⑴ 想要在家做小蛋糕，沒有打蛋器怎麼辦
⑵ 電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎麼辦
今天想在家做電飯煲蛋糕，可是發現家裡沒有打蛋器，請問電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎麼辦？蛋清打不發怎麼補救？
電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎麼辦
1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。
2、自製塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然後剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發。
3、自製手動打蛋器，准備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成一個彎，成梨狀，然後把末端固定在一個東西上即可。
4、自製電動打蛋器，要准備一個電鑽，和一個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鑽上，然後啟動電鑽即可打蛋。
蛋清打不發怎麼補救
加一些塔塔粉
塔塔粉是一種酸性的白色粉末，是一種食品添加劑，主要用途是幫助蛋清打發和中和蛋白的鹼性，因為蛋白的鹼性很強，塔塔粉和蛋白的鹼性混合發生酸鹼中和反應，能幫助蛋白起泡，而且有助於維持蛋白泡沫的穩定。
加一點白醋或是檸檬汁
白醋和檸檬汁都是酸性的，蛋液是呈鹼性的，這樣中和一下蛋清的酸鹼度也有利於將蛋清更快打發，以及維持蛋清的穩定性。
不用打發蛋白的蛋糕做法
南瓜紙杯蛋糕
材料：低筋麵粉200g、奶粉20g、玉米油100g，雞蛋3個，糖60g，南瓜200g，泡打粉4
g，葡萄乾。
1、先把南瓜去皮去囊洗干凈，切薄片。
2、鍋里加適量水燒開，將南瓜片蒸熟。
3、蒸熟的南瓜壓成南瓜泥備用。
4、碗中打入雞蛋，加入白砂糖，攪拌均勻。
5、再加入玉米油、南瓜泥在雞蛋中，攪拌均勻。
6、篩入麵粉、泡打粉與奶粉，把麵粉與蛋糊徹底攪拌混合，
7、可以加入葡萄乾或蔓越莓干增加口感。
8、把麵糊擠到紙杯里，八九分滿就可以了。
9、預熱烤箱上下180度3分鍾，把蛋糕杯放進去烤箱中層，上下溫度180度烤30分鍾。
電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆
材料：雞蛋6-7個、白砂糖30g、植物油40g、低筋麵粉100g、白醋適量。
1、將蛋黃和蛋清分開，分別用容器裝好。
2、然後在裝有蛋黃的容器中加入適量的植物油、低筋麵粉攪拌均勻。
3、攪拌均勻後加入白糖適量。
4、在蛋清的容器中，分3次加入白糖，攪拌至發泡能立起一根筷子即可。
5、最後將打發的蛋清分多次加入蛋黃混合液中。
6、攪拌均勻後，在電飯鍋底部刷一層油，倒入電飯鍋中。
7、蒸40分鍾後，即可將蛋糕取出食用。
⑶ 沒有打蛋器怎麼做蛋糕
1. 如果沒有打蛋器，可以使用筷子代替。將四根筷子並排放置，用它們來攪拌蛋清，這樣可以增大受力面積，提高打發效率。
2. 製作簡易塑料瓶打蛋器。將一個礦泉水瓶從中間或底部剪開，剪成爪子狀，這樣就可以用來快速打發蛋清。
3. 製作手動打蛋器。需要三根鐵絲，將每根鐵絲從中間折疊成U形，然後將末端固定在一個固定物上，就可以用來打蛋清。
4. 製作簡易電動打蛋器。需要一個電鑽和一個空的礦泉水瓶。將礦泉水瓶從中切開，將瓶口固定在電鑽上，啟動電鑽就可以打發蛋清。
蛋清打發技巧：
1. 加入少許塔塔粉。塔塔粉是一種酸性白色粉末，是食品添加劑，主要用於幫助蛋清打發和中和平衡蛋白的鹼性。因為蛋白的鹼性很強，塔塔粉與蛋白的鹼性混合會發生酸鹼中和反應，有助於蛋白起泡和維持泡沫穩定性。
2. 加入少量白醋或檸檬汁。白醋和檸檬汁都是酸性的，而蛋液是鹼性的，適當中和蛋清的酸鹼度可以加快打發速度並保持泡沫穩定性。