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整盤戚風蛋糕為什麼愛塌 2025-03-16 18:36:47

如何製作簡單又好看的蛋糕視頻

發布時間: 2025-03-16 17:17:05

1. 怎樣製作水果蛋糕視頻

用料
雞蛋 5個
低粉 85g
油 50g
牛奶 50g
砂糖 75g
芒果 適量
火龍果 適量
奇異果 適量
淡奶油部分
鐵塔淡奶油 550克
白砂糖 45g-50g(甜度根據個人喜歡添加)
8寸水果蛋糕的做法
首先稱量好所有的材料。8寸水果蛋糕的做法 步驟1
把雞蛋的蛋清和蛋黃分開,分的時候一定要注意,千萬不要把蛋黃弄到蛋清裡面去,一點點都不行。8寸水果蛋糕的做法 步驟2
所有材料准備好,我們就開始第一步,把三分之一的白砂糖倒入蛋黃裡面,並且用打蛋器攪拌均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟3
第二步,把植物油倒進蛋黃液中並攪拌均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟4
這是加完油攪勻後的蛋黃液。8寸水果蛋糕的做法 步驟5
第三步,加入牛奶並攪拌均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟6
第四步,低筋粉過篩倒入蛋黃糊。8寸水果蛋糕的做法 步驟7
低筋粉過篩是為了更好的與蛋黃液混合均勻,不容易有疙瘩。8寸水果蛋糕的做法 步驟8
篩入低粉後,用硅膠刮刀成「Z」字形攪拌,一邊攪拌一般轉動盆。混合均勻後的蛋黃糊如圖,非常細膩。8寸水果蛋糕的做法 步驟9
蛋黃糊做好之後,接下來我們就開始打發蛋清了。蛋清打發前,可以先把烤箱調至170度預熱。8寸水果蛋糕的做法 步驟10
電動打蛋器調至低速檔開始打發蛋清,剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液體,並出現較粗的氣泡時,倒入三分之一的白砂糖,然後繼續打發。8寸水果蛋糕的做法 步驟11
當大氣泡基本消失的時候,再倒入三分之一的白砂糖。8寸水果蛋糕的做法 步驟12
等蛋清打至剛剛出現紋路時,倒入剩餘的白砂糖。8寸水果蛋糕的做法 步驟13
繼續打發蛋清至硬性發泡。8寸水果蛋糕的做法 步驟14
將打蛋頭垂直放入蛋清中,並垂直提起。當蛋清如圖出現兩個直立的小尖角即可。這就是硬性發泡,注意千萬不要打過頭了。8寸水果蛋糕的做法 步驟15
接下來將打發好的蛋清和蛋黃糊混合均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟16
取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中,並用翻拌的手法混合均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟17
千萬不要畫圈的方式攪拌,不然容易消泡,消泡會導致蛋糕長不高。8寸水果蛋糕的做法 步驟18
再把三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻,最後剩下的蛋白繼續加入蛋黃糊中拌勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟19
將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。(蛋糕模具一定要事先擦乾水分)放進烤箱中下層,170度55分鍾進行烘烤。8寸水果蛋糕的做法 步驟20
烤好的蛋糕胚准備出爐啦!8寸水果蛋糕的做法 步驟21
出爐後放在桌子(墊一塊濕抹布)上輕震一下,然後立馬倒扣在烤架上直至完全放涼後即可脫模。8寸水果蛋糕的做法 步驟22
脫模後的蛋糕體8寸水果蛋糕的做法 步驟23
8寸蛋糕胚分成均勻的三層。8寸水果蛋糕的做法 步驟24
500g淡奶油加糖打發(奶油跟糖的比例10:1),夏天需在空調房裡操作,打蛋盆底下墊冰水,這樣化的沒那麼快。8寸水果蛋糕的做法 步驟25
第一層蛋糕胚放上適量奶油用抹刀抹平,在鋪上適量的火龍果。8寸水果蛋糕的做法 步驟26
水果上面放上奶油抹平,然後放上第二層蛋糕胚。8寸水果蛋糕的做法 步驟27
重復剛才的步驟,放上奶油抹平。8寸水果蛋糕的做法 步驟28
這層我放的是芒果。8寸水果蛋糕的做法 步驟29
芒果上面繼續放奶油抹平,然後放上第三層蛋糕胚。8寸水果蛋糕的做法 步驟30
從冰箱裡面取出之前打好的淡奶油,用抹刀均勻的覆蓋在蛋糕體上8寸水果蛋糕的做法 步驟31
然後開始抹面,蛋糕頂上抹均勻即可,不需要抹得太平,因為一會放上水果就看不到了。側面要用抹刀慢慢的抹平,一隻手拿著抹刀垂直於蛋糕底托,另一隻手快速轉動裱花轉台。8寸水果蛋糕的做法 步驟32
接下來,蛋糕表面用抹刀均勻的分成三等分。8寸水果蛋糕的做法 步驟33
話說就是這個樣子滴,比用牙簽畫方便多了哦!8寸水果蛋糕的做法 步驟34
准備好裱花嘴,我用的是惠爾通21號裱花嘴,八個齒的。8寸水果蛋糕的做法 步驟35
剩下的奶油裝進裱花袋,先做好圍邊,然後再把中間的線條填滿。8寸水果蛋糕的做法 步驟36
底部圍邊跟上面的也一樣。8寸水果蛋糕的做法 步驟37
開始放堆水果啦!新鮮的芒果很是誘人哦!8寸水果蛋糕的做法 步驟38
放上火龍果,獼猴桃。8寸水果蛋糕的做法 步驟39
最後一步,放上巧克力牌牌,鋪上桌布,准備好小道具,拍上幾張照片,歐啦!

2. 如何自製簡單又好吃的蛋糕

功效:自製的簡單蛋糕味道好,口感細膩,能滿足甜食愛好者的味蕾,同時也是一道適合親朋好友聚會的甜點。

材料:
- 150克麵粉
- 120克糖
- 100克牛奶
- 80克黃油
- 3個雞蛋
- 1茶匙發酵粉
- 1茶匙香草提取物

做法步驟:
1. 預熱烤箱至180°C。
2. 將黃油融化,待涼。
3. 取一個容器,將糖和雞蛋放入其中,用打蛋器攪拌至混合均勻。
4. 慢慢倒入融化的黃油,繼續攪拌均勻。
5. 將麵粉和發酵粉一起過篩後,加入到混合液中,再加入牛奶和香草提取物,繼續攪拌,直到沒有麵粉顆粒。
6. 將蛋糕糊倒入一個經過塗油處理的烤模中,抹平表面。
7. 將烤模放入預熱好的烤箱中,用180°C的溫度烘烤約25-30分鍾,或用牙簽插入蛋糕中心,插出來的牙簽干凈即可。
8. 烤好後,取出蛋糕放涼。

注意事項:
1. 烤箱預熱時間不要過長或過短,以免影響蛋糕的烤制效果。
2. 麵粉與發酵粉過篩可以使蛋糕更加松軟細膩。
3. 蛋糕糊的攪拌要均勻,但不要過度攪拌,以免蛋糕口感變硬。
4. 圖片或裝飾品可以根據個人喜好添加在蛋糕上。

以上就是自製簡單又好吃的蛋糕的製作方法,希望能幫助到你。