『壹』 周末在家給女朋友做點小零食
周末給女朋友做點小零食
一、千層蛋糕製作方法
1、牛奶+玉米油+低筋麵粉+可可粉攪拌均勻
2、過篩2~3次，舀一勺麵糊倒入平底鍋中小火煎至餅皮冒泡
3、取出晾涼，找個圓形模具去掉不規則的餅皮邊邊
4、淡奶油+糖打發至硬挺，放一層餅皮
5、抹一層奶油，再放一層餅皮
6、抹一層奶油撒上奧利奧碎依此類推至全部疊完
放入冰箱冷藏1小時取出篩上可可粉即可。
二、花生餅干製作方法
1、2個蛋清+25克糖分攪拌均勻，加入20克融化黃油攪拌均勻
2、篩入20克低筋逗圓麵粉攪拌均勻，倒入110克熟花生碎
3、攪拌均勻舀半勺麵糊到油紙上攤平，攤薄一些
（不要超過花生碎的厚度）烤箱170度烤15分鍾。
三、蔓越莓酸奶條製作方法
1、蔓越莓干切碎+奶粉+酸奶、混合均勻
2、戴手套揉成團，用油紙包住擀成2mm薄片
3、冷凍半小時定型取出切塊就可以吃了，
或放入烤箱80度烤30分鍾。
四、奧利奧蛋糕製作方法
1、3個蛋黃、30g玉米油、10g糖、3滴2香草精攪拌均勻
加入50g牛奶攪拌均勻
2、篩入60g低筋麵粉5g泡打粉，攪拌均勻備用
3、好租蛋清中加幾滴檸檬汁25g糖分三次加入，打發至小尖角
4、蛋白霜分2次加入到蛋黃糊中翻拌均勻
蛋糕糊從高處倒入烤盤中
5、晃動均勻、輕震兩下烤箱150度烤20分鍾，取出晾涼
6、用模具壓出形狀，100g淡奶油+8g糖打發至8分
7、加入15g奧利奧碎攪打均勻，裝入裱花袋
8、一層蛋糕片，一層奧利奧奶油，一層奧利奧碎
按這個順序再重復一遍
五、紅棗蛋糕製作方法
1、125g低筋麵粉、50g紅糖、3 ·5g泡打粉、40g紅棗碎、混合均勻
1個雞蛋、70g牛奶、60g玉米油、攪拌均勻
2、將油蛋糊倒入麵粉中攪拌均勻、裝入裱花袋
3、擠入紙杯中8分滿表面撒上紅棗碎，放入空氣炸鍋150度烤20分鍾。
六、斑斕酥粒蛋糕製作方法
1、10g冷藏黃油、10g低筋麵粉、10g椰蓉、6g糖粉、混合均勻、搓成
粗顆粒狀放冰箱冷凍幾分鍾
2、125低筋麵粉8g斑斕粉、50g糖、3.5g泡打粉混合均勻
1個雞蛋、80g牛奶，60g玉米油、攪拌均勻
3、將油蛋糊倒入麵粉中攪拌均勻、裝入裱花袋
4、擠入紙杯中8分滿表面撒上酥粒，放入空氣炸鍋150度烤25分鍾
七、脆皮巧克力蛋糕製作方法
1、牛奶+玉米油攪拌均勻至乳化，篩入低筋麵粉友指兆、可可粉攪拌均勻
加入蛋黃，攪拌均勻備用，蛋清+檸檬汁打發糖分3次加入蛋清中，
取出1/3蛋白霜
2、再倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻，蛋糕糊倒入烤盤中晃動均勻、輕震兩下
3、烤箱155度烤30分鍾，取出晾涼，切成兩半
淡奶油+糖+巧克力醬打發至硬挺
4、一片抹上奶油，再蓋上另一片蛋糕坯，切成小塊，黑巧克力+椰子油
隔熱水融化，加入花生碎、拌勻，將蛋糕裹滿脆皮放入冰箱冷藏凝固即可。
八、酸奶小蛋糕製作方法
1、碗中打入雞蛋、加入幾滴檸檬汁去腥，加入細砂糖
2、加入酸奶攪拌均勻
3、篩入低筋麵粉，攪拌無顆粒
4、模具刷油墊油紙，倒入蛋糕糊，面上放幾個堅果和蔓越莓干，放入蒸鍋中火
蒸25分鍾左右。
九、抹茶蜜豆蛋糕製作方法
1、120低筋麵粉10g抹茶粉5g泡打粉，50g糖，混合均勻，1個雞蛋、70g牛奶
70g玉米油攪拌均勻
2、將油蛋糊倒入麵粉中，攪拌均勻，加入40g蜜紅豆攪拌均勻裝入裱花袋
3、擠入紙杯中8分滿撒上蜜紅豆，放入空氣炸鍋150度烤20分鍾。
『貳』 家庭零食：電飯煲做蛋糕
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！
材料及准備
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止
之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
美味提示
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）
『叄』 在家做甜品怎麼做
在家沒有事情我們可以做的時候總想著能吃點什麼，又不想下樓去買零食。我就推薦大家兩款好吃又容易做的小甜品，在家自己動手，半個多小時就可以完成。
一、小蛋糕
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。
3、有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，打成奶油狀，筷子能立起來就OK了！
4、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加牛奶半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，抖幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
二、楊枝甘露
1.燒水，煮沸後加入西米，轉小火20分鍾。
2.倒水後，涼水沖到粒粒晶瑩。
3.加入適量白砂糖，將芒果，椰奶，加入白砂糖打成芒果糊，西米鋪底，倒上芒果糊，加入芒果肉即可。