A. 雞蛋糕冷水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸
雞蛋糕是溫水上鍋蒸。蒸雞蛋糕的時候用涼水的話，可能會導致蒸出來的雞蛋糕口感不夠嫩滑，用熱水的話會直接導致雞蛋被燙熟，這樣就蒸不成雞蛋糕了，所以溫水是最合適的，涼白開也是可以的，這樣准備好之後上鍋隔水蒸10分鍾左右的時間就可以食用了。
蒸雞蛋糕的注意事項
雞蛋打散後需要加入少量食鹽和水，如果加冷水的話做出來的蛋羹不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花，因此最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手的程度，是最好的。
還可以給雞蛋液里加入少量蚝油和豬油，會更好吃。隔水蒸，最好是水燒開以後，再把盛有蛋液的容器放上蒸鍋，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹才不會有蜂窩眼，口感也不會老。
B. 雞蛋糕用冷水還是開水蒸
1. 雞蛋糕適合使用溫水進行蒸制。使用涼水蒸制可能會影響蛋糕的口感，使其不夠嫩滑；而熱水則可能導致雞蛋被燙熟，無法成功製作成雞蛋糕。因此，選擇溫水或涼白開作為蒸制介質是適宜的。
2. 准備就緒後，將裝有雞蛋液的容器上鍋，隔水蒸約10分鍾即可食用。
3. 在蒸制雞蛋糕時，需注意雞蛋打散後應加入少量食鹽和水。為避免蛋液過於凝固或變成蛋花，建議使用大約45度左右的溫水。
4. 若在雞蛋液中加入少量蚝油和豬油，可提升口感，使雞蛋糕更加美味。
5. 採用隔水蒸的方式時，應待水燒開後，再將裝有雞蛋液的容器放入蒸鍋。同時，要注意使用小火蒸制，並確保鍋蓋留有縫隙，避免蓋得過嚴，這樣蒸出的雞蛋糕才不會有蜂窩眼，口感也更加細膩。
C. 蒸雞蛋糕冷水上鍋蒸幾分鍾
14分鍾左右雞蛋糕冷水上鍋蒸熟需要的時間在14分鍾左右，但是不建議冷水上鍋蒸，因為時間控制不好的話容易蒸老了。
微波爐可利用微波快速加熱食品，其加熱食物的速度和其功率、火力有一定的關系，一般微波爐功率范圍一般為500-1000W，用其加熱雞蛋糕這種易熟的食物，通常只需3分鍾左右，具體時間可根據自家微波爐的功率合理調整。
雞蛋糕的比例十分關鍵，放水過多雞蛋糕不會成型，放水少了雞蛋糕質地老硬，口感不好，最好是1個雞蛋打在碗里，加入等於雞蛋一倍的水，這樣蒸出來的雞蛋既不會因水放多而導致雞蛋羹不能凝固成形，也不會因水放少而導致蛋羹口感緊實、不細嫩。 小技巧 初次蒸雞蛋時，建議在打完雞蛋之後，用兩邊蛋殼裝兩次水倒入碗中，就不會拿不準加水的量。另外放的水最好是先把水燒開以後，然後放涼到30度左右的溫度，再倒入雞蛋液中，攪拌均勻，這樣可以保證蛋液既干凈衛生，營養成分又不會流失，一舉兩得。
D. 雞蛋糕冷水上鍋蒸幾分鍾
雞蛋糕冷水上鍋蒸10-15分鍾即可。
蒸雞蛋糕需要的時間要根據碗的大小、加水量的多少決定，如果蒸的時間過短，容易出現沒有蒸熟的情況，如果蒸的時間過長可能會導致雞蛋糕變干，口感變老。
如果怕蒸老了，可以在放水時分兩部分放：先放一半涼水拌均，然後放一半開水再拌均後上鍋蒸。這樣蒸時間稍微長一些也不會千瘡百孔。
蒸雞蛋糕的注意事項
蒸蛋糕要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。
雞蛋糕冷水上鍋的時候是開大火，等水燒沸之後，就可以轉小火了，一般情況下，總共用時為10-15分鍾左右即可，如果全程開大火蒸的話，時間上還可以再短一些。
E. 雞蛋糕冷水上鍋蒸幾分鍾
10分鍾左右。
雞蛋羹冷水上鍋的時候是開大火，等水燒沸之後，就可以轉小火了，一般情況下，總共用時為10分鍾左右即可。
如果全程開大火蒸的話，時間上還可以再短一些。建議用溫水。因為冷水的水分子比較大，用冷水蒸的雞蛋羹容易導致雞蛋變老，所以不適宜用冷水蒸雞蛋羹；熱水的溫度比較高，用熱水蒸雞蛋羹容易使雞蛋變成蛋花，所以也不適宜用熱水，通常情況下，建議用溫水進行雞蛋羹的製作。打兩個雞蛋倒入碗中，攪拌均勻。加適量水攪勻，加鹽。用漏勺過濾蛋筋和浮沫。蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小洞。放入蒸鍋，中火蒸15分鍾左右。加入生抽、香油、小蔥，即可食用。
F. 雞蛋糕該怎麼蒸雞蛋糕要蒸多久才適合呢
雞蛋糕是一種以雞蛋為主要原料製成的食品。它色澤清亮，口感甜軟，味道鮮美，深受各年齡段人群的喜愛。雞蛋糕不宜蒸的時間過長。如果怕蒸得太老，可以在水裡放兩份：先放一半冷水拌勻，再放一半開水，再拌勻，然後上鍋蒸。這樣蒸的時間長一點就不會有漏洞了。
