㈠ 口水蛋糕是什麼意思
口水蛋糕是一種口感細膩、軟糯的甜點，也被稱為「流心蛋糕」或「芝士蛋糕」。製作方法如下：
材料/工具：玉米油、牛奶、鹽、低筋麵粉、雞蛋、糖、塔塔粉、芝士片、泡打粉、攪拌器、模具、烤箱、錫紙。
1、玉米油加熱表面有波紋就行。
主料：消化餅80g，黃油40g，奶油乳酪175g，牛奶60g，細砂糖50g，淡奶油150g，糖粉30g，新鮮芒果肉200g，新鮮芒果果粒15g，新鮮芒果肉泥100g。
輔料：檸檬汁15ml，魚膠片15g，裝飾用草莓適量，裝飾用芒果粒適量。
做法：
准備好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鮮袋，擀麵棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等。
消化餅入保鮮袋壓碎，越碎越好。
黃油隔水融化。
黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻。
將攪拌好的餅碎鋪至模底，壓實，放入冰箱冷藏定型。
魚膠片6g用涼開水泡軟，倒掉開水後隔水加熱融化。
芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入熱熔的魚膠片，攪拌均勻。放入冰箱冷凍2小時以上凝固。
剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用，奶油乳酪隔水融化，加入細砂糖攪拌順滑。
200g新鮮芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中攪拌均勻。
再加入檸檬汁和牛奶，繼續攪拌，魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中，充分攪拌均勻。
打發淡奶油，至能保持紋路的狀態。
加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻，防止過度氣泡進入，攪拌完畢在桌子上用力震幾下，把大氣泡震出。
倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具里，冷藏2小時左右拿出。
放入先前凍好的芒果流心餡，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小時拿出脫模造型。
脫模時用吹風機吹一下模具，又或者用熱毛巾捂一下。容易脫模。最後放上水果裝扮一下即可。
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㈣ 電飯鍋做的流心芝士蛋糕，你嘗試了嗎
