1. 電飯煲能蒸蛋糕嗎
答案是肯定的，電飯煲也能蒸蛋糕。步驟一、先把做蛋糕的材料准備好，然後電飯鍋預熱5分鍾，將內膽取出，底部鋪一張硅油紙，把麵糊倒進去，使勁振幾下，大氣泡振出來就行，還可以加一些葡萄乾之類的，不加也可以。步驟二、然後蓋好蓋子，按下煮飯鍵，兩分鍾跳燈後用毛巾堵住出氣孔，燜20分鍾，然後拿掉毛巾，再按下煮飯鍵，跳燈後蓋上毛巾燜20分鍾，時間到了，打開鍋蓋，拿牙簽或筷子中間插一下，如果拔出來時牙簽上不帶面就好了，如果有麵糊再重復剛才的動作加熱燜20分鍾，應該也就好了 步驟三、蒸好了，內膽取出來，舉高30厘米，鬆手摔下，可以重復兩次，這樣蛋糕邊就和鍋分離了，然後找個架子倒扣放涼。
2. 蛋糕先大火還是先小火
每次蒸蛋糕時，都會面臨大火還是小火蒸的問題，蒸法不同，時間火候都不一樣，以下是幾種方法:
1、如果使用蒸鍋蒸，按菜譜的用量調好雞蛋後，鍋內放水，當水燒開後，先用大火蒸至蛋糕發起到原來的2倍，再轉小火一段時間，燜15分鍾左右後出爐，這樣做蒸蛋糕才能夠熟透，雖然回縮比較厲害，但蛋味濃，口感軟棉。
2、如果用電飯鍋煮飯，可以採用自動調節模式，首先預熱5分鍾，再大火開始蒸，蒸蛋糕蒸熟後，再燜一定時間即可食用。
蒸蛋糕通常需要大火蒸30分鍾，時間要根據雞蛋的量來定，蛋糕相對比較厚些，時間就需要長些，時間過短則會出現蒸蛋糕沒有蒸熟的情況。其次蒸蛋糕調面是關鍵，稠密一定要掌握好，掌握好了蒸出來的蒸蛋糕才好，蒸蛋糕蒸熟之後，不要急於開鍋，一定在等5分鍾左右後再開鍋，這樣蒸出來的蛋糕才好
3. 電飯煲蒸蛋糕如何做的松軟
1、用料：雞蛋4個、麵粉100克、澱粉10克、糖兩勺、牛奶100克。
2、把雞蛋蛋黃與蛋白分開，分別放入兩個大碗中，蛋清中不能有蛋黃。切記：大碗干凈、無水無油。
3、順時針攪動蛋黃成淡黃色，約一分鍾即可。然後加入三勺低筋(或中筋)麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖，順時針輕輕攪動(攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量)直到面團均勻混在一起。也可加入少量小蘇打、調和油，這樣蛋糕會更松軟。攪拌過程中，會出現許多麵疙瘩，需要耐心壓扁。
4、將蛋清裡面加入一點點鹽、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子，順時針攪動，打到蛋清變成蛋白，呈沫沫狀。確保完全沒有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落。
5、將蛋白分多次添加到蛋黃做成的蛋糕糊里，注意要上下翻動，像炒菜一樣上下翻動的攪拌。切記:不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻即可。
6、將電飯煲預熱40秒後，在鍋里均勻的刷上一層食用油。將攪拌均勻的蛋糕糊倒入鍋內，震動兩下，震出氣泡，使蛋糕糊平穩。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了(注意：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)。
7、用電飯煲自製蛋糕發不起來原因有很多種。愛好做蛋糕的朋友，嚴謹按照以上的步驟用電飯煲做蛋糕，一定能夠做出松軟美味，干凈衛生的蛋糕的。