怎麼蒸才好吃，特別是雞蛋和水的比例要控制好。一般來說，蛋液和水的比例是1：2，獨特的口感可以根據自己的要求增減。還有就是蒸的時間也要掌握得很好，蒸雞肉羹一般需要七八分鍾，蒸雞蛋時要放70度的溫水，這樣蒸出來的雞肉羹才不會老。如果是用電磁爐，用九分鍾也可以。
小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想.法，可以在下面的評論中告訴我們。
G. 雞蛋糕需要蒸幾分鍾
雞蛋營養豐富，味道鮮美，吃法多樣，日常除了煮雞蛋吃以外，還可蒸著吃，口感軟嫩爽滑，名為雞蛋糕，又叫雞蛋羹，是最適宜老人、小孩、體虛等人群食用的美食，但很多人做雞蛋糕的時候不知道要蒸多久才好，下面就來說說這個問題的答案，趕緊來看看吧。
雞蛋糕需要蒸幾分鍾
10分鍾左右。
蒸雞蛋糕講究口感爽嫩，表面光滑，顏色金黃，一般蒸的時間在十分鍾左右是比較合適的，如蒸的時間比較久會使雞蛋糕的口感變老，外觀出現蜂窩狀，不僅影響食用口感，還影響美觀，因此把握好蒸雞蛋糕的時間是做好一碗雞蛋糕的關鍵。
另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候，通常是先用文火蒸制9-10分鍾，最後關火悶1-2分鍾，已達到鮮嫩爽滑的口感。
雞蛋糕用微波爐蒸多久
以800W的微波爐為例，高火2分半就好了，中火的話3-4分鍾。
微波爐可利用微波快速加熱食品，其加熱食物的速度和其功率、火力有一定的關系，一般微波爐功率范圍一般為500-1000W，用其加熱雞蛋糕這種易熟的食物，通常只需3分鍾左右，具體時間可根據自家微波爐的功率合理調整。
雞蛋糕雞蛋和水的比例
1：2。
雞蛋糕的比例十分關鍵，放水過多雞蛋糕不會成型，放水少了雞蛋糕質地老硬，口感不好，最好是1個雞蛋打在碗里，加入等於雞蛋一倍的水，這樣蒸出來的雞蛋既不會因水放多而導致雞蛋羹不能凝固成形，也不會因水放少而導致蛋羹口感緊實、不細嫩。
小技巧
初次蒸雞蛋時，建議在打完雞蛋之後，用兩邊蛋殼裝兩次水倒入碗中，就不會拿不準加水的量。另外放的水最好是先把水燒開以後，然後放涼到30度左右的溫度，再倒入雞蛋液中，攪拌均勻，這樣可以保證蛋液既干凈衛生，營養成分又不會流失，一舉兩得。
雞蛋糕是開始下鍋蒸還是冷水下鍋蒸
開水下鍋蒸。
蒸雞蛋羹時，一定要等水完全燒開以後，再放入盛有蛋液的碗，用小火慢慢蒸，這樣可以把雞蛋的腥味蒸出來，還能保證蛋液不沸騰，這也是雞蛋嫩滑無蜂窩的關鍵。另外雞蛋糕蒸的時間大約在8分鍾左右，蒸好以後，別著急打開鍋蓋，先燜上5分鍾，再打開，這樣雞蛋羹就不會有蜂窩和塌陷了。
H. 雞蛋糕冷水上鍋蒸多久 雞蛋糕冷水上鍋蒸多長時間
1、雞蛋糕冷水上鍋蒸熟需要的時間在14分鍾左右，但是不建議冷水上鍋蒸，因為時間控制不好的話容易蒸老了。
2、雞蛋糕食用起來非常鮮嫩，適合老人或者孩子食用，而且烹飪方式簡單，深受人們的喜愛。
3、雖然製做雞蛋羹較為簡單，但是要想雞蛋羹做出了嫩滑，就要注意下面幾個細節：（1）攪拌雞蛋時要使用溫水，因為使用冷水攪拌雞蛋時，雞蛋蒸不凝固的，而且做出來較為粗糙，最合適的水溫是45度左右。（2）要把雞蛋中的氣泡完全去掉，否則雞蛋羹就會存在瑕疵，不會完全成為一個整體。（3）雞蛋羹在蒸煮時，需要用保鮮膜裹住碗，記得在保鮮膜上插幾個小孔，這是為了透氣。（4）用熱水上鍋，水燒開之後放在鍋中蒸7分鍾左右就能蒸熟，這個過程中，鍋蓋不能蓋嚴，要留一個指頭粗的縫隙。
4、這是較為簡單的一種烹飪方式，其實對於雞蛋，最簡單的食用方式是煮著吃，這種食用方式可以最大程度的保存營養價值。
I. 楦¤泲緋曠殑钂稿埗鏂規硶
楦¤泲緋曠殑钂稿埗鏂規硶濡備笅錛
鐢ㄦ枡錛氬北鑽70g銆侀浮錏1涓銆佺孩鏋7g銆
1銆佸噯澶囧ソ鏉愭枡銆
J. 蒸雞蛋糕的方法 怎麼蒸雞蛋糕
1、先將雞蛋用清水洗凈後，磕入碗中。
2、用筷子將雞蛋打散後，倒入70克溫開水。
3、接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶。
4、用筷子朝一個方向攪拌至均勻。
5、用濾網過濾一下。
6、把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
7、封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。
8、水開後轉中火蒸10分鍾關火。
9、取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了。