① 如何用烤箱做隔水蒸蛋糕
食用烤箱隔水蒸蛋糕的時候隔水蒸蛋糕的時間一般是10到15分鍾左右就可以由於是隔水。蒸蛋糕首先要把雞蛋和水的比例掌握好然後使用蛋液與水的比例是1:2，如果蒸太長時間就會出現口感太老。烤蛋糕的時候可以准備材料雞蛋三個白糖低筋麵粉奶油牛奶等材料
在烘烤蛋糕的模具中塗上一層黃油然後將麵糊舉高倒入模具中倒入八分滿即可放入180度的烤箱中烤箱預熱十分鍾，然後在烤盤里加入水。放入模具烘烤30分鍾如果想要吃比較松軟的海綿蛋糕可以在氣泡沒有消失的時候快速製作，烤箱隔水蒸蛋糕的時候一定要注意烤盤里的水，如果烤箱製作的隔水蒸蛋糕很容易烤焦的情況可以在蛋糕上蓋上一層玻璃紙或者稍微打開烤箱門散熱即可。
② 雞蛋糕用冷水還是開水蒸
1. 雞蛋糕適合使用溫水進行蒸制。使用涼水蒸制可能會影響蛋糕的口感，使其不夠嫩滑；而熱水則可能導致雞蛋被燙熟，無法成功製作成雞蛋糕。因此，選擇溫水或涼白開作為蒸制介質是適宜的。
2. 准備就緒後，將裝有雞蛋液的容器上鍋，隔水蒸約10分鍾即可食用。
3. 在蒸制雞蛋糕時，需注意雞蛋打散後應加入少量食鹽和水。為避免蛋液過於凝固或變成蛋花，建議使用大約45度左右的溫水。
4. 若在雞蛋液中加入少量蚝油和豬油，可提升口感，使雞蛋糕更加美味。
5. 採用隔水蒸的方式時，應待水燒開後，再將裝有雞蛋液的容器放入蒸鍋。同時，要注意使用小火蒸制，並確保鍋蓋留有縫隙，避免蓋得過嚴，這樣蒸出的雞蛋糕才不會有蜂窩眼，口感也更加細膩。
③ 蛋糕的蒸法
蒸蛋糕，特色在於北方家常菜餚，色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，老少皆宜。製作時需准備雞蛋3個，熟豬油20克，蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁各15克，以及精鹽、味精、蔥花。首先，將雞蛋打入大碗中打散，然後加入准備的食材和調味料，攪拌均勻。接著，在碗中慢慢加入300克溫水，邊加邊攪動，最後加入熟豬油，隔水蒸約10分鍾即可。
水蒸蛋糕製作所需材料包括低筋麵粉300公克、泡打粉2茶匙、雞蛋4個、砂糖225公克、酒11/2茶匙、葡萄乾或龍眼乾2大匙、蛋糕模型1個、玻璃紙1張。首先，將麵粉與發粉仔細拌勻，篩2次。接著，將蛋和糖用打蛋器打至起泡。然後，將打好的蛋液與剩餘材料混合均勻。將蛋糕模型鋪上玻璃紙，並倒入麵糊，用中火蒸約20分鍾即可。
蒸蛋糕和水蒸蛋糕，兩者的製作流程雖有不同，但都注重原料的搭配和烹飪的技巧。蒸蛋糕以其獨特的烹飪方法和豐富的調味料，展現出色香味俱佳的特點；水蒸蛋糕則以其細膩的口感和獨特的蒸制方式，為人們帶來全新的味覺享受。
④ 隔水蒸蛋糕要多久時間
蒸蛋糕是一項簡單而美味的烹飪藝術，需要細心掌握幾個關鍵步驟。首先，雞蛋與水的比例至關重要，通常建議蛋液與水的比例為1：2，但可根據個人口味微調。接下來，蒸的時間控制也是成功的關鍵。如果使用電磁爐，大約九分鍾即可。若使用電飯煲，先按至煮飯加熱檔，約5分鍾後跳轉至保溫狀態，等待2-3分鍾後再次按煮飯加熱，如此反復3-4次，直至麵糊凝固並散發蛋糕香氣。此時，用筷輕輕插入蛋糕中心，如未粘帶蛋漿且能順利拔出，即表示蛋糕已熟透。
蛋糕，這一古老而經典的西點，由雞蛋、白糖、小麥粉等原料，輔以牛奶、果汁等多樣配料精心調制而成。其製作過程包括攪拌、調制及烘烤等步驟，最終呈現出如海綿般輕盈的口感。作為麵食的蛋糕，多數以甜味呈現，而烤制則是其典型的烹飪方式。蛋糕不僅口感豐富，更蘊含多種營養成分，如碳水化合物、蛋白質及脂肪等，同時富含促進健康的維生素及礦物質。
蛋糕的益處良多。首先，它富含優質蛋白質，有助於修復肝臟細胞與組織，對保護肝臟大有裨益。其次，蛋糕中的卵磷脂與卵黃素等營養物質對神經系統大有裨益，不僅促進細胞與組織發育生長，還能提升智力與記憶力。此外，蛋糕中的豐富蛋白質更具備美容養胃的神奇功效。
⑤ 隔水蒸蛋糕25分鍾可以嗎
隔水蒸蛋糕25分鍾不可以。隔水蒸蛋糕一般來10到15分鍾左右的時間就可以了,而蒸25分鍾，蛋糕的口感會變得很老。
蒸蛋糕注意事項
很多人在做蒸蛋糕時，往往都會出現不成功的情況，很多人都覺得是麵粉出了問題，其實並不是，無論是普通麵粉還是低筋麵粉都可以做出口感細膩的蒸蛋糕，要蒸蛋糕首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好，一般蛋液與水的比例是1比2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。
在做蒸蛋糕時，一定要把蛋清充分打發，否則將會影響蛋糕的蓬鬆感，除此之外，在製作蒸蛋糕時，一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油，以防止蛋糕粘鍋影響口感。
另外麵糊一定要攪拌至無顆粒，如果害怕攪拌不均勻的話，最好在攪拌完成後用篩子過濾一下，口感也會更好一些。