Ⅰ 怎樣在家裡做蛋糕
製作蛋糕的基礎材料包括低筋麵粉80g、泡打粉5g、雞蛋4隻、牛奶60ml、白糖80g、少許油。首先，將蛋黃和蛋白分開，然後混合低筋麵粉和泡打粉，注意要使用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕。接著，蛋黃、牛奶、40g白糖和少許油混合攪拌均勻。麵粉和泡打粉混合後，可以稍微攪一下，消除顆粒。再將這些混合物倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
接下來，開始打蛋白。使用手動打蛋器，先打一會兒，看到起了一些泡泡，再加入40g白糖，繼續打至泡沫發起。將蛋白分2-3次加入蛋黃混合液中，每次加一次就攪拌均勻。完全攪拌均勻後，准備好微波爐容器，四周抹油。將粉漿倒入容器中，震幾下趕出大泡。微波爐調至中高檔火力，5分鍾。不夠熟可再加熱1分鍾。
完成後的蛋糕松軟，顏色微黃，味道香甜。如果想要不同造型，可以在外面抹上奶油或巧克力。若不需造型，直接切開食用。此方法簡單快捷，特別適合沒有烤箱的朋友。總共耗時約45分鍾。
打發蛋白有技巧：首先，確保打蛋白的工具干凈無油無水。其次，加入一小勺鹽有助於打發。先打蛋白至起泡，加入砂糖繼續打至均勻小泡，再加剩餘砂糖至半膠質，最後加入全部砂糖至干泡。此方法可以在不放泡打粉的情況下製作出香軟的蛋糕。
海綿蛋糕的材料包括低筋麵粉150g、細白糖100g、雞蛋3個、發粉1大匙、鮮奶1/3杯、沙拉油4大匙。將雞蛋、細白糖、麵粉、發粉、鮮奶、沙拉油混合攪拌均勻，分置三個模型中，微波烘烤3分鍾。
大理石蛋糕需材料：低筋麵粉20g、砂糖2大匙、蛋1個、香草精少許、可可粉、水各1大匙。麵粉、砂糖和可可粉分別過篩。砂糖、蛋和香草精隔水加熱後攪拌至2分發。麵粉、可可粉和水混合攪拌均勻。將混合物倒入鋁箔杯中，輕混拌後加熱1分鍾。
用微波爐做蛋糕無需蛋糕粉。材料包括麵粉100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴。將雞蛋和砂糖混合打至泡沫厚重，加入麵粉、發酵粉、黃油、牛奶和奶油香精攪拌均勻。倒入容器，用保鮮膜蓋住，加熱直至竹簽不沾液體。取出蛋糕，用鮮奶油和水果裝飾。
按照這種方法製作蛋糕，體積會膨脹很大，容器需留較大空間。可以在麵糊中加入葡萄乾或棗泥等。
Ⅱ 蛋糕怎麼做在家裡做最簡單
以下是幾種在家裡製作簡單蛋糕的方法：
一、電飯煲蛋糕
材料准備
雞蛋：4個（約200克），雞蛋是蛋糕的關鍵原料，起到提供結構、濕度和口感的作用。
低筋麵粉：100 - 120克，低筋麵粉較其他麵粉能使蛋糕口感更松軟，因為其麵筋含量低，形成的麵筋網路比較鬆散。
牛奶：60 - 80毫升，為蛋糕增添濕潤度和奶香味，也可以使用配方奶粉沖調的奶液代替。
玉米油或色拉油：40 - 50毫升，油脂可以使蛋糕更加滋潤，增加柔軟度，同時幫助攪拌麵糊時更好地融合材料。
白糖：60 - 80克，糖不僅能增加甜味，還能在打發蛋白時幫助穩定泡沫，使蛋糕膨脹。
檸檬汁或白醋：幾滴，用於調節蛋白的酸鹼度，有助於蛋白打發，並且使打發後的蛋白霜更穩定。
製作步驟
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈、無油無水的容器中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白打發效果。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入牛奶、玉米油和20 - 30克白糖，用打蛋器攪拌均勻，使糖完全溶解。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法拌勻，直到形成細膩、無顆粒的麵糊。翻拌時要從底部往上翻，動作要輕柔，避免麵粉起筋。
打發蛋白霜
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速打發至出現大氣泡。
