『壹』 請教綠茶戚風蛋糕的經典做法
材料
鴨蛋5個,橙汁半個,自發粉100克,綠茶粉20克,色拉油30克,糖40+60克
做法
1.料:鴨蛋5個(個比較小)蛋黃蛋白分開;橙汁半個,色拉油30克,糖40+60克,自發粉100克,綠茶粉20克;
2.蛋白加糖60克打發硬性發泡;
3.蛋黃加糖40克打到顏色變白加入橙汁和色拉油打勻;
4.自發粉和綠茶粉過篩混合,篩入蛋黃糊中拌勻;
5.將蛋白糊和蛋黃糊用切刀法拌勻,倒入八寸方型模里,烤箱180度25分鍾;
6.出爐後倒扣放涼,然後切塊.
小訣竅
自我感覺第二張照片拍的不錯。