A. 蛋糕上怎麼用巧克力寫字
1、巧克力加熱，融化之後放入食品袋，將食品袋剪開一個小口，大小適中，擠出巧克力即可在蛋糕上寫字。
2、使用色素調和打發植物奶油寫字的蛋糕店較多，材料獲取簡單、經濟、耐儲存、顏色多樣。
3、可用科麥軟質巧克力寫字，即取即用、常溫穩定、耐儲存，但原料獲取成本較高，且只有黑色。字跡凝固一般，冷藏或較長時間陰干後凝固較好。
4、可可粉加水調和成麵糊寫字，一般50克水煮開後加30克可可粉攪打至無顆粒即可。材料容易獲得，但麵糊不易儲存，只有棕黑色。字跡凝固速度較快，凝固較好。
B. 蛋糕上的巧克力碎是怎樣弄上去的
最簡單的方法是用勺子或者刀刮巧克力 網上也有賣專門刮巧克力屑的工具
復雜一點的方法是 把巧克力融化 塗在專用油紙或保鮮袋上 薄薄的一層就好 硬化後弄碎 這樣的碎屑好看 但工序太煩惱
或者你考慮用可可粉代替巧克力碎屑
C. 蛋糕側面怎麼撒巧克力
大家在買蛋糕的時候,總是看到旁邊很多花紋,有巧克力之類的,那麼側面的巧克力亦或者是別的配飾,是怎麼撒上去的呢?下面我們來為大家介紹下吧!
蛋糕側面怎麼撒巧克力1、側面塗上奶油用刀托起巧克力碎輕輕的撒上去就行.多撒幾次撒到均勻為止
2、把奶油做成巧克力顏色.在沾巧克力碎.會好很多
3、一隻手托起蛋糕,巧克力屑放在另一隻手手心裡,蛋糕側一點點,用手掌把屑屑捂上去.
4、手上戴上一次性手套,然後抓起巧克力屑,慢慢貼到蛋糕上,用手掌貼,如果有轉台就更好了,一邊轉蛋糕,一邊貼,這個過程不要太著急,慢一點就能弄好了.
5、一般做生日蛋糕撒東西,都是把蛋糕傾斜的,蛋糕可以傾斜60度左右,然後把,巧克力碎均勻的撒在周邊就可以的.也可以用做生日蛋糕的塑料板,然後,把巧克力碎放在塑料板上面,一點一點的粘上去.
新手如何做蛋糕
1、首先我們要准備一個基礎蛋糕,比如戚風蛋糕(做法見這里),切成三到四片.淡奶油從冰箱拿出來馬上打發,不建議用植物性淡奶油代替.
2、准備一個方便轉動的架子,當作操作台.上面放戚風活動模的底,取一片蛋糕放在上面,抹上一層淡奶油.
3、放一層水果,再抹薄薄的一層淡奶油,重復放蛋糕片、抹淡奶油、鋪水果、再抹淡奶油.
4、蓋上最後一層蛋糕,蛋糕的上面和側面全都抹上淡奶油,不夠平整沒關系,裝飾後就看不出來了.純黑朱古力擦成碎屑,用抹刀小心地貼滿側面.
5、按自己的喜好擺上水果就行了,當然顏色鮮艷點更搶眼.
貼士:
1、盡量用動物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,雖然植物性淡奶油價格低廉、保存方便,容易打發,但反式脂肪對心血管的危害不容忽視.
2、動物性淡奶油打發狀態不如植物性淡奶油,所以盡量減少裱花,做好立刻放入冰箱保存.
3、朱古力碎屑用廚房削皮刀很容易刮碎.
4、沒有專業的轉盤,可以用微波爐里的轉盤代替最好,我因為沒有微波爐,所以用烤架也還行
做蛋糕注意事項介紹
1、蛋糕烘烤的時間取決於溫度
2、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上,這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發,保持蛋糕的濕度.
3、製作海綿蛋糕選用低筋粉,製作油脂蛋糕則多選用中筋粉.
4、傳統製作蛋糕的方法,往往在有底的模具內壁塗油,這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深,現可用蛋糕圈製作蛋糕,只需在圈底墊上一張白紙替代塗油,做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡,可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕.、在製作蛋糕時,麵粉的質量直接影響了製品的質量.
5、蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時,才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨鬆,故在攪打蛋白時,宜高速而不宜使用低速.
6、製作蛋糕胚的糖漿,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透後即成.
7、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響.
8、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少.
D. 請教生日蛋糕周邊的巧克力碎是怎麼撒上去的
一般做生日蛋糕撒東西,都是把蛋糕傾斜的,蛋糕可以傾斜60度左右,然後把,巧克力碎均勻的撒在周邊就可以的，也可以用做生日蛋糕的塑料板,然後,把巧克力碎放在塑料板上面,一點一點的粘上去。
巧克力裝飾是有專門的工具的，比如巧克力刮花器，巧克力鏟，大理石台等等，不過有個簡易的工具就是挖球器，根據巧克力的軟硬可挖出彎度不同的巧克力碎。
(4)蛋糕上如何抹巧克力擴展閱讀：
貼士:
1、盡量用動物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,雖然植物性淡奶油價格低廉、保存方便,容易打發,但反式脂肪對心血管的危害不容忽視.
2、動物性淡奶油打發狀態不如植物性淡奶油,所以盡量減少裱花,做好立刻放入冰箱保存.
3、朱古力碎屑用廚房削皮刀很容易刮碎.
4、沒有專業的轉盤,可以用微波爐里的轉盤代替最好,我因為沒有微波爐,所以用烤架也還行
E. 蛋糕巧克力碎怎麼粘側面
製作蛋糕時，如果想要在蛋糕側面裝飾巧克力碎，可以按照以下步驟進行。首先，准備一些巧克力碎，最好將其鋪在一張油紙上，這樣方便操作且易於清理。接著，將油紙貼在蛋糕的側面，確保巧克力碎均勻分布。用手指或小勺子將巧克力碎輕輕按壓在蛋糕側邊，使它們緊密粘合。
在粘貼巧克力碎的過程中，可能會有一些碎屑掉落。這時，可以用小刷子或手指將這些多餘的碎屑清理干凈，這樣可以讓蛋糕側面看起來更加整潔美觀。最後，使用一把薄刀，可以像切菜一樣將蛋糕側面均勻切開，確保每一刀都能將巧克力碎均勻分布。
為了更好地固定巧克力碎，可以在塗抹巧克力碎之前，在蛋糕側面塗抹一層薄薄的糖霜或果醬，這樣可以使巧克力碎更容易粘附。另外，可以將蛋糕側面稍微傾斜，以便巧克力碎更容易流動並均勻分布。
切蛋糕時，為了保持蛋糕的完整性，可以在蛋糕底部放一張紙，然後用刀輕輕切開。這樣可以防止刀子直接切到蛋糕底部，造成蛋糕碎裂。切蛋糕時，動作要平穩，盡量保持切割的角度一致，以確保每一刀都能將蛋糕切得均勻。
通過以上步驟，你可以輕松地為蛋糕側面裝飾巧克力碎，使蛋糕看起來更加誘人美味。這種裝飾方法簡單易行，適合各種場合使用，無論是家庭聚會還是朋友間的慶祝活動，都能為你的蛋糕增添一抹獨特的風采。