㈠ 1L淡奶油可以做幾個8寸的蛋糕
一升的淡奶油，大概可以做兩個8寸的蛋糕。做個八寸的蛋糕，通常要500g淡奶油，奶油蛋糕主要是用雞蛋、牛奶、糖分共同製作成的一種營養食品。它的熱量比較高，每100克奶油蛋糕中含有370大卡以上的熱量。
蛋糕的種類千變萬化，不同的蛋糕種類配上不同的奶油或其他成分就能組成不同的口感，這里就來簡單的說說蛋糕最基礎的分類
以蛋糕坯分類的蛋糕：
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天 使蛋糕(AngelFood Cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。需低溫冷藏.
7、麵糊類蛋糕（battertype cake）
主要是採用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
對於吃蛋糕的人來說，人們看重的主要是外形和視覺上我能感覺到的味道，所以對於消費者來說，蛋糕也可以按照外形來分類
1,鮮奶油蛋糕
鮮奶油是植物性油脂,主要從大豆提練,爽而不膩,營養豐富,深受人們喜愛.
2,水果蛋糕
一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時,坯子切三層,加水果,加酒. 現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果。
3.巧克力蛋糕
主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成.
4,冰激凌蛋糕 用冰激凌代替鮮奶油.
㈡ 怎麼把12寸蛋糕改成做成兩個8寸蛋
切開。
可以做4個8寸的蛋糕。蛋糕材料的換算比例是這樣的。兩個6寸蛋糕等於一個8寸蛋糕的材料，兩個8寸蛋糕等於一個10寸蛋糕的材料，兩個10寸蛋糕等於一個12寸蛋糕的材料。所以說。一個十寸蛋糕的材料就可以做兩個八寸蛋糕。
㈢ 烤箱八寸蛋糕要烤多久 八寸蛋糕烤箱時長需知
1、烤箱溫度對蛋糕烤制時間的影響
烤箱溫度是影響蛋糕烤制時間的重要因素之一。通常情況下，烤箱的溫度是以攝氏度為單位來設定的，在烘烤蛋糕時，常用的溫度是175℃和180℃。根據實驗和經驗，以175℃為例，烤制一個八寸蛋糕的時間約為30-35分鍾，而使用180℃的溫度則需要減少烘烤時間，約為25-30分鍾。
烤箱溫度的調整還需根據不同的蛋糕配方來做出調整，某些特殊配方的蛋糕需要更低或更高的溫度來烤制。因此，在烘焙之前，應先詳細閱讀食譜。如果是首次使用不同類型的烤箱，則需要做一些實驗來判斷其溫度與烤制時間的關系。
2、蛋糕大小對烤制時間的影響
蛋糕的直徑也是影響其烤制時間的重要因素之一。通常情況下，八寸蛋糕的基本配方需要烤制時間約為30-35分鍾。如果蛋糕的直徑增加到九寸或更大，則需要增加烤制時間，一般情況下需要增加5至10分鍾。
相對應的，如果蛋糕的直徑小於八寸，烤制時間也應相應縮短。此外，如果在同一烤盤烤制兩個或更多的八寸蛋糕，烤制時間也需要增加，一般情況下需要增加5至10分鍾。
3、蛋糕材料對烤制時間的影響
蛋糕材料的含水量也是影響其烤制時間的因素之一。在烤制蛋糕之前，需要先計算好各個材料的含水量，然後適當調整烤制時間。
例如，如果在蛋糕中加入了漿果、水果、巧克力等多汁的食材，則需要增加烤制時間，以確保蛋糕中心的部分能夠充分烤熟。而如果蛋糕中沒有添加多汁的食材，則可以適當縮短烤制時間。
4、判斷蛋糕熟度的方法
在烤制過程中，可以用牙簽或竹簽插入蛋糕中心，如果插出時牙簽干凈，則可以證明蛋糕已經烤熟。此外，輕輕觸摸蛋糕表面，如果感覺彈性和光滑，則也可以證明蛋糕已經烤熟。
如果蛋糕表面上還存在凹陷或裂痕，則證明蛋糕還需要繼續烤制。這個時候可以減少烤箱溫度，繼續烤制蛋糕，或者覆蓋一層錫箔，避免蛋糕表面過度烘焙。