Ⅰ 做點心的進來，蘇打和臭粉的用處
小蘇打面點中應用廣泛，比如烤制，炸制，烙制，蒸制等都可應用，用量要看做什麼麵食。
臭粉是碳酸氫銨，在加熱的時候會產生氣體，起到疏鬆、膨脹的作用，一般會在做酥性點心的時候使用，是一種食品添加劑，但是一定要選擇可以食用的臭粉，而且注意使用的量。
化學性質
常溫下性質穩定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。
既能與酸反應又能與鹼反應。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與鹼反應生成相應的碳酸鹽和水。除此之外，還能與某些鹽反應，與氯化鋁和氯酸鋁發生雙水解，生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳。
以上內容參考 網路——小蘇打
Ⅱ 天氣並不熱，剛做好的生日蛋糕要不要放冰箱呢
冰箱是我們日常生活中再常見不過的家電了，我來為你介紹一些比較正確和巧妙的使用和保養方法。
有很多食品是不宜存放在冰箱里的如：香蕉，12℃以下保存容易發黑腐爛，而冰箱溫度低於此溫度；西紅柿，如果進行低溫冷凍，取出後會有散裂現象，嚴重表面有黑斑，而且不宜煮熟，也沒有原來的鮮味；火腿，由於有水份，低溫貯存時會結冰，肉會結塊或鬆散，取出後極易腐敗；巧克力，低溫冷藏後取出，會立刻在其表面結出一層白霜，特別容易發霉變質。
除臭方法：用一條干凈純棉毛巾，折疊整齊後放在冰箱上層網架邊，可吸附冰箱中的氣味，曬干後可反復使用；將新鮮橘皮洗凈擦乾，散放在冰箱里；蒸饅頭時剩的一小塊生面放到冷藏室上層，可以使冰箱2至3個月內沒有異味；用紗布包50克茶葉放入冰箱，一個月後取出暴曬，再裝入紗布放進冰箱反復使用。
存放食品時最好根據每次食用的份量用保鮮袋分開包裝。在取食的時候只取出一次食用的量，既省電，也減少反復解凍、速凍對食物產生破壞；不可以一下存放過多的食物，食物之間要留下空隙利於冷空氣循環，這樣冰箱在對食物進行降溫時速度比較快，減少壓縮機運轉次數。
冰箱的使用應符合下列要求：
1、冰箱內溫度應保持在10℃以下。
2、嬰幼兒食品應新鮮配製，不宜置冰箱中。
3、剩餘食品在放置冰箱內保存前應充分再加熱煮透，殺滅微生物，降至室溫後再保存。
4、為防止熟交叉及食物「串味」，應用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實後置冰箱保存，應熟在上生在下。
5、冰凍的肉類和禽類的烹調前應徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒有完全化凍，常規烹調溫度不足以殺滅微生物。經化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存，因為化凍過程中食物可能受污染，微生物會迅速繁殖。
6、冰箱應定期除霜清洗，保持干凈。
冰箱需要經常清理的地方有如下幾個方面：
1、電冰箱門上的密封條上的微生物達十幾種之多，這些微生物的存在，很容易導致人本各種疾病。其清理辦法為：用酒精浸過的干布擦拭密封條，效果最佳。
2、經常去除電冰箱內的異味。電冰箱使用時間過長又未做到及時清理，就會出現難聞的異味，這是由於電冰箱內各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應盡可能做到隨買隨吃，冰箱內的物品貯存時間不要過長。貯存時間過長，既影響食品的鮮美又易產生異味。因此物品貯存最好不超過一個月。
3、經常清理電冰箱內的剩飯。可以說每個家庭的電冰箱冷藏室內都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內的物品串味；另一方面冷藏室並非無菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細菌的侵蝕。因此，電冰箱內的剩菜剩飯應盡快食用，食用前請千萬要加熱。
Ⅲ 夏季蛋糕櫃除臭有什麼辦法大神們幫幫忙
1、如果異味不是很大，可以用中性清潔劑(家中用的一般清潔劑即可)對冷櫃除臭，將冷櫃清擦乾凈，涼干，然後用酒精對冷櫃清擦一遍，涼干即可。注意，不要用碘酒清擦，因為碘酒中含有碘，容易將冷櫃染上色。 2、檸檬冷櫃除臭。將檸檬切成小片，放置在冷櫃的各層，可除去異味。 3、麥飯石冷櫃除臭。取麥飯石500克，篩去粉末微粒後裝入紗布袋中，放置在電冷櫃里，10分鍾後異味可除。 4、小蘇打冷櫃除臭。取500克小蘇打(碳酸氫鈉)分裝在兩個廣口玻璃瓶內(打開瓶蓋)，放置在冷櫃的上下層，異味能除。 5、黃酒冷櫃除臭。用黃酒1碗，放在冷櫃的底層(防止流出)，一般3天就可除凈異味。 6、檀香皂冷櫃除臭。在冷櫃內放1塊去掉包裝紙的檀香皂，除異味的效果亦佳。但冷櫃內的熟食必須放在加蓋的容器中。 7、木炭冷櫃除臭。把適量木炭碾碎，裝在小布袋中，置冷櫃內，除味效果甚佳。 補充： 參考來源： http://www.dan-gao-gui.com/lxwm/
Ⅳ 請教怎麼去除冰箱內的奶油蛋糕味道
超市有賣活性炭除臭劑的！~~~效果還不錯
Ⅳ 日常生活中小蘇打很常見，小蘇打都有什麼用處呢
小蘇打在家庭中是再常見不過了，大家都知道可以在做各種麵食、點心的時候加上一點小蘇打，這樣做出來的來食物比較疏鬆、柔軟、可口，這小蘇打最常見的使用方法，其實小蘇打還有別的妙招，它們用途廣泛，非常實用，下面就為大家介紹幾種知之甚少的用法。