Ⅰ 如何用電飯煲做蛋糕
1、首先，准備100克麵粉、4個雞蛋、適量的白糖以及一些核桃仁、瓜子等乾果作為配料。
2、將雞蛋分離，將蛋白和蛋黃分別放入兩個碗中。在蛋黃中加入1/3的白糖，攪拌均勻。然後將蛋白打發至奶油狀的乾性發泡狀態。將1/3的蛋白放入蛋黃中，輕輕攪拌。
3、將剩下的蛋白逐漸加入到蛋黃中，繼續輕輕攪拌，大約攪拌2分鍾，直到蛋糕糊准備好。在電飯煲內壁塗抹一層油，並鋪上油紙。在底部撒上一些核桃仁和瓜子仁。
4、將蛋糕糊倒入電飯煲中。將電飯煲選擇至煮飯加熱檔位，加熱約5分鍾，電飯煲會自動跳到保溫檔。再次選擇煮飯加熱檔位，反復加熱3到4次。打開蓋子，用筷子插入蛋糕中心，如果筷子能幹凈地拔出，表明蛋糕已經熟透。此時可以關閉電飯煲，將蛋糕取出食用。
Ⅱ 如何用電飯煲成功做出不會塌的蛋糕
電飯煲是一種多功能的廚房電器，除了煮飯之外，還可以用來製作蛋糕。但是，由於電飯煲的加熱方式和傳統烤箱不同，很多人在嘗試用電飯煲做蛋糕時會遇到蛋糕塌陷的問題。以下是一些技巧和步驟，幫助你用電飯煲成功做出不會塌的蛋糕：
選擇合適的配方：電飯煲烘烤通常需要更濕潤的麵糊，因此選擇適合電飯煲的蛋糕配方很重要。可以在網上搜索專門針對電飯煲設計的蛋糕配方。
准備材料：按照配方准備好所有材料，包括雞蛋、糖、麵粉、牛奶、油、泡打粉等。確保所有材料都是室溫下的，這有助於混合均勻。
混合麵糊：將雞蛋和糖放入大碗中，用電動打蛋器打至體積膨脹，顏色變淺。然後逐漸加入過篩的麵粉和泡打粉，輕輕攪拌均勻。接著慢慢倒入牛奶和油，繼續攪拌至麵糊順滑無顆粒。
預熱電飯煲：在開始製作麵糊之前，先將電飯煲預熱，這樣可以模擬烤箱的初始熱量，有助於蛋糕的上升。
倒入麵糊：將攪拌好的麵糊倒入已經塗抹了油或鋪了烘焙紙的電飯煲內膽中。輕輕敲打幾下，讓表面平整，同時去除大的氣泡。
烘烤設置：關閉電飯煲的蓋子，選擇「蛋糕」或「烘烤」功能。如果沒有這些功能，可以使用「煮飯」功能，但可能需要手動重復啟動幾次。
避免頻繁開蓋：在蛋糕烘烤過程中，避免頻繁打開電飯煲的蓋子，因為這樣會釋放熱氣，導致蛋糕下沉。
觀察和測試：根據電飯煲的不同，蛋糕烘烤的時間也會有所不同。一般來說，使用「煮飯」功能的話，大約需要45分鍾到1小時。可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕熟了。
冷卻和脫模：烘烤完成後，不要立即打開電飯煲蓋子，讓蛋糕在電飯煲內靜置10分鍾左右，然後打開蓋子，繼續冷卻至室溫。這樣可以避免因溫度變化太快而導致蛋糕塌陷。
裝飾和享用：蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，然後就可以享用你的電飯煲蛋糕了。
總之，每個電飯煲的加熱效果可能略有不同，因此在第一次嘗試時要密切關注蛋糕的烘烤情況，以便調整時間和方法。通過以上步驟，你應該能夠成功製作出不會塌的電飯煲蛋糕。
Ⅲ 如何用電飯煲做蒸蛋糕
用電飯煲做蒸蛋糕的方法相對簡單，關鍵在於材料准備、蛋白打發以及蒸煮過程的控制。
首先，准備好所需的材料，包括雞蛋、低筋麵粉、牛奶、白糖和玉米油。一般來說，雞蛋的數量可以根據電飯煲的大小和個人口味調整，但建議每個雞蛋搭配適量的低筋麵粉、牛奶、白糖和玉米油，以保持蛋糕的口感和質地。確保所有容器和工具都干凈無油無水，特別是用來打發蛋白的容器，以免影響蛋白的打發效果。
接下來，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個無油無水的容器中。蛋黃部分加入適量的白糖、牛奶和玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻後，篩入低筋麵粉，輕輕攪拌至無顆粒的細膩麵糊。此時，預熱電飯煲，按下煮飯鍵進行預熱。
