A. 整個羊心的做法大全
羊心怎麼做好吃
1、生炒紅花羊心的做法
材料：羊心400克、紅花6克、鹽2克。
做法：我們先將羊心剝開了，然後洗干凈了，將紅花和水浸泡，將羊心放到砂鍋裡面進行炒，再加入適量的水，將浸泡過的紅花撒在養心上，放入少量的鹽，燉熟了。
2、杏鮑菇炒羊心的做法
材料：羊心1個、杏鮑菇兩棵、蔥姜絲。油、醬油、鹽。
做法：將羊心先在清水裡面浸泡，多換幾次水，去掉血水，將羊心切成薄片，將杏鮑菇切成條，將尖椒切成塊。在鍋裡面倒入適量的油燒熱了，將蔥姜絲放入進行爆香了，再將羊心放到裡面用大火急炒。等到羊心炒到變色，將杏鮑菇放入，再繼續翻炒，等到杏鮑菇變軟了，就將尖椒放入，再撒上一些醬油和鹽進行調味，就可以出鍋了。
3、玫瑰花烤羊心的做法
材料：鮮玫瑰花羊心各50克食鹽適量
做法：將50克新鮮玫瑰花放到小的鋁鍋當中，然後在裡面加入適量的鹽和水，煮10分鍾，冷卻後備用。將羊心洗干凈了，切成塊狀，然後就是穿在烤簽上，大家可以一邊烤一邊蘸一些玫瑰鹽水，我們烤熟了就可以食用了。
B. 綿羊蛋糕的做法步驟圖，綿羊蛋糕怎麼做好吃
用料
戚風 磅蛋糕模具烤制
海綿 一個，或磅蛋糕
動物淡奶油 適量，打發好
棉花糖 適量
橢圓形餅干 一片
黑巧克力 適量，融化
綿羊蛋糕的做法
將磅蛋糕平均分成5-6片綿羊蛋糕的做法 步驟1
將切片平方，下方中部切下一個小方塊綿羊蛋糕的做法 步驟2
將切好的2底部粘裹融化的黑巧克力，晾乾綿羊蛋糕的做法 步驟3
將3上方部分塗抹打發好的動物淡奶油綿羊蛋糕的做法 步驟4
粘上棉花糖粒綿羊蛋糕的做法 步驟5
橢圓形的餅干，上部切一下，切出橢圓形（切下部分做耳朵）。分別粘裹融化了的黑巧克力，晾乾後，粘上眼睛、嘴唇。最後粘到5頂端做綿羊的頭。並在頭部上方塗抹少量奶油，粘上幾粒棉花糖做頭部的羊毛
C. 小綿羊紙杯蛋糕怎麼做好吃
1
將水飴、全蛋、砂糖放進盆里混合，稍微攪拌（不要打發）
2
將盆放進熱水裡面隔水攪拌，使其溫度達到40度後取出
3
打蛋器高速進行打發，，看見蛋液變成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一個8字，如果8字立刻消失那繼續打發20到30秒，如果寫完字還很清晰說明已經打發好了
4
一次性篩入麵粉，拌勻
5
融化的牛奶黃油液體順著橡皮刀撒在麵糊周圍繼續攪拌，攪拌完畢後，麵糊變得有光澤
6
蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯至8-9分滿（此方子剛好做12個大連模）
7
160度的烤箱烤30～35分鍾
8
將巧克力筆，在油紙上擠出羊角的形狀，白色巧克力融化，擠出小圓形，冷藏定型。
9
奶油乳酪和黃油室溫軟化，加入糖粉混合攪打均勻。
10
然後挖一平勺乳酪霜。
11
蓋在小蛋糕表面，稍抹平抹圓，冷藏定型
12
用巧克力豆沾上眼睛，白色巧克力沾上鼻子
13
淡奶油加糖粉打發，裝進裱花袋
14
留出小綿羊臉部的位置，其他全都用裱花嘴嘴擠出小捲毛，最後裝飾上羊角即可。
小竅門：
在做海綿紙杯蛋糕的時候，加了低筋麵粉以後，翻拌手法很重要，要不容易消泡哦
D. 用烤箱做烤蘋果布丁的做法
烤蘋果布丁的食材和調料
蘋果 一個
白糖 適量
黃油 適量
蘋果汁 適量
蘋果丁 少量
烤蘋果布丁的做法步驟
第1步.第一步當然是去果核了，用小刀把中間給去掉，就是把我們平時吃蘋果吃剩的部分先取出來。之後把底部切一個平面出來。
第2步.融化黃油，把黃油塗滿蘋果外殼，之後把蘋果外衣沾滿白糖，預熱烤箱至180度。
