Ⅰ 蒸雞蛋糕的方法用多少水
雞蛋和水的比例是1:1。
1、首先准備好以下食材：2個雞蛋、1克食鹽、200克水、1克肉鬆、5毫升雞汁。具體步驟如下：第一步先打2個雞蛋，加鹽調味，如下圖所示。
Ⅱ 蒸雞蛋糕時，兩個雞蛋加多少水
把蛋打入一個容器內，記起蛋液的高度。然後用同樣的容器，倒涼開水或高湯達同樣的高度兩回。
如果喜歡比較結實的口感，就減少一些水或高湯的用量。可以在水內化開一小匙的玉米澱粉後才加入蛋液中攪拌，蒸出來的蛋會比較滑。
蒸鍋里的水滾了才下鍋，大火蒸5分鍾後轉最小火，在蒸鍋里的水不翻滾的情況下燜20分鍾後，蛋就不會程蜂巢狀。
Ⅲ 蛋糕蒸多久熟
蛋糕一般蒸40-45分鍾即可熟。蒸蛋糕主要分為以下幾種，為奶香味蒸蛋糕、雞蛋味蒸蛋糕、陳皮味蒸三明治、蒸蛋撻、藍莓蒸蛋糕。蒸好的蛋糕常溫下可以儲存35天，需在陰涼乾燥處存放。
做法：
1、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻；2、篩入低筋麵粉，加入2個蛋黃攪拌均勻，蒸鍋放水燒沸；3、蛋清一次加鹽、糖打發至8-9分；4、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中，翻拌均勻；5、倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜(或蓋個碟子)；6、蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鍾，就可出爐、去掉保鮮膜即可。
低筋麵粉的多少也是影響到蛋糕口感，喜歡輕盈口感的低筋麵粉加80g，牛奶加熱至80度。喜歡口感厚實一點的低筋麵粉加85-90g，牛奶加熱至40-50度即可。
牛奶不是一定要加熱到80度，40-80度都可以。牛奶溫度不同，蛋糕口感會有些不同。45g糖不是很甜的，喜歡甜的可多加。
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Ⅳ 蒸雞蛋要幾分鍾 蒸蛋糕一般需要幾分鍾
1. 蒸雞蛋一般需要10-15分鍾。根據碗的大小和蛋的多少，蒸蛋時間會有所不同。通常，先用中火蒸9分鍾左右，然後小火蒸5分鍾左右，雞蛋就差不多熟了。注意，蒸雞蛋時間不宜過長，以免影響口感。
2. 蒸蛋糕一般需要40分鍾左右。蛋糕的大小、蒸具的密封程度和蒸汽溫度都會影響蒸蛋糕的時間。為避免蛋糕塌陷，最好用雙層蓋子蒸，防止水蒸氣直接接觸蛋糕。
3. 蒸雞蛋是否可以隔夜吃取決於多種因素。雞蛋富含蛋白質等營養物質，有助於補充身體所需。如果未吃完的雞蛋放在冰箱里且未變質，是可以隔夜保存的。但如果雞蛋變質，就不建議隔夜食用，以免引起不適。
4. 蒸雞蛋可以用微波爐加熱。但需注意，不能帶蛋殼直接加熱，以免造成爆炸。應先剝掉蛋殼，打散後放入微波爐加熱，這樣更安全。
Ⅵ 家庭水蒸蛋糕要蒸多久
1、我們如果想要在家中製作蒸蛋糕的話，一般都需要將它放入鍋中蒸半小時左右才行。蒸蛋糕是我國北方的一種著名小吃，它和我們熟知的那種用烤箱烤制出來的蛋糕不同，只需要放入鍋中隔水蒸熟即可製成，它的口感比烤的蛋糕也更加濕潤、柔軟。
2、蒸蛋糕的製作方法也很簡單，只要先將蛋黃、白糖、牛奶、低筋麵粉混合均勻備用。然後往蛋白中加入適量的白糖並將它打發成固體狀態，再把它和上一步調制好的麵糊混合均勻倒入模具中，最後用保鮮膜將模具密封起來再戳幾個洞上鍋蒸熟即可。