A. 廿一客 平安夜 有沒有品過的 給點意見 之前點了黑白巧克力慕斯 哪個更好 這兩個區別是什麼
您好，黑白巧克力慕斯是巧克力口味的切分型慕斯蛋糕,，「口感冰涼細膩，白巧克力慕斯的甜，與底部黑巧克力醬的苦」，深沉又甜蜜，是一款非常受歡迎慕斯系列蛋糕。
B. 慕斯蛋糕和芝士蛋糕的區別
慕斯蛋糕和芝士蛋糕的區別：
1、主料不同：
（1）慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。
（2）芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕。
2、分類不同：
（1）慕斯蛋糕分類是：甜點，蛋糕。
慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接做蛋糕，也可以作為夾層。
3、起源地不同：
（1）慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構、口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正。
（2）芝士蛋糕起源於古老的希臘，在公元前776年時，為了供應當時的雅典奧運會所做出來的甜點。
C. 慕斯蛋糕有哪些口味
慕斯蛋糕的口味有很多，包括但不限於以下幾種：
1. 草莓慕斯蛋糕：主要口味為草莓，香甜而不膩，是經典的味道之一。慕斯層融合了草莓果醬或新鮮草莓的鮮美，搭配上柔軟的蛋糕基底，給人一種美妙的口感。
2. 巧克力慕斯蛋糕： 以巧克力為主題，絲滑的巧克力口感與濃郁的慕斯結合，形成了一種無法抗拒的誘惑。許多愛好者特別喜歡巧克力慕斯蛋糕的苦甜交融的味道。
3. 抹茶慕斯蛋糕： 帶有濃郁的日式風味，慕斯層融合了抹茶粉的味道，口感清新且略帶苦澀。這種蛋糕適合喜歡清新口感的消費者。
詳細解釋如下：
慕斯蛋糕是一種以慕斯為主要材料的甜品，由於其軟滑細膩的口感和多變的口味，深受消費者喜愛。慕斯的口味多種多樣，可以搭配各種水果、醬料、茶飲等原料，形成不同的口味。其中草莓、巧克力、抹茶是幾種比較受歡迎的口味。草莓慕斯蛋糕結合了草莓的清新與慕斯的綿軟；巧克力慕斯蛋糕則是巧克力與慕斯的完美結合，給人一種濃郁的享受；抹茶慕斯蛋糕則帶有清新的日式風味，適合喜歡清新口感的消費者。
此外，還有一些創新口味的慕斯蛋糕，如芒果慕斯、藍莓慕斯等，也在不斷受到消費者的喜愛和追捧。無論是哪種口味的慕斯蛋糕，都能給人帶來美妙的味蕾體驗。
D. 慕斯的分類和做法是什麼
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。x0dx0ax0dx0a做法編輯x0dx0a通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。x0dx0a草莓慕斯蛋糕x0dx0ax0dx0a原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：x0dx0a1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一x0dx0a草莓慕斯蛋糕x0dx0a草莓慕斯蛋糕 (3張)x0dx0a 層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；x0dx0a2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；x0dx0a3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；x0dx0a4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；x0dx0a5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。x0dx0a點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，並且自家製作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。x0dx0a酸奶慕斯蛋糕x0dx0ax0dx0a製作方法：x0dx0a酸奶慕斯蛋糕x0dx0a酸奶慕斯蛋糕x0dx0a1． 將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑（約3分鍾）。x0dx0a2． 然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。x0dx0a3． 加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。x0dx0a4． 然後將它們放在餅干或蛋糕上。x0dx0a5． 放進冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右。x0dx0a●附註：x0dx0a●產品是慕斯（mousse）類，能與鮮奶油（fresh cream）、牛奶x0dx0a或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的「切割性」。●調配時建議加入的全色香精為：草莓、甜橙、檸檬等水果類。x0dx0a●成品建議存放在2-4℃環境中。x0dx0a經典慕斯蛋糕x0dx0ax0dx0a配料：x0dx0a水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克、君度酒20克。