第3步.把蘋果上面洞口處塞一塊色子（或略大）的黃油再在蘋果上撒一次白糖。（小丸子做的時候放了蜂蜜，這樣或許更好吃 ⊙ω⊙ ）之後放再烤盤里送進烤箱烤20-25分鍾
第4步.快出烤箱時，我們來熬醬汁，就是做焦糖沙司。先下鍋四勺白糖，熬制焦糖，因為變化速度很快所以材料最好都在手邊，白糖顏色變成金黃色時加入黃油，顏色變成棕色時加入一杯左右的蘋果汁，100ml，有蘋果白蘭地的可以等焦糖融化於果汁之後加入少量。把切好的蘋果丁放進沙司里，湯汁變少少有一點點濃稠之時就可理火。避免糖涼的時候馬上結塊。
第5步.蘋果裝盤，倒上醬汁 。
小貼士
買蘋果一定要注意買面蘋果，最好是紅玫瑰，蛇果等品種，原視頻里採用橘蘋（聽都沒聽說過） 。不是面蘋果烤後口感不好！
蘋果皮不要弄破不要削！
糖最好要用特別細的糖！
E. 乳酪蛋糕的分類
乳酪分類
全世界共計有4,000到8,000種不同類型的乳酪，按照含水量分為：軟、中軟、中硬或硬四類。另外還可以按照做法和外形分為：
1.鮮乳酪
（只是奶加熱或加酵素結塊之後，包紗布擠干水分。這種要現買現吃，可以在冰箱里放幾天保鮮，一個禮拜一定要吃掉。這類包括 cottage cheese, cream cheese, 希臘的 feta, 法國的 framage frais, petite suisse, Sainte-Marie, 義大利的 Maschepone， mazzarella, 綿羊奶的 ricotta, 和印度的 paneer）。
2.花皮軟乳酪：
這種乳酪有一層粉紅撒白粉的皮，和軟軟的心。一般這種乳酪把鮮乳酪壓成小圓餅(別的形狀少見)，然後撒上 penicillium，一到兩月成功。切開之後直接拿柔軟的心塗麵包。這類包括蘇格蘭的 Bonchester ，法國的 Brie, Camembert, Carre de L\'est ,chaource, coulommiers, feuillr de dreux, fougeru, neufchatel.
3.富強乳酪：
這種乳酪和花皮軟乳酪做法相似，但是用添加奶油的牛奶，脂肪含量由40%-50%升到75%。這類包括法國的 Boursault, Boursin, Excelsior, Lucullus, Pierre Robert。
4.洗皮乳酪：
這種乳酪也和花皮軟乳酪做法相似，但是出硬皮之後，整塊泡入鹽水或酒。泡好的皮比較亮，從杏色到紅色。一般皮的味道比較濃臭，大多數人不習慣。這類包括
丹麥的 Esrom ，德國和荷蘭的 Limburger ，愛爾蘭的 Milleens ，德國的 Munster ，比利時的 Renmoudou(Piquant) ，義大利的 Taleggio ，英格蘭的 Torville ，瑞士和法國的 Vacherin
5.藍乳酪：
這種乳酪是在結塊之後，撒上 Penicillium Glaucum，然後壓塊。這種細菌會長成藍色條文。這類有很多種，一般做軟乳酪的都可以改為藍乳酪。藍乳酪味道很重，要吃上幾次才會習慣上癮。最有名的是義大利的 Gorgonzola, 法國的 Roquefort, 和英國的 Stilton。
6.硬熟乳酪：
這種乳酪是在結塊之後，打碎煮過，然後盡力擠干所有水分，一般比較硬。
7.生壓乳酪：
生壓乳酪包括很多種，各種軟硬和味道都有，唯一特點是沒有煮過。
8.山羊乳酪：山羊乳酪是用山羊奶製作。開始是窮人的乳酪，因為窮人只能養的起一隻什麼都吃的羊。歐洲山羊酪是軟的，但是英國的有軟有硬。有一些山羊酪有羊騷味道，但是大多和牛乳酪差不多。
9.綿羊乳酪：綿羊乳酪味道在山羊酪和牛乳酪之間。很多對牛奶過敏，但是又愛吃乳酪的人會買綿羊乳酪。
【幾種常見乳酪的介紹】名稱 源產地 特點
