⑴ 暑假在家攪一攪就能做巴斯克芝士蛋糕
巴斯克芝士蛋糕
食材:奶油乳酪 350克、淡奶油100克、雞蛋3個、蛋黃1個、細砂糖55克、玉米澱粉10克
做法:
1、奶油乳酪室溫軟化➕細砂糖,隔熱水攪拌至順滑備用
2、三個雞蛋一個蛋黃拌勻,分3次加入奶油乳酪糊中攪拌均勻,最後加入玉米澱粉和淡奶油拌勻攪拌均勻,過篩一次
3、鋪好油紙的6寸模具中倒入麵糊,放入預熱後的烤箱上下火220 度烘烤 25分鍾
4、時間到取出放涼後送入冰箱冷藏4小時脫模就可以啦
⑵ 咖啡巴斯克蛋糕,怎麼做,口感高級芝士醇香濃厚
咖啡巴斯克蛋糕,怎麼做,口感高級芝士醇香濃厚?
這一款受歡迎各大網站的網紅蛋糕便是巴斯克芝士蛋糕。仲夏恰好是吃芝士蛋糕的絕佳時節,芝士蛋糕發熱量比蛋糕奶油低很多,奶香濃郁,冰冷可口,入口就化,好吃不膩。因而,這段時間的下午茶時間就非這網紅蛋糕莫屬了。
巴斯克芝士蛋糕要在西南歐巴斯克地域最流行的一種重芝士蛋糕,現如今這一款生日蛋糕早已紅遍全球。這類蛋糕的奶油芝士成分很高,芝士香氣撲鼻,而蛋糕的表面一般烤製成棕褐色,有一種燒糊的感覺了,粗狂的外表與細嫩的內心產生鮮明的對比。
第三步
鮮奶油添加白砂糖攪打至漸顯紋理情況,放進拌好一點的乳酪糊里,攪拌均勻。將拌好一點的乳酪糊倒進晾涼的生日蛋糕表面,刮平頂端,放冰箱冷藏五小時之上。開吃前頂端篩一層巧克力粉就可以。入口就化的提拉米蘇巴斯克芝士蛋糕就做好。你只需要輕輕一抿,就能感受到比較豐富的香味在口中爆發,細致可口,入口就化,好吃到爆。那你也看一下吧。
⑶ 蛋糕,甜品,點心,烤多久呢
烘焙基礎知識
增加時長纖鏈,相毀頌孫應降低溫度;增加溫度,相應減少時長。總的來說:160度一170度,是比較通用的溫度,具體參數,按照自家烤箱的「脾氣」而定哦!盡量在旁邊觀察一下狀態,及時調整。
以下的溫度都是指烤箱上下火的溫度哦。
戚風蛋糕胚:
4寸:150度,30分鍾。
6寸:150度,40分鍾。
8寸:150度,50-60分鍾。
10寸:150度,60-70分鍾。
蛋糕卷:170度,25分鍾左右。
紙杯蛋糕:130度,30分鍾,轉150度,10分鍾。
瑪德琳:190度,12分鍾。
費南雪:180度,15分鍾。
磅蛋糕:180度,40分鍾。
布朗尼:180度,20分鍾。
爆漿蛋糕:160度50分鍾。
巴斯克蛋糕:上下火220度,烘烤20-25分鍾,放入冰箱冷藏4小時。
乳酪包:170度,25分鍾。
輕芝士蛋糕:150度,60分鍾(用水浴法),冰箱冷藏2小時。
舒櫻喊芙蕾:150度,20分鍾。
泡芙:190度,15分鍾,再轉170度,20分鍾。
肉鬆小貝:150度,30分鍾。
麻薯:170度30分鍾。
蛋黃酥:180度,30分鍾。
司康:180度,20分鍾。
蛋撻:200度,25分鍾,看上色情況。
蔓越莓餅干:170度,20分鍾。
菠蘿包:180度,20分鍾。
曲奇餅干:170度,20分鍾。
蝴蝶酥:180度,12分鍾,翻面再烤10分鍾。
桃酥:170-180度,20分鍾。
鳳梨酥:170度,15分鍾,翻面再烤10分鍾。
榴槤酥:200度15分鍾。
馬卡龍:160度,15分鍾。
糯米船:150度,18-20分鍾。
廣式月餅:180度,烤5分鍾定型,表面刷。
蛋液,180度,15分鍾。
焦糖布丁杯:200度15分鍾,表面撒白。
糖,烤15分鍾(水浴法)。
全麥吐司:160度,40分鍾。
甜甜圈:160度,18分鍾。
提示:所寫溫度和時間是參考,具體參數,請按照自家烤箱的「脾氣」而調整哦。
⑷ 為什麼巴克斯蛋糕底部不凝固
烤的時間或者溫度不夠。
巴斯克蛋賀如糕需要高溫烘烤,時間大約是20-25分鍾,不同的烘烤時間,上色情況和成品口感是有區別的。
首先,烘烤的時間越長,上色越重。
其次,烘烤的時間越長,乳酪糊越凝固。一般說來說,剛出爐的巴斯克芝士蛋糕,稍微晃動模具時,敬塌是可以明顯看到蛋糕表面有起伏波動的,有點像烤布丁的感覺,但是不用擔心,經過一夜的冷藏,它的凝結程度會加強。
如果喜歡口感偏軟嫩的,可以適當縮短禪稿啟烘烤時間,反之,喜歡口感綿密的,可以適當延長烘烤時間。
據說巴斯克芝士蛋糕就是發源於這個地區,是西班牙的極受歡迎的傳統甜點之一。
它的特點是表皮深棕,內里柔軟,香味濃郁,口感細膩。
⑸ 巴斯克芝士蛋糕烤完可以直接吃嗎
可以。巴斯克芝士蛋糕是經過高溫烤箱烤制三個小時而成,外焦里嫩酥脆可口,烤完即可入口。