果一次加入糖，打發時間會延長且組織較稠密。所以打發過程那個中，需要不斷的分次加入白糖，白糖的度要合適。
糖加完後繼續攪打至光滑雪白，勾起尾端呈彎曲狀，此時即為濕性發泡，約7分發。
濕性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白，勾起尾端呈堅挺狀，此時即為偏乾性發泡，約9分發，為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。
此打發蛋白霜即為打發過頭，呈棉花狀且無光澤，不易與麵糊拌合。