❶ 做蛋糕能不能用生粉
生粉的成分主要是澱粉，完全沒有筋度，不含蛋白質，加入水後不能成型。
做蛋糕步驟：
食材：低筋麵粉、牛奶、雞蛋、細砂糖、調和油、白醋。
步驟：
1、將打好的蛋黃蛋清分離；
2、蛋清里加一點鹽和一勺糖，用打蛋器順一個方向打三分鍾，加一勺白糖後繼續打，打至奶油狀；
3、另取一容器，加入4大勺麵粉，4勺白糖，12勺牛奶以及前面分離出來的4個蛋黃，攪勻；
4、攪勻後分兩次加入打好的蛋白攪勻，攪拌的時候應上下攪動不能打圈；
5、電飯煲預熱，烘乾水分，底下倒好一層油，倒入攪好的面漿，蓋上蓋，按下煮飯鍵，兩分鍾後用毛巾堵住出氣口，燜20分鍾後再次按下煮飯鍵，跳鍵後再燜20分鍾；
6、關閉電源倒扣到盤子中即可。