① 做蛋糕不放油紙可以嗎
可以的，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：低筋麵粉 80克、細砂糖 80克、雞蛋 6個、食鹽 1克、檸檬汁 幾滴、黃油 60克、牛奶 80毫升。
1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中。
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③ 松軟紙包戚風蛋糕 【免發粉】的美味做法
④ 怎樣製作油紙
用好一點的紙，塗上油，讓太陽照射10-15分鍾或用吹風機用熱風吹20分鍾。油紙是加工紙的一種，使用的是較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成，具有耐折及防水的性能。
在日常生活中，油紙還有不少的使用途徑，製作蛋糕卷時，油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模；二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。
因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要使用微波製作一些食物的場合下，就一定要使用油紙，拿來墊底，吸油,墊在烤盤上，防粘同時也免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅乾的時候。
油紙可以防水防潮，用來包裹一些容易受潮的點心是不錯的選擇，有油紙的保護，可以延長食物的保存時間，保證點心的最好味道。
現在比較流行的還有吸油紙，在燉湯或者烤肉的時候，將吸油紙墊在裡面，吸收一下油分，可以有效的除膩。
(4)如何裁剪戚風蛋糕紙擴展閱讀：
1、油紙是用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成的一種加工紙，具有耐折及防水性能，且吸水性好，不反光，也不怎麼打滑。在建築領域主要用於防潮防水。
2、同時，油紙還是一種硅化耐高溫烘烤紙。烘烤餅干時，在烤盤上墊以防止餅干粘在一起，少量溢出的油脂和粘在烤盤上的清潔效果也更好。
一張油紙可重復使用2或3次。如果油紙變色或粘附大量殘留物，應更換。如果您購買蛋糕模具，吐司盒具有相對較差的抗粘附效果，並且脫模是不方便的。
可以將油紙切割成合適的尺寸並在模具內填充以便於成品的釋放。此外，在製作包子和饅頭等中式點心時，您還可以使用紙墊蒸鍋，它還具有防粘效果。
油紙還是製作蛋糕卷時必不可少的工具。它可以放在烤盤上，以方便蛋糕的脫模。其次，油紙是柔軟的，當蛋糕捲起時，蛋糕可以很容易地用擀麵杖捲起。因為錫箔的材料很硬，所以不能用錫箔代替。由於鋁箔紙不能微波加熱，因此在需要微波時必須使用油紙。
⑤ 一次性戚風蛋糕紙模具用倒扣嗎
也需要倒扣的
⑥ 松軟紙包戚風蛋糕 【免發粉】怎樣做才好吃
做法
1
把蛋白和蛋黃分離放入兩個盆內，先在蛋黃里倒入色拉油，倒入鹽和泡打粉，倒入牛奶，滴入幾滴香草精，放入四分之一的糖粉備用。
基本戚風蛋糕的做法
2
在蛋白里滴入幾滴白醋，先用電動打蛋器的低速打勻。
基本戚風蛋糕的做法
3
然後用打蛋器的中速把蛋白打至中性發泡，再分三次放入糖粉，每放一次糖粉都要打勻後再放第二次。
基本戚風蛋糕的做法
4
分次加完糖粉後，把打蛋器由中速調至高速，使蛋白徹底打發，蛋白打發後把打蛋器分擋減速，使之平穩的由高至低換擋停機。
基本戚風蛋糕的做法
5
打好蛋白後開始攪打蛋黃，操作時，一定要先攪打無油的原料，然後再騰出打蛋器來攪打帶有油份的原料，除非你用兩台打蛋器，尤其在室溫低的時候，如打蛋器攪刀上面帶油，蛋白就很難打發。
基本戚風蛋糕的做法
6
把事先加好原料的蛋黃打至順滑後，用細篩篩入麵粉。
基本戚風蛋糕的做法
7
用面鏟翻拌均勻，拌勻麵粉後分三次兌入蛋白糊，每加入一次蛋白糊拌勻後再加第二次。
基本戚風蛋糕的做法
8
在拌蛋糕糊的時候，切不可大力攪拌，一來容易消泡影響在烤制過程中的蓬發，二來容易使面漿出筋，吃起來影響口感。
基本戚風蛋糕的做法
9
把蛋糕糊拌好後，一半倒入心形模具中，以七分滿為好。