加入剩餘白糖（分2 - 3次加入），繼續中高速打發。當提起打蛋器，蛋白霜能形成一個直立的小尖角，且蛋白霜細膩有光澤時，就表示打發好了。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用刮刀翻拌均勻，動作要輕且快，避免蛋白消泡。
烤制蛋糕
在電飯煲內膽底部和四周刷上一層薄油，防止蛋糕粘鍋。
將麵糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震動幾下，排出麵糊中的大氣泡。
按下電飯煲的煮飯鍵，等跳到保溫鍵後，不要急於打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋中燜20 - 30分鍾。然後再按一次煮飯鍵，跳閘後再燜10 - 15分鍾。最後打開鍋蓋，將蛋糕倒扣在盤子中，待完全冷卻後就可以切塊食用了。
二、微波爐蛋糕（馬克杯蛋糕）
材料准備
雞蛋：1個（約50 - 60克），雞蛋同樣是提供結構和濕度的重要成分。
普通麵粉：40 - 50克，如果沒有低筋麵粉，也可以用普通麵粉代替，但口感可能會稍遜一籌。
牛奶：30 - 40毫升，使蛋糕保持濕潤。
白糖：20 - 30克，用於增加甜味。
食用油：10 - 15毫升，如玉米油、葵花籽油等，增加蛋糕的滋潤度。
巧克力或其他配料（可選）：例如巧克力碎片、堅果碎等，用於增加口味的豐富性。
製作步驟
混合材料
將雞蛋打入一個可放入微波爐的馬克杯（容量約250 - 300毫升）中，用筷子或小勺子把雞蛋攪散。
依次加入牛奶、食用油和白糖，攪拌均勻，使糖和油充分溶解在液體中。
篩入麵粉，用筷子攪拌成均勻的麵糊。如果添加巧克力或其他配料，此時可以加入並攪拌均勻。
微波加熱
將馬克杯放入微波爐中，高火加熱1分30秒 - 2分鍾左右。具體時間可以根據自家微波爐的功率適當調整。加熱過程中要注意觀察蛋糕的狀態，當蛋糕膨脹並基本定型後就差不多了。
加熱完成後，從微波爐中取出馬克杯，蛋糕可能會有些回縮，這是正常現象。稍微冷卻後就可以享用這個簡單又美味的微波爐蛋糕了。
這兩種方法都是在家中比較容易操作的蛋糕製作方式，不需要復雜的工具和烘焙技巧，就能製作出美味的蛋糕。
Ⅲ 在家裡怎麼做蛋糕
1、食材：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油。
2、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
3、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
4、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
Ⅳ 在家裡怎麼做蛋糕
製作蛋糕的過程其實並不復雜，只需幾個簡單的步驟，你就可以在家裡輕松享受到美味的蛋糕了。首先，准備好所需原料：三個雞蛋，滿滿三瓷勺麵粉，適量牛奶，少許白糖，一小勺澱粉（可選，但有助於蛋糕更加彭松），以及兩個大容器，記得容器要擦乾。
將麵粉、澱粉和泡打粉混合均勻備用。接下來，將雞蛋分離，蛋黃和蛋白分別放入兩個容器中。對於蛋黃部分，加入兩勺白糖，然後加入約兩勺牛奶，再加入一半的麵粉，用勺子上下翻拌均勻，確保顆粒被壓碎，直至麵糊細膩。
對於蛋白部分，要確保打蛋器或筷子干凈，先加入一勺白糖，開始打發，直至蛋清變得細膩且能形成硬性泡沫。接著，再加入一勺白糖，繼續打發至硬性泡沫狀態，這個過程可能需要15分鍾左右。
將打好的蛋白分兩次拌入麵糊中，用勺子上下翻動，避免轉圈攪拌，以免蛋糕發不起來。拌勻後，將混合物倒入預熱過的電飯煲中，用油塗抹電飯煲內壁，避免蛋糕粘連。
按下電飯煲的煮飯鍵，蛋糕會在大約兩分鍾後自動彈起，再燜20分鍾左右，再按一次煮飯鍵，燜15-20分鍾，蛋糕即可出爐。如果需要，可以重復按煮飯鍵和燜制步驟。
成功的蛋糕需要注意幾個關鍵點：不要用太少的麵粉，否則蛋糕會像蛋撻；確保蛋白打發到位，且與麵糊混合時不要轉圈攪拌；預熱電飯煲，使用低筋麵粉或混合玉米澱粉；加入泡打粉可以使蛋糕更加彭松和松軟。
遵循這些步驟和建議，你就能在家做出美味的蛋糕了。祝你製作愉快！