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Ⅱ 有哪些自製梅花小蛋糕的教程分享
梅花小蛋糕是一種受歡迎的甜點，以其獨特的梅花形狀和柔軟的口感受到許多人的喜愛。以下是一份自製梅花小蛋糕的詳細教程，幫助你在家中也能製作出美味的梅花蛋糕。
材料准備：
低筋麵粉：150克
細砂糖：100克
雞蛋：3個
牛奶：50毫升
玉米油：50毫升
泡打粉：1茶匙
鹽：1小撮
香草精：幾滴（可選）
梅花模具
工具准備：
電動打蛋器或攪拌器
篩子
橡皮刮刀
計量勺
烤盤
烤箱
製作步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
分離蛋黃蛋白：將雞蛋的蛋黃和蛋白分離到兩個干凈的碗中。
打發蛋黃：向蛋黃中加入一半的砂糖，用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積膨脹。
攪拌牛奶和油：在蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
篩入麵粉和泡打粉：將低筋麵粉和泡打粉一起過篩到蛋黃液中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌以免麵糊出筋。
打發蛋白：在蛋白中加入一小撮鹽，用電動打蛋器開始低速打發，當蛋白開始起泡後，分三次加入剩餘的砂糖，逐漸提高速度，打至硬性發泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈現直立的小尖角）。
混合麵糊：取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，直到完全混合。
裝模：將混合好的麵糊倒入梅花模具中，填滿大約7分滿，輕輕震動模具，讓麵糊中的大氣泡浮出。
烘烤：將裝有麵糊的模具放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，烘烤約15-20分鍾，或者直到蛋糕表面呈金黃色，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來時干凈無濕麵糊即可。
脫模冷卻：烤好的蛋糕從烤箱取出後，稍微冷卻幾分鍾，然後小心地從模具中取出，放在網架上完全冷卻。
注意事項：
確保所有材料在室溫下使用，這有助於蛋白更好地打發。
在打發蛋白時，確保碗和打蛋器干凈無油無水，否則會影響蛋白的打發效果。
翻拌麵糊時要輕柔，避免蛋白消泡。
每個烤箱的溫度可能有所不同，請根據自己的烤箱進行適當調整烘烤時間。
完成以上步驟後，你就可以享受自己製作的梅花小蛋糕了。可以根據個人口味，在蛋糕上撒上糖粉、搭配水果或者塗抹奶油等裝飾，增加風味。自製蛋糕不僅能夠保證食材的新鮮和健康，還能帶來成就感和樂趣。祝你製作成功！
Ⅲ 梅花小蛋糕的家常做法是什麼
梅花小蛋糕是一種受歡迎的甜點，以其獨特的梅花形狀和松軟的口感而聞名。以下是一種家常做法，供您參考：
【材料】
低筋麵粉：150克
細砂糖：100克
雞蛋：3個
牛奶：50毫升
玉米油或其他植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
鹽：1/4茶匙
香草精：幾滴（可選）
梅花模具
【步驟】
准備模具：將梅花模具清洗干凈，塗上一層薄薄的黃油或食用油，然後放入冰箱冷藏備用。
混合乾性材料：在一個大碗中，篩入低筋麵粉、細砂糖、泡打粉和鹽，用打蛋器輕輕攪拌均勻，確保沒有顆粒。
打蛋：在另一個干凈的碗中，打入雞蛋，用電動打蛋器高速打發至體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的狀態。
混合液體材料：在打發好的雞蛋中，慢慢加入牛奶、植物油和香草精（如果使用），用橡皮刮刀以切拌的方式輕輕攪拌均勻，避免消泡。
混合干濕材料：將乾性材料分次篩入液體材料中，每次加入後都用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到所有材料都混合均勻，形成光滑的蛋糕糊。
倒入模具：將蛋糕糊倒入准備好的梅花模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：預熱烤箱至180°C（350°F），將模具放入烤箱中層，烘烤約15-20分鍾，或者直到蛋糕表面呈金黃色，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來時牙簽干凈無粘連即可。
冷卻脫模：烤好的蛋糕從烤箱取出，放在冷卻架上冷卻幾分鍾，然後輕輕脫模。
裝飾（可選）：可以用糖粉、椰蓉或者水果等裝飾蛋糕，增加美觀度。
享用：梅花小蛋糕冷卻後即可享用，口感松軟，非常適合下午茶或者作為孩子的點心。
【小貼士】
