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隔水蒸的雞蛋糕需要多久

發布時間: 2025-03-15 12:02:21

① 蒸雞蛋糕多久能熟

1、雞蛋糕一般需要蒸8至15分鍾左右的時間才能熟,蒸雞蛋糕需要的時間要根據碗的大小、加水量的多少決定,如果蒸的時間過短,容易出現沒有蒸熟的情況,如果蒸的時間過長可能會導致雞蛋糕變干,口感變老。
2、做雞蛋糕注意事項:加水量是關鍵,一般建議蛋液與水的比例為1:1.8-1:2.2,加水越多則口感越水嫩。水加入蛋液中,要邊攪拌邊加;並且攪拌必須要均勻,有條件的可以將蛋液用細網過濾一下,效果更好。

② 雞蛋糕用冷水還是開水蒸

1. 雞蛋糕適合使用溫水進行蒸制。使用涼水蒸制可能會影響蛋糕的口感,使其不夠嫩滑;而熱水則可能導致雞蛋被燙熟,無法成功製作成雞蛋糕。因此,選擇溫水或涼白開作為蒸制介質是適宜的。
2. 准備就緒後,將裝有雞蛋液的容器上鍋,隔水蒸約10分鍾即可食用。
3. 在蒸制雞蛋糕時,需注意雞蛋打散後應加入少量食鹽和水。為避免蛋液過於凝固或變成蛋花,建議使用大約45度左右的溫水。
4. 若在雞蛋液中加入少量蚝油和豬油,可提升口感,使雞蛋糕更加美味。
5. 採用隔水蒸的方式時,應待水燒開後,再將裝有雞蛋液的容器放入蒸鍋。同時,要注意使用小火蒸制,並確保鍋蓋留有縫隙,避免蓋得過嚴,這樣蒸出的雞蛋糕才不會有蜂窩眼,口感也更加細膩。

③ 怎樣蒸雞蛋糕比較滑嫩

首先把雞蛋打在碗裡面,使勁攪勻,攪勻了之後,然後放同樣比例的水,然後再使勁攪,一定要把它攪的非常均勻,上涼水鍋隔水蒸蒸上七八分鍾以後,這個雞蛋是又滑又

④ 蒸雞蛋糕需要蒸多長時間

1、蒸雞蛋糕一般是蒸10分鍾就好,如果雞蛋越多的話,每增加一個雞蛋就多蒸2分鍾,上限時間為20分鍾,因為雞蛋蒸超過20分鍾後營養就會開始減弱。蒸雞蛋羹最好選擇不銹鋼的碗或者薄的陶瓷碗,導熱性能強更容易將雞蛋糕蒸熟。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素,是人體最好的營養來源之一。美國一本權威雜志把雞蛋評為「世界上最營養的早餐」,因為雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外,它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。

⑤ 雞蛋糕需要蒸幾分鍾

雞蛋營養豐富,味道鮮美,吃法多樣,日常除了煮雞蛋吃以外,還可蒸著吃,口感軟嫩爽滑,名為雞蛋糕,又叫雞蛋羹,是最適宜老人、小孩、體虛等人群食用的美食,但很多人做雞蛋糕的時候不知道要蒸多久才好,下面就來說說這個問題的答案,趕緊來看看吧。

雞蛋糕需要蒸幾分鍾

10分鍾左右。

蒸雞蛋糕講究口感爽嫩,表面光滑,顏色金黃,一般蒸的時間在十分鍾左右是比較合適的,如蒸的時間比較久會使雞蛋糕的口感變老,外觀出現蜂窩狀,不僅影響食用口感,還影響美觀,因此把握好蒸雞蛋糕的時間是做好一碗雞蛋糕的關鍵。

另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候,通常是先用文火蒸制9-10分鍾,最後關火悶1-2分鍾,已達到鮮嫩爽滑的口感。

雞蛋糕用微波爐蒸多久

以800W的微波爐為例,高火2分半就好了,中火的話3-4分鍾。

微波爐可利用微波快速加熱食品,其加熱食物的速度和其功率、火力有一定的關系,一般微波爐功率范圍一般為500-1000W,用其加熱雞蛋糕這種易熟的食物,通常只需3分鍾左右,具體時間可根據自家微波爐的功率合理調整。

雞蛋糕雞蛋和水的比例

1:2。

雞蛋糕的比例十分關鍵,放水過多雞蛋糕不會成型,放水少了雞蛋糕質地老硬,口感不好,最好是1個雞蛋打在碗里,加入等於雞蛋一倍的水,這樣蒸出來的雞蛋既不會因水放多而導致雞蛋羹不能凝固成形,也不會因水放少而導致蛋羹口感緊實、不細嫩。

小技巧

初次蒸雞蛋時,建議在打完雞蛋之後,用兩邊蛋殼裝兩次水倒入碗中,就不會拿不準加水的量。另外放的水最好是先把水燒開以後,然後放涼到30度左右的溫度,再倒入雞蛋液中,攪拌均勻,這樣可以保證蛋液既干凈衛生,營養成分又不會流失,一舉兩得。

雞蛋糕是開始下鍋蒸還是冷水下鍋蒸

開水下鍋蒸。

蒸雞蛋羹時,一定要等水完全燒開以後,再放入盛有蛋液的碗,用小火慢慢蒸,這樣可以把雞蛋的腥味蒸出來,還能保證蛋液不沸騰,這也是雞蛋嫩滑無蜂窩的關鍵。另外雞蛋糕蒸的時間大約在8分鍾左右,蒸好以後,別著急打開鍋蓋,先燜上5分鍾,再打開,這樣雞蛋羹就不會有蜂窩和塌陷了。

⑥ 雞蛋糕冷水上鍋蒸多久 雞蛋糕冷水上鍋蒸多長時間

1、雞蛋糕冷水上鍋蒸熟需要的時間在14分鍾左右,但是不建議冷水上鍋蒸,因為時間控制不好的話容易蒸老了。
2、雞蛋糕食用起來非常鮮嫩,適合老人或者孩子食用,而且烹飪方式簡單,深受人們的喜愛。
3、雖然製做雞蛋羹較為簡單,但是要想雞蛋羹做出了嫩滑,就要注意下面幾個細節:(1)攪拌雞蛋時要使用溫水,因為使用冷水攪拌雞蛋時,雞蛋蒸不凝固的,而且做出來較為粗糙,最合適的水溫是45度左右。(2)要把雞蛋中的氣泡完全去掉,否則雞蛋羹就會存在瑕疵,不會完全成為一個整體。(3)雞蛋羹在蒸煮時,需要用保鮮膜裹住碗,記得在保鮮膜上插幾個小孔,這是為了透氣。(4)用熱水上鍋,水燒開之後放在鍋中蒸7分鍾左右就能蒸熟,這個過程中,鍋蓋不能蓋嚴,要留一個指頭粗的縫隙。
4、這是較為簡單的一種烹飪方式,其實對於雞蛋,最簡單的食用方式是煮著吃,這種食用方式可以最大程度的保存營養價值。