對於蛋白部分，可以加入幾滴檸檬汁或白醋以去除腥味，並使用電動打蛋器進行打發。打發過程中，需要分三次加入白糖，每次加入後繼續打發至蛋白出現細膩的泡沫和紋路。最終，蛋白應打發至硬性發泡狀態，即提起打蛋器時蛋白能形成直立短小的尖角。
然後，取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中，用切拌或翻拌的方式快速而輕柔地混合均勻，避免消泡。接著，將混合好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中，繼續以同樣的方式混合均勻。此時，麵糊應該呈現出細膩且蓬鬆的狀態。
最後，將預熱好的電飯煲內膽取出，倒入混合好的蛋糕麵糊，輕輕震動幾下以排出麵糊中的大氣泡。放回電飯煲內，蓋上蓋子，選擇蛋糕功能或煮飯功能開始蒸煮。根據電飯煲的型號和功率不同，蒸煮時間可能會有所差異，但一般在40分鍾到1小時之間。蒸煮結束後，不要立即打開電飯煲蓋子，讓蛋糕在鍋內燜幾分鍾以定型。之後取出內膽倒扣晾涼即可脫模享用。
在製作過程中，需要注意以下幾點：一是蛋白打發要到位，這是蛋糕蓬鬆的關鍵；二是麵糊攪拌要輕柔且均勻避免消泡；三是蒸煮時間和火力要控制好以免影響蛋糕的口感和質地；四是取出內膽時要小心防燙並確保蛋糕完全晾涼後再脫模。按照以上步驟操作就能成功製作出松軟可口的電飯煲蒸蛋糕。
Ⅳ 怎麼用電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕是一種簡便的家庭烘焙方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是一個基本的電飯煲蛋糕食譜和步驟：
材料准備：
低筋麵粉：150克
糖：100克（根據個人口味可適量增減）
雞蛋：3個（室溫下更容易打發）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
工具准備：
電飯煲
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡膠刮刀
烘焙紙（可選）
製作步驟：
准備材料：將雞蛋和糖放入攪拌碗中，准備用於打發。將麵粉和泡打粉混合後過篩，確保沒有顆粒。
打發雞蛋：使用電動打蛋器將雞蛋和糖打發至體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的糊狀。這個過程大約需要5-10分鍾。
混合液體材料：在另一個容器中，將牛奶和植物油混合均勻，加入香草精增加香氣。
混合干濕材料：將混合好的液體材料倒入打發好的雞蛋糊中，用橡膠刮刀輕輕翻拌均勻。然後分次加入過篩的麵粉和泡打粉混合物，繼續輕輕翻拌至無乾粉狀態，注意不要過度攪拌，以免麵糊起筋。
電飯煲預熱：在電飯煲內膽底部鋪上一層烘焙紙（防止粘底），或者塗一層薄薄的油。選擇「保溫」功能預熱電飯煲。
倒入麵糊：將混合好的麵糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震動幾下以排出大的氣泡。
開始烘焙：關閉電飯煲蓋子，選擇「煮飯」功能開始烘焙。大多數電飯煲會在約40分鍾後自動跳至「保溫」狀態。此時，不要立即打開蓋子，讓蛋糕在保溫狀態下繼續蒸熟約10-15分鍾。
檢查成熟度：用竹簽或牙簽插入蛋糕中心，如果拔出來時干凈不粘糊，說明蛋糕已經熟透。
取出蛋糕：打開電飯煲蓋子，用隔熱手套小心取出內膽，然後將蛋糕倒扣在盤子上，待稍微冷卻後即可脫模。
裝飾享用：根據個人喜好，可以撒上糖粉、塗抹奶油或者搭配水果等進行裝飾。
注意事項：
不同型號的電飯煲加熱方式和功率不同，烘焙時間可能會有所差異，請根據實際情況調整。
為了避免蛋糕塌陷，打發雞蛋時一定要充分，但也要避免過度打發導致分離。
電飯煲蛋糕通常不如烤箱蛋糕那麼蓬鬆，但口感仍然柔軟可口。
通過以上步驟，即使在沒有烤箱的情況下，你也可以在家用電飯煲製作出美味的蛋糕。這種方法簡單方便，是家庭烘焙的好選擇。