確保所有材料都是室溫下的，這有助於蛋糕糊更好地混合和膨脹。
打發雞蛋時，確保碗和打蛋器都干凈無油無水，這樣才能打發得更好。
混合干濕材料時，不要過度攪拌，以免蛋糕糊消泡，影響蛋糕的松軟度。
烤制時間和溫度根據實際情況和烤箱特性適當調整。
這樣，一款美味的梅花小蛋糕就完成了，既可以作為日常的小點心，也可以在特殊場合拿出來招待親朋好友。
Ⅳ 梅花小蛋糕配方
選料
鮮雞蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，飴糖2.5公斤，植物油3公斤。
製法
1.拌料：將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。經2～3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.裝料：用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6:5)，然後烘焙。
3.烘焙：以提拗小爐為宜，爐溫180～200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙3～4分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，即可出爐刷面油，面油須刷均勻，適量。
特點
茶黃油浸色，松泡，滋軟，芳甜，蛋香味純正濃郁。
Ⅳ 在家怎麼能做出好吃的梅花小蛋糕
梅花小蛋糕是一種受歡迎的甜點，它以其獨特的造型和柔軟的口感而聞名。在家製作梅花小蛋糕其實並不難，只要你准備好相應的材料和工具，按照以下步驟操作，就能做出美味的梅花小蛋糕。
材料准備：
低筋麵粉：100克
雞蛋：3個（室溫）
細砂糖：80克
牛奶：50毫升
玉米油或其他植物油：50毫升
泡打粉：1/2茶匙
鹽：1/4茶匙
香草精：幾滴（可選）
梅花模具
工具准備：
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
梅花模具
烤箱
製作步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
模具准備：將梅花模具清洗干凈，塗上一層薄薄的油或使用烘焙紙，防止蛋糕粘模。
混合乾性材料：在一個大碗中，將低筋麵粉、泡打粉和鹽過篩，混合均勻備用。
打發雞蛋：在另一個大碗中，將雞蛋和細砂糖放入，使用電動打蛋器高速打發至濃稠，顏色變淺，體積膨脹到原來的兩倍以上。
加入液體材料：將牛奶、植物油和香草精加入雞蛋糊中，改用低速攪拌均勻。
混合干濕材料：將乾性材料分次篩入液體材料中，用橡皮刮刀以切拌的方式輕輕翻拌均勻，直到沒有乾粉，但不要過度攪拌，以免雞蛋糊消泡。
倒入模具：將混合好的蛋糕糊倒入准備好的梅花模具中，填滿大約7分滿。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約15-20分鍾，或者直到蛋糕表面呈金黃色，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來時牙簽干凈無濕麵糊即可。
脫模冷卻：烤好的蛋糕從烤箱取出後，稍微冷卻幾分鍾，然後小心地從模具中取出，放在網架上完全冷卻。
裝飾（可選）：你可以根據喜好在蛋糕上撒上糖粉、椰蓉或者用巧克力醬畫上梅花的形狀作為裝飾。
小貼士：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於蛋糕糊更好地混合和膨脹。
打發雞蛋時要有耐心，這是蛋糕蓬鬆的關鍵。
混合干濕材料時不要過度攪拌，以免影響蛋糕的松軟度。
烤制時間和溫度根據實際情況和烤箱特性適當調整。
按照這些步驟，你就可以在家輕松製作出既好看又好吃的梅花小蛋糕了。享受你的烘焙時光！
Ⅵ 梅花小蛋糕的做法和配料
最近看到好多朋友在做梅花小蛋糕，現在分享給大家我的做法：
配料：
低筋麵粉287g
泡打粉10g
雞蛋5個
白砂糖140g
玉米油85g
牛奶162g
黑芝麻適量（也可不加）
做法
1、雞蛋加一半白砂糖攪拌均勻備用
2、牛奶加玉米油加一半白砂糖攪拌均勻
3、攪拌好的雞蛋白砂糖加入牛奶中攪勻
4、攪拌好後加入麵粉泡打粉攪勻，放置十分鍾左右即可使用
注意
1、牛奶用量可根據麵粉情況調整至上圖麵糊狀態即可，我在這個配方基礎上多加了100g牛奶
2、其他口味根據自己情況加適量其他口味的粉就可以，濃淡可自己控制
Ⅶ 梅花小蛋糕怎麼做才蓬鬆
梅花小蛋糕做的蓬鬆都是蒸之前，放一些添加劑及酵素之類的。或者在第二步攪拌至無顆粒，放置溫暖的地方發酵30分鍾。
梅花蛋糕（多功能鍋版）的做法：
1、所有食材都倒入大碗里；
2、攪拌至無顆粒，放置溫暖的地方發酵30分鍾（暄軟蓬鬆的效果）；
3、沒有梅花蛋糕鍋，用多功能鍋，不放油，烙至兩面變色就行了；
4、甜度剛剛好，喜歡甜可以弄好了加點蜂蜜。這樣就可以做的蓬鬆了。