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如何做水蛋糕

發布時間: 2025-03-18 01:44:43

⑴ 水蒸蛋糕的做法

水蒸蛋糕
很多人做蛋糕都需要用到烤箱,其實完全沒有必要,低油低糖的水蒸蛋糕,一樣很松軟,一樣很好吃哦!
製作難度:新手級別
製作時間:1小時
主料
低筋麵粉100克
雞蛋3枚
白糖40g
油15ml
煉乳15ml
鹽四分之一勺
白醋1小勺(酸奶小勺)
蔓越莓10粒
水蒸蛋糕的做法步驟

水蒸蛋糕備料
1. 備料

水蒸蛋糕,鹽、油、煉乳稱好混合備用
2. 鹽、油、煉乳稱好混合備用

水蒸蛋糕,盆里打入雞蛋,白糖
3. 盆里打入雞蛋,放入全部白糖,加入一小勺白醋去腥。同時蒸鍋開火燒上水。

水蒸蛋糕,打發全蛋
4. 打發全蛋,打發至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會很快消失

水蒸蛋糕,分兩三次篩入低粉
5. 分兩三次篩入低粉,用刮刀上下快速翻拌均勻,麵糊倒入第二步混合翻拌均勻

水蒸蛋糕,放入模具
6. 模具事先放入蒸籠,倒入蛋糊八分滿,全部倒入後,提起蒸籠輕振出大泡,放上蔓越莓裝飾,蒸鍋水開後,大火上籠蒸十五分鍾

水蒸蛋糕,上鍋蒸
7. 蒸十分鍾時候的樣子,十五分鍾到後關火,燜兩分鍾開蓋即可,放涼脫模

⑵ 水蒸蛋糕怎麼做松軟

1、食材:雞蛋6個,白糖70克,純牛奶40克,低筋麵粉90克,白醋2-3滴,打蛋器。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離,然後在蛋黃中加入三十克白糖,純牛奶,低筋麵粉,攪拌成蛋糊。
3、然後在蛋清中加入剩餘的白糖,打發至硬性發泡。
4、然後分三次將打發的蛋白霜與蛋糊混合在一起,裝入模具中,震出氣泡,蓋上保鮮膜
5、然後鍋中燒水,上汽後蒸四十分鍾,就能脫模享用了。

⑶ 小伙賣「水蛋糕」月入三萬,「水蛋糕」怎麼做

水滴蛋糕做法
食材:
1、2杯礦泉水
2、1杯砂糖
3、瓊脂粉適量
4、沖繩黑糖糖漿適量,花生粉少量
做法:
(可以根據自己的喜好在水中加入抹茶粉、草莓醬、櫻花漬做出顏色口味各異的雨滴蛋糕。)
1、將砂糖與瓊脂粉混合並攪拌。
2. 倒入少量熱水並將砂糖/瓊脂粉混合物攪拌至融化。
3. 緩緩倒入所有的水,邊倒邊攪拌至均勻。
4. 將水加熱,過程中要不斷攪拌至沸騰,液體變為半固體。
5. 起鍋並冷卻,將液體倒入模具放進冰箱中冷藏至變成固體,取出後脫模。
6. 在成型的蛋糕外撒上糖漿和豆粉等,傳說中雨滴蛋糕就做好了~

⑷ 水蛋糕的做法

你好!
原料:雞蛋1個,白糖30克,白醋一滴,普通麵粉40克
做法:
1,雞蛋打開加入白糖30克,白醋一滴(去除蛋腥味)
2,打至2-3倍
3,用蛋甩子也行啊
4,加入過篩的麵粉,用電飯鍋鏟自上而下的翻均勻
5,倒入抹過油的模子中,
6,上面灑葡萄乾
7,放入蒸鍋中蒸15分鍾
即可
僅代表個人觀點,不喜勿噴,謝謝。

⑸ 水蛋糕的做法

⑹ 水蛋糕怎樣做法

做蛋糕要用計量工具,不能憑估計,介紹這個方子,我試過N次了,都很成功。
戚風蛋糕
原料:(參考份量:8寸圓型1個)
蛋黃4個 砂糖20克 色拉油3湯匙(45ml) 牛奶3湯匙(45ml) 香草精1/4茶匙(1ml)
低筋麵粉70克 泡打粉1/4茶匙(1克) 鹽1/4茶匙(1克) 蛋白4個 檸檬汁1/4茶匙(1ml) 砂糖80克
做法:
1)將蛋清和蛋白分離,裝在2個大碗中(裝蛋白的碗要非常干凈,不要有油或水)。
2)把20克砂糖倒入蛋黃里,攪打至糖溶化蛋液變濃稠,再將色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黃液中,最好每加一勺都攪拌均勻後再繼續加入,最後加入幾滴香草精提香(沒有的話,也可不加)。
3)將低筋麵粉,泡打粉和鹽混合,過篩後加入蛋黃液中,用橡皮刮刀翻拌均勻至無麵粉小顆粒。(不要過度劃圈攪拌,以免麵粉上勁兒)
4)在蛋白中加入檸檬汁,用電動打蛋器打出大泡後,分三次加入80克砂糖,打至硬性發泡。此時將打開,烤箱預熱170度。(家用烤箱很多溫度偏低,你可以根據自家的情況,調整到180度)
5)將蛋黃麵粉糊和蛋白糊的1/2混合,從底往上翻拌均勻(不要劃圈以免消泡),再繼續加入另1/2蛋白糊,拌勻後倒入蛋糕模。
6)放烤箱中下層,烤約35-40分鍾,中途盡量不開烤箱門,烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮。徹底冷卻後,將蛋糕倒出來即可。