1. 蛋糕抹胚要怎麼抹才能抹的好
想要把蛋糕抹胚抹得好,可以試試這些小技巧哦!
先挖奶油打底:先在底層蛋糕胚上挖一塊奶油,刀頭對准中心,左手輕輕轉轉台,右手用腕力把奶油水平15度抹過去再推回來,就像給蛋糕輕輕按摩一樣。
抹平奶油麵:接著,抹刀刀尖還是對准中心,保持15度水平,右手穩住,左手繼續轉轉台,把奶油麵抹得平平整整的。
疊放頂層蛋糕胚:然後,把頂層蛋糕胚對齊疊放好,就像給蛋糕穿上第二層衣服。
鋪平表面奶油:再按照前面的方法,把表面奶油鋪平,並讓奶油自然滑到側面,這樣蛋糕看起來就更飽滿啦!
塗抹側面奶油:用刀尖沾點奶油,垂直於轉台塗抹,右手還是按照15度翻面抹過去推回來,左手配合轉轉台,側面就慢慢變得光滑了。
抹平側面奶油麵:抹刀垂直於轉台,保持15度向內翻面,右手不動,左手繼續轉轉台,記得頂部的奶油邊緣要高於中心哦,這樣蛋糕才更有層次感。
最後收刀:最後,把抹刀外緣與蛋糕垂直點重合,輕輕地朝蛋糕中心位置抹平後收刀,蛋糕就完美收工啦!
按照這些步驟來,你的蛋糕抹胚一定會抹得又平整又好看的!