x0dx0a製作方法：x0dx0a一、巧克力慕斯部分x0dx0a1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。x0dx0a2、把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。x0dx0a經典慕斯蛋糕x0dx0a經典慕斯蛋糕x0dx0a3、再加入打發的蛋黃和全蛋部分。x0dx0a4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。x0dx0a5、加入融化好的巧克力。x0dx0a6、最後再加入打發好的鮮奶油，君度酒即可入模。x0dx0a7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。x0dx0a二、甘拿休部分x0dx0a1、巧克力隔水融化，繼續加入三花淡奶、白油拌勻。x0dx0a2、再加入水晶果膠、君度酒拌勻即可。x0dx0a巧克力慕斯x0dx0ax0dx0a蛋糕圍邊及蛋糕片材料：蛋黃4個，細砂糖45g，蛋白4個，細砂糖45g，低筋麵粉120g，糖粉適量（篩圍邊上）。x0dx0a巧克力慕斯蛋糕x0dx0a巧克力慕斯蛋糕x0dx0a巧克力慕斯材料：牛奶20g，鮮奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黃油30g，鮮奶油60g，細砂糖10g。x0dx0a樹莓慕斯材料：冷凍樹莓75g，細砂糖20g，吉利丁1片，動物性鮮奶油75g，細砂糖15g。x0dx0a裝飾：新鮮無花果，新鮮樹莓，綁帶，插排。x0dx0a做法x0dx0a1）蛋糕圍邊及蛋糕片：分離蛋黃蛋白，蛋黃加入45g細砂糖打至膨脹，粘稠，發淺黃，備用。x0dx0a2）蛋白分3次加入45g細砂糖打到能拉起直角尖。x0dx0a3）將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻；然後一邊篩入低筋麵粉，一邊將麵粉與蛋糊混合，直到混合均勻，完全看不到乾粉。x0dx0a4）使用直徑1cm圓形裱花嘴，將麵糊裝入裱花帶中，在鋪有不沾布的烤盤中，豎著一條條的擠出蛋糕圍邊。擠好後在表面篩上2層糖粉，馬上放入預熱好的200度烤箱烘烤，約10-15分鍾。x0dx0a5）接著仍使用剛才的裱糊袋，在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片，直徑至少要與模具的直徑相當，或比模具的直徑略大，時間溫度同上。x0dx0a6）烤好後，圍邊的底邊切齊，1條不夠圍住模具內部，就要准備2條。x0dx0a7）製作巧克力慕斯：牛奶、鮮奶油放在鍋中同煮（注意：別做錯了。）x0dx0a8）煮沸後熄火加入可可粉攪拌均勻，然後放在火上再次煮沸。x0dx0a巧克力慕斯蛋糕x0dx0a巧克力慕斯蛋糕x0dx0a9）將煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。x0dx0a10）利用可可牛奶溶液的熱度，將巧克力融化，拌勻。x0dx0a11）加入徹底軟化的膏狀黃油攪拌均勻。x0dx0a12）鮮奶油20g細砂糖打至7分發。x0dx0a13）接著將鮮奶油加入步驟11中。x0dx0a14）徹底攪拌均勻，這樣巧克力慕斯就做好了。x0dx0a15）製作樹莓慕斯：冷凍樹莓解凍，將樹莓和它解凍融化的湯汁，一起搗碎，並加入30g細砂糖拌勻。x0dx0a16）取少部分樹莓漿加熱，與泡軟的吉利丁混合均勻。x0dx0a17）再將少部分樹莓漿與大部分樹莓漿混合均勻。x0dx0a18）鮮奶油20g細砂糖打到7分發。x0dx0a冰淇淋慕斯杯x0dx0a冰淇淋慕斯杯x0dx0a19）鮮奶油與樹莓漿混合均勻，這樣樹莓慕斯就做好了。x0dx0a20）將慕斯圈用錫紙包住底部，將准備好的慕斯圍邊圍在模具內壁上，然後將一片裁剪到適當大小的蛋糕片鋪於底部。x0dx0a21）倒入巧克力慕斯約1半的位置。x0dx0a22）再鋪入一片蛋糕片。x0dx0a23）倒入樹莓慕斯約9分滿。x0dx0a24）冷藏3-5個小時至凝固後，再來做裝飾；切塊食用。x0dx0a香草草莓慕斯x0dx0ax0dx0a原料：2片6寸的香草海綿蛋糕（做法參照下面的綠茶海綿蛋糕）、200克草莓、50克糖（不喜歡太甜的可以少一點）、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量x0dx0a製作：x0dx0a1、將200克草莓對切放入鍋中，加2大匙水，開小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已經完全變軟，像草莓醬一樣就可以了。x0dx0a2、將吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一邊放涼。x0dx0a香草草莓慕斯蛋糕x0dx0a香草草莓慕斯蛋糕x0dx0a3、將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，適量的草莓切成薄片貼在模了裡面。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片。x0dx0a4、將250克鮮奶油打發（只需打到濕性發泡），加入放涼的草莓醬，拌勻。倒入一半到慕斯圈裡，再放上一片蛋糕片，接著倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。x0dx0a5、脫模後只需按自己的喜歡裝飾就可以了.
