㈠ 10寸蛋糕用幾寸刀分層
10寸蛋糕分層用12寸的鋸齒刀。
10寸蛋糕分層用12寸的分層刀，細齒刀適合分層。建議切軟蛋糕或者軟吐司，生日蛋糕胚子戚風蛋糕分層之類的。虛渣燃新手最實用，比較萬能。
鋸齒菜刀是專門用來處差虛理冷凍肉的梁鬧，也就是說在冷凍肉來不及解凍的時候使用鋸齒菜刀切片會比普通菜刀效率高得多，然而這也是鋸齒菜刀唯一的用處，在處理其他食物方面鋸齒菜刀是遠比不上普通菜刀的，因此普通家庭沒有必要在普通菜刀之外另外購置一把鋸齒菜刀。
㈡ 分蛋糕的技巧有哪些
分蛋糕是一門技術活，掌握一些技巧可以讓這個過程更加順利和愉快。以下是一些分蛋糕的技巧：
選擇合適的刀具：不同的蛋糕需要使用不同的刀具。例如，長鋸齒刀適合切戚風蛋糕、海綿蛋糕和黃油蛋糕；多用刀（或中片刀）適合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和布朗尼；細鋸齒刀適合切輕乳酪蛋糕和質地鬆散的小型蛋糕。
加熱刀具：在切某些類型的蛋糕時，如奶油蛋糕或巧克力蛋糕，可以先將刀具加熱一下，這樣可以防止粘刀。
畫輔助線：在蛋糕上畫輔助線可以幫助你有一個正確的切開方向和路徑，這樣可以使蛋糕切得更均勻。
使用牙簽：在切多層蛋糕時，可以使用牙簽來幫助確保每層蛋糕的厚度一致。
冷藏蛋糕：如果蛋糕不易放太久，哪怕是冷藏也不建議放太久，因為蛋糕仍然會變質。所以最好盡快食用，尤其是在夏天，固定的奶油很容易因為較高的溫度而融化，造成蛋糕變形。
一人切另一人選：這是一個傳統的方法，其中一人負責切蛋糕，另一人負責選哪一塊。這種方法可以確保切蛋糕的人力求切得均勻，因為他知道他不會得到自己切的那一塊。
等比例分割：根據蛋糕的大小和人數，可以將蛋糕切成等比例的份量。例如，6寸的蛋糕可以平均分8人份，8寸的蛋糕可以平均分12人份。
使用蛋糕分割器：使用鋸條狀蛋糕分割器可以更快更省力地切割蛋糕，並保持分層切片平整。
注意蛋糕的保存：蛋糕不易放太久，哪怕是冷藏也不建議放太久，因為蛋糕仍然會變質。所以最好盡快食用。
通過以上這些技巧，你可以更好地掌握分蛋糕的方法，無論是家庭聚會還是朋友聚餐，都能讓每個人都滿意地享用到美味的蛋糕。
㈢ 蛋糕胚如何分層竅門
要抹好蛋糕胚，用文字是沒辦法體會清楚的，建議你多看下視頻，網上很多視頻都是教抹蛋糕胚的，還有最好是要現場實踐一下，或者找一個經驗豐富的老師教你一下，這樣學習下技術掌握得會更好更快。抹蛋糕的手法一般是右手拿抹刀，放多點奶油在蛋糕面上，我的技巧就是膽大，不要怕抹不好，大膽的抹，這個很重要；面上抹的時候迅速的轉動轉盤，抹刀可以呈15--30°角，把面上抹光滑，光滑後要再把側面抹光滑，這樣頂面邊緣一圈會有一些從側面抹上來的奶油。先把轉盤逆時針旋轉起來，速度要比較快，然後右手拿刀，左手托著右手輔助，刀的位置就像圖上那樣，刀面略微向蛋糕傾斜，刀尖微微上翹。刀從蛋糕右側接觸奶油，大概是刀前方1/3處開始接觸，就是右圖紅點的地方。刀在移動過程中高度是不變的，所以接觸奶油時能把表面薄薄一層奶油抹平就行，當抹到中心後把刀迅速向左前方抹，並離開蛋糕表面，多餘的奶油就被刀帶下來，蛋糕就光滑了。總之，抹胚就是要膽大!
