① 蛋糕不用牛奶用水可以嗎
可以。家中沒有牛奶也是可以做蛋糕的,可以選擇不放或者用水代替。
無牛奶蛋糕的做法
食材:低筋麵粉100g、雞蛋6個、溫水40ml、黃油油適量、白糖適。
做法:
1.將蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
2.蛋清中放適量白糖,將蛋清打發至奶油狀,要上下打發。
3.蛋黃中放入適量白糖,倒入溫水,攪拌均勻。
4.分次加入麵粉,攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊。
5.攪拌好的麵糊,分兩次倒入打發好的蛋清中,倒入蛋清的時候要攪拌均勻(一定要上下攪拌,不要打圈攪拌)。
6.電飯煲用一點黃油塗抹均勻,倒入麵糊,用手震幾下,將鍋中的氣泡震出。
7.按煮飯鍵,待跳至保溫後二十分鍾即可。
② 不用牛奶怎麼做蛋糕
不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下:仔細看~~
自製蛋糕低筋麵粉80g泡打粉5g。雞蛋4隻,白糖80g油少許首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉,,高筋麵粉不適合做蛋糕,,將蛋黃、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打 我打我打我打打打~~~~手有點酸耶~為了革命,還是要堅持一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了,想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就ok啦,想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。 另外做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
③ 做蛋糕不用牛奶可以嗎
不加牛奶可以做蛋糕,具體做法如下:
准備材料
雞蛋:4個、細砂糖:75克、玉米澱粉:6克、黃油:50克、低粉:80克、奶油:80克。
1、分離出蛋清和蛋黃,確保放蛋清的盆無油無水。
④ 不加牛奶做蛋糕能做嗎
不加牛奶可以做蛋糕,具體做法如下:
准備材料
雞蛋:4個、細砂糖:75克、玉米澱粉:6克、黃油:50克、低粉:80克、奶油:80克。
1、分離出蛋清和蛋黃,確保放蛋清的盆無油無水。
⑤ 不用牛奶做的蛋糕
不用牛奶做的海綿蛋糕
【准備食材】:
雞蛋6個、低筋麵粉180g-190g、白糖100g
清水60g、玉米油60g
註:1、關於麵粉的用量:如果想多放點兒麵粉,180g-190g效果都不錯,最多不可以超過200g,否則口感會太實了,沒有蓬鬆感。2、關於白糖:100g我覺得剛剛好,不建議再少,否則不利於全蛋打發;喜歡甜點兒的可加多20g。3、清水可用同等量的牛奶代替!4、本配方適合於8寸圓模,6寸模具所有份量減半。
【准備工作】:
1、將模具四周圍上一層油紙,底部也要墊上一層哦,要不然不好脫模的哦;
2、燒一盆熱水,40度左右,也就是手指放進去有些燙手,但又可以承受的程度。
【正式開始製作】:
1、將6個雞蛋全部打入盆中,一次性倒入所有的白糖,用打蛋器攪拌均勻;
打蛋器這個時候不需要打開,要不然白糖會四處飛濺~
2、將蛋液盆坐入熱水盆中,開始打發
保持高速打發狀態,隨時打發時間的延長,蛋液會變得越來越蓬鬆,顏色也會變得越來越淺;
打發至差不多發白的狀態,可改為1-3檔打發,直至打發完成。
打發好的蛋糊,提起打蛋器,蛋液滴落緩慢,並且在上面滴落的形狀是不會消失的。
3、將低筋麵粉分三次篩入蛋糊中;
每次用翻拌+切拌的手法拌至看不到麵粉後,再加下一次;
(不用等到拌得特別均勻,但一定要分三次加,而且看不到麵粉後再加)
拌成麵糊;
4、將玉米油與清水混合均勻後;
分兩次加入上步做好的麵糊中,每次也是同樣的用翻拌的手法,拌好後再加下一次;
兩次拌完後蛋糕糊就完成了,質地還是非常細膩的哦~
5、將做好的蛋糕糊從離模具20厘米左右高的地方,緩緩的倒入模具中;
(高一些的地方倒蛋糕糊,可以消除大氣泡)
再輕震幾次,震出氣泡。
6、將蛋糕糊放入預熱好的烤箱,150度,烤40分鍾左右即可。
每個人烤箱的溫度有一定差異,所以烤到最後要注意觀察表面上色情況;可以多烤兩分鍾,比下圖的顏色再稍微深一點兒,對口感影響不大,但注意不要烤過了。
烤好的蛋糕是非常好用的裱花蛋糕胚。