E. 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什麼區別
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別是：製作工具不同、材料不同、外觀不同、口感不同。
1、製作工具不同。慕斯蛋糕和普通蛋糕在工具使用上有著很明顯的區別，普通蛋糕需要用烤箱烤制，而慕斯蛋糕只需要放入冰箱冷藏，可以不使用烤箱。
2、材料不同。普通蛋糕主要的材料為麵粉、雞蛋、奶油等，而慕斯蛋糕必不可少的材料為吉利丁片，且不需要使用麵粉。
3、外觀不同。普通蛋糕一般是蛋黃色，綿密松軟。慕斯蛋糕使用了吉利丁片，為奶凍狀，比較滑嫩，且晶瑩細膩。
4、口感不同。普通蛋糕味道濃郁香甜，蛋黃奶油味更重，口感豐富；而慕斯蛋糕吃起來更Q彈細膩，比較絲滑冰涼。
F. 有哪些口味的慕斯蛋糕比較好吃
慕斯蛋糕是一種輕盈、細膩的甜點，以其獨特的口感和豐富的口味變化受到許多人的喜愛。在選擇慕斯蛋糕時，有很多不同的口味可以選擇，每種口味都有其獨特的魅力和風味。以下是一些比較受歡迎的慕斯蛋糕口味：
巧克力慕斯蛋糕：這是一種經典的口味，濃郁的巧克力味與輕盈的慕斯相結合，創造出一種令人難以抗拒的美味。通常，巧克力慕斯蛋糕會搭配一層巧克力海綿蛋糕或者餅干底，增加層次感。
草莓慕斯蛋糕：清新的草莓味是春夏季節的理想選擇。草莓果香與慕斯的輕柔口感相得益彰，通常會加入一些新鮮草莓片或草莓果醬作為裝飾和增添風味。
芒果慕斯蛋糕：芒果的熱帶風情使得這款慕斯蛋糕充滿了夏日的氣息。芒果的酸甜味道與慕斯的細膩口感結合，讓人一嘗難忘。
抹茶慕斯蛋糕：抹茶的苦甜味道和慕斯的輕柔口感相結合，為喜歡抹茶的人提供了完美的享受。抹茶慕斯蛋糕通常會有一層抹茶海綿蛋糕作為底層，增加整體的口感層次。
提拉米蘇慕斯蛋糕：將經典的義大利甜點提拉米蘇轉化為慕斯蛋糕，融合了咖啡、馬斯卡彭乳酪和可可粉的味道，創造出一種別具一格的慕斯蛋糕。
榴槤慕斯蛋糕：對於榴槤愛好者來說，這款慕斯蛋糕是天堂。榴槤的獨特香氣與慕斯的細膩口感相結合，營造出一種奢華的味覺體驗。
藍莓慕斯蛋糕：藍莓的微酸甜味道與慕斯的柔和口感相得益彰，常常搭配一些藍莓果粒或者藍莓果醬，增加了口感的多樣性。
芝士慕斯蛋糕：這是一款更加濃郁的慕斯蛋糕，通常使用奶油芝士或者乳酪作為主要成分，製作出類似於芝士蛋糕的慕斯版本，口感豐富而滑順。
椰奶慕斯蛋糕：椰奶的香濃與慕斯的輕盈相結合，為喜歡椰子風味的人帶來不一樣的體驗。這款蛋糕通常會加入一些椰肉碎片或者椰子粉來增加口感。
紅酒慕斯蛋糕：適合成人的口味，紅酒的微醺與慕斯的柔滑相結合，創造出一種成熟的味道。通常會使用一些浸泡過紅酒的水果來增加風味。除了上述口味之外，還有很多其他的創新口味，比如橙味、柚子、焦糖、榛果等，每一種都有其獨特的風味和特點。在選擇慕斯蛋糕時，可以根據個人口味偏好和場合需求來挑選最合適的口味。無論是哪種口味的慕斯蛋糕，其輕盈的口感和豐富的層次都能給人帶來愉悅的味蕾體驗。