㈣ 雙層蛋糕怎麼切呀親
切雙層蛋糕時，建議從最上層開始，這不僅能讓客人一目瞭然地看到蛋糕的美麗外觀，也能確保每一刀都能切出完美的切面。如果蛋糕是圓形的，那麼首先應該將其切成幾個同心圓，然後再把每個圓切成小塊，這樣既方便客人享用，也能保證蛋糕的口感。切蛋糕時，應先從最上層開始，然後逐步向下切，確保每一層都得到細致的處理。
對於多層蛋糕，分層切是一個不錯的選擇。首先，應該先分底層，然後是中層，最後才是頂層。每切一層，都要確保蛋糕的完整性，這樣才能保證每一層蛋糕都能保持原有的美味。值得注意的是，多層蛋糕從幾層開始切並沒有固定的標准，新人們可以根據實際情況和個人喜好來決定。通常情況下，第二層與來賓的視角形成最佳結合點，因此，新人們通常選擇第二層為切入層較好，這樣既能展示蛋糕的層次感，又能滿足賓客的視覺需求。
切蛋糕時，建議使用鋒利的刀具，這樣既能避免蛋糕碎裂，又能保證切面的平整。切完一層後，記得要將刀具擦拭乾凈並重新蘸上糖漿或水，這樣可以確保刀具濕潤，避免蛋糕在切割過程中碎裂。切蛋糕時，最好將蛋糕放在平穩的表面上，這樣可以避免蛋糕滑動，保證切割的順利進行。
切雙層蛋糕時，除了從最上層開始切外，還應確保每一層都得到細致的處理，這樣才能保證蛋糕的美觀和口感。切蛋糕時，新人們可以根據實際情況和個人喜好來決定從哪一層開始切，但通常第二層是最佳的選擇，因為它與來賓的視角形成最佳結合點，既能展示蛋糕的層次感，又能滿足賓客的視覺需求。
㈤ 能否介紹下自己分層魔法蛋糕的推薦做法
材料
法式甜點，需要減少糖量！我放了80g糖，我媽覺得剛好，我男友覺得不夠甜。我媽難得來法國看我一次，只好犧牲男友了。我個人認為正常中國人甜口應該在100g糖以下⋯⋯
我這里給的是原食譜。
500ml牛奶
4雞蛋
150g糖（我放了80g我媽覺得剛好，我和男友覺得不夠甜）
香草糖一袋/香草精油（這次就靠它撐起味道了）
125g黃油
110g麵粉
1搓鹽
工具：烤箱，打蛋器
做法
1.雞蛋把蛋黃和蛋白分開。
2.大盆子里+蛋黃+糖+香草糖，攪拌到發白的程度（我用的打蛋器最低檔，小心會四濺，後面都是）攪拌好後+化了的黃油，攪拌均勻+麵粉和一搓鹽（一搓就是大拇指和食指能夠夾起的量），攪拌均勻。最後緩緩地加入牛奶，加的過程一直攪拌。
3.打開烤箱150度。
4.蛋白打發
5.把打發的蛋白加入到2中。用勺子攪拌（打發的蛋白的攪拌方法，我畫過圖解），攪拌不勻很正常，不要有大塊就行了。
6.軟模子直接裝，硬模子黃油加麵粉才能裝（為了不沾），放入烤箱50分鍾。
7.拿出來的時候裡面是液體是正常的，上面上色了就行了。自然放涼（或者直接冰箱），至少要在冰箱2個小時才能吃！它會在冰箱里自然分層。
小訣竅
打發的蛋白和糊糊不要混合的太均勻，沒有大塊塊就好，小塊塊保留它。
個人建議之後巧克力醬一下，明天如果記得照相的話會補上⋯⋯