1.馬蘇里拉
Mozzarella cheese 義大利南部用水牛奶製作，質地柔軟，味道溫和清淡，脂肪含量45%，屬於低脂乳酪，在加熱後拉絲效果顯著，已經是製作匹薩不可缺少的重要原料之一。
2.車達
cheddar cheese 英國又叫車打乳酪、切達乳酪，英國索莫塞特郡車達地方產的一種硬質全脂牛乳乳酪，歷史悠久。是世界產量最大的乾酪，，脂肪含量45-50%，味道為溫和漸變辛辣。色澤白或金黃，組織細膩。它是用全脂牛奶製成的，是最基本的乳酪之一，也極具「全能性」，因為在烹調過程中，從澆汁到乳酪醬到烘烤，它幾乎可以取代所有的乳酪。
車達乳酪還有好多分類，不過目前國內常見的有兩種，一種是黃車達，一種是藍車達。黃車達Yellow Cheddar，又叫「老鼠乳酪」，是美國乳酪American Cheese的通稱（因為美國人超級愛吃）。它是未經加工的、至少有一年以上陳化時間的黃色乳酪。大約是因為「老鼠」二次不甚雅聽，所以在超市裡你很難找到老鼠乳酪的標簽，而取代它的則是黃車達。藍車達Blue Cheddar，與一般車達乳酪的不同就在於其中添加了藍乳酪Blue Cheese而別有風味。至於用法和一般車達並無不同。
3.奶油乳酪
cream cheese 各地它是一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，乳酪味道清淡柔和，質地細膩產品身份介於乳酪與奶油的中間產物。因同樣不需要醞釀的過程，所以也算是一種「新鮮乳酪」。不同的是這類乳酪還摻入了鮮奶油（cream）或鮮奶油和牛乳的混合物，所以才稱為Cream Cheese；新鮮乳酪在開封後都極容易吸收其它味道而腐壞，所以要盡早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做為料理材料之外，最好也能宜接品嘗其原味，可搭配果醬、蜂蜜、水果或添加各種西洋香草、洋蔥等
4.瑪斯卡彭
5.比然乳酪
6.帕爾瑪乳酪
7.卡蒙貝爾乳酪
8.波特薩魯特
9.比雷青紋：Beenleigh blue 英國
10.艾斯諾姆
11.古貢佐拉
12.布勒德布瑞賽
13.酪農乾酪
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F. 蛋糕的配料及製作方法
乳酪紙托小蛋糕
材料:
奶油芝士672克，白糖200克，雞蛋5隻，香草精5毫升，酸奶油225克，白糖200克，香草精5毫升
做法:
1.將烤爐預熱到175度。將紙托放到紙托蛋糕盤上。
2.用一個中號碗，將奶油芝士和200克糖打在一起。然後將雞蛋一個個打入，再混入香草精。然後用勺子舀到紙托里，大約2/3到3/4的高度。
3.在預熱好的烤爐里烤30分鍾或直到變金黃。然後取出烤爐，冷卻5-10分鍾。
4.最蛋糕上的酸奶油，將酸奶油，200克糖和香草精混合在一起，攪拌均勻。然後舀到每個小蛋糕上。
5.再轉回到烤爐中繼續烤5-7分鍾或直到烤熟。將烤盤放到烤架上冷卻。在蛋糕完全冷卻前不要將蛋糕取出烤盤。最後，你可以在最上面放一團你最喜歡的派的餡。
乳酪營養價值：
乳酪是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的乳酪。大多數乳酪呈乳白色或金黃色。每千克乳酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素，獨特的發酵工藝使其營養的吸收率達到了96%～98%。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。