4. 電飯鍋蒸蛋糕要多久
電飯鍋蒸蛋糕一般需要30-40分鍾。
以下是詳細的解釋：
1. 電飯鍋蒸蛋糕的時間取決於多個因素，包括蛋糕的大小、配方以及電飯鍋的型號和功能。通常，如果使用傳統的電飯鍋來蒸制蛋糕，大約需要30到40分鍾的時間。
2. 在蒸蛋糕之前，一定要確保電飯鍋的內膽是干凈的，並且已經充分預熱。這樣可以確保蛋糕在蒸制過程中能夠均勻受熱。將蛋糕放入鍋中後，可以選擇煮飯模式開始蒸制。大多數電飯鍋在達到適當溫度時會自動停止加熱，此時蛋糕已經蒸熟。
3. 蒸蛋糕的成熟程度可以通過插入牙簽來判斷。當蛋糕完全蒸熟時，插入的牙簽可以干凈地拔出，不會帶有麵糊。如果初次製作，建議在規定時間後多等待一段時間再檢查，以確保蛋糕熟透。
4. 此外，不同的電飯鍋功率不同，蒸蛋糕的時間也會有所差異。一些高級電飯鍋具備烘焙功能，可能能夠在更短的時間內完成蒸蛋糕的任務。為了確保最佳效果，建議參考電飯鍋的使用說明書或根據蛋糕的實際狀況來調整蒸制時間。
總的來說，使用電飯鍋蒸蛋糕通常需要大約半小時到四十分鍾的時間。為了確保蛋糕熟透且口感松軟，建議根據實際情況調整蒸制時間，並在蒸制過程中留意觀察。
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6. 電飯煲蛋糕要預熱多久
預熱的溫度以及時間: 100度，10分鍾
蛋糕放入預熱好的電飯煲內。蒸蛋糕的時間為30分鍾。出爐後倒扣放涼。
7. 蒸蛋糕要多長時間怎麼把握火候
蒸蛋糕是一種傳統的甜點，深受許多人的喜愛。其製作過程雖然看似簡單，但要做出口感細膩、松軟可口的蒸蛋糕卻需要一定的技巧，尤其是掌握蒸制時間和火候。下面將詳細介紹如何把握蒸蛋糕的時間和火候。
1. 蒸蛋糕所需的時間：
蒸制時間的確定：一般而言，蒸蛋糕的時間取決於蛋糕的大小和模具的材質。對於常見的小型蛋糕模（如直徑20cm的圓形模具），大約需要30至40分鍾的蒸制時間。更大或者更厚的蛋糕可能需要更長的時間，最長可達1小時。
2. 如何把握火候：
預熱與水開後再放蛋糕：在將蛋糕放入蒸鍋之前，應先讓鍋中的水燒開。這樣可以確保從開始蒸制時就有充足的蒸汽，有助於蛋糕均勻受熱，避免蛋糕發粘或者底部過濕。
保持中火穩定蒸制：將蛋糕放入蒸鍋後，調整為中火保持蒸汽的穩定輸出。火太大會導致水蒸氣過猛，可能使蛋糕表面不光滑或出現大的氣孔；火太小則蒸汽不足，蛋糕可能會發硬或不蓬鬆。
避免開門檢查：在整個蒸制過程中，盡量不要打開鍋蓋檢查蛋糕的情況，因為每一次開蓋都會使鍋內溫度驟降，影響蛋糕的膨脹和成型。
結束蒸制後的處理：當接近預定的蒸制時間時，可以輕微開啟鍋蓋查看蛋糕的成熟程度。如果用牙簽插入蛋糕中心，牙簽上沒有濕麵糊即可關火。然後等待幾分鍾再慢慢打開鍋蓋，避免溫差過大使蛋糕瞬間塌陷。
3. 其他注意事項：
使用合適的模具：最好使用不粘模或者提前在模具內部塗一層薄薄的油，撒上少許麵粉，這樣有助於蛋糕脫模。
配料比例：保證配料按照配方准確無誤地稱量，特別是泡打粉等膨鬆劑的用量，這直接影響到蛋糕的蓬鬆程度。
綜上所述，製作一個完美的蒸蛋糕需要對蒸制時間和火候有精確的掌握。通過以上步驟和注意事項的介紹，相信你可以在家中嘗試製作出既美觀又美味的蒸蛋糕。記得多實踐幾次，每次根據蛋糕的具體情況調整蒸制時間和火候，很快你就能掌握其中的訣竅。