① 翻糖蛋糕上的彩繪是怎麼畫上去的
彩繪：可以利用毛筆、色素、顏料在蛋糕面上進行彩繪，使蛋糕面有彩畫感。
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
主料 低筋麵粉150克
輔料 雞蛋300克
調料 色拉油150克 食鹽少許 白糖150克 香草粉5克 翻糖160克 糖粉200克 黃油200克 雞蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好
10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用
17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面
19.准備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麵杖擀成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下
21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條
22.在反面塗上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好製作的梅花和花苞
24.將藍色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊。
② 什麼是翻糖
翻糖，由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。以下是翻糖花的做法。
主料：糖粉200g、粉色棉花糖80g
輔料：水適量
1、准備好棉花糖，最好選擇一個顏色的。
③ 如何自製奶油蛋糕
享受奶油蛋糕的美妙滋味？在家就能輕松實現！製作方法如下：首先，確保你備齊了所需材料，包括蛋糕底、250克新鮮淡奶油、25克糖粉、草莓、藍莓、蛋白糖和裝飾用的鮮花。步驟如下：預熱烤箱，烤制出一款香軟的蛋糕胚，待其冷卻後，切成心形兩片。接著，將淡奶油與糖粉混合，用電動打蛋器打發至硬性發泡，裝入裱花袋備用。取一片蛋糕，均勻塗抹上打發的奶油，再蓋上另一片，重復塗抹一層奶油，為蛋糕增添豐滿感。最後，用草莓、蛋白糖、藍莓和鮮花進行裝飾，藝術地擺放在蛋糕表面，即完成了一道自家製作的美味奶油蛋糕。快動手試試，讓味蕾享受一場甜蜜的旅程吧！
④ 翻糖蛋糕又成蛋糕界新星，製作過程中有什麼需要注意的呢
至從進了烘培這個殼，蛋糕倒是做了不少，有戚風的、有海綿的、有蛋糕卷的、有裱花的……等等，翻糖蛋糕還是第一次接觸，它起源於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！因其延展性極佳可以塑造出各式各樣豪華精美的造型，廣泛用於婚宴、生日、慶典或朋友之間的禮品互贈。
不要覺得翻糖蛋糕有多難，它其實就是一塊糖皮的演變，就象小時候還是孩子時玩的彩泥、橡皮泥一樣，只要把糖皮當成橡皮泥來玩一定可以做出很多可愛靚麗的造型；只是做好後感覺不好吃，死甜死甜的。
做翻糖蛋糕一些必備的工具：抹平板是必須的，翻糖模具花型和珍珠模具各一套，顏色上我沒有買色素，直接買的是不同顏色的棉花糖。
⑤ 翻糖蛋糕什麼意思
翻糖蛋糕是一種裝飾性極強的甜品，以其獨特的糖霜——翻糖（fondant）覆蓋蛋糕表面而著稱。翻糖是一種甜味糖製品，質地柔軟，易於塑形，常用於蛋糕裝飾，使其外觀光滑、平整且色彩豐富。因其精美的外觀和創意設計，翻糖蛋糕在婚禮、生日等特殊場合備受推崇。
製作翻糖蛋糕包含多個步驟：
1. 製作蛋糕體：
首先，需烤制出蛋糕體，可選擇不同口味和配方，如巧克力、香草或紅絲絨等。
2. 製作翻糖：
翻糖由糖粉、水和凝固劑混合製成，揉搓至光滑有彈性。翻糖顏色可按需添加食用色素。
3. 覆蓋蛋糕：
蛋糕冷卻後，塗抹一層薄奶油霜或果醬，以幫助翻糖附著。然後將翻糖鋪開，覆蓋蛋糕表面，用工具輕按確保平整。
4. 裝飾設計：
翻糖覆蓋後，可進行各種創意裝飾，如雕刻、製作花朵或寫字。這些裝飾可使用翻糖本身或其他材料，如糖花、糖珠等。
5. 最終修飾：
用刷子掃去多餘糖粉，使蛋糕外觀整潔。
翻糖蛋糕受歡迎，除美觀外，還因其較長的保存時間，口感不減。不過，翻糖甜膩，有些人更偏好裸蛋糕或奶油霜蛋糕。在選擇時，需考慮個人口味和場合。
翻糖蛋糕在特殊節日或慶典中成為焦點，承載著特別的意義和祝福。婚禮蛋糕通過翻糖展現新人個性和對美好生活的期許；生日蛋糕則通過圖案和文字表達對壽星的祝福。
翻糖蛋糕是藝術與實用的結合，以其精緻與創意在糕點界占據一席之地。無論是慶祝活動的裝飾，還是日常甜蜜享受，翻糖蛋糕以其獨特魅力贏得喜愛。
⑥ 如何做出香甜軟糯的舒芙蕾蛋糕
舒芙蕾蛋糕是一種輕盈、蓬鬆的甜品，以其細膩的口感和豐富的風味而聞名。要做出香甜軟糯的舒芙蕾蛋糕，需要精心選擇材料並遵循正確的步驟。以下是一個基本的舒芙蕾蛋糕食譜和製作方法：
材料：
雞蛋 4個（分離蛋黃和蛋白）
細砂糖 80克（分成兩部分）
低筋麵粉 40克
牛奶 100毫升
黃油 30克
香草精 1茶匙
檸檬汁 幾滴（幫助穩定蛋白）
鹽 一小撮
糖粉 適量（裝飾用）
工具：
舒芙蕾模具或烤杯
攪拌碗
電動打蛋器或攪拌器
烤箱
步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
准備模具：使用黃油塗抹舒芙蕾模具的內部，然後撒上一層薄薄的砂糖，確保模具內的每個角落都覆蓋上砂糖。
製作麵糊：在小鍋中加熱牛奶和一半的砂糖（40克），直到糖完全溶解。然後在另一個碗中，將蛋黃和剩餘的砂糖打發至淺黃色，加入熱牛奶混合液，攪拌均勻。篩入低筋麵粉，加入香草精，繼續攪拌至無顆粒。
打發蛋白：在干凈無油的攪拌碗中，將蛋白和一小撮鹽一起打發至出現泡沫，逐漸加入幾滴檸檬汁和剩餘的砂糖，繼續打發至硬性發泡（拉起打蛋器時，蛋白能夠形成直立的尖峰）。
混合麵糊和蛋白：將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃麵糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，以保持蛋白的蓬鬆度。注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
倒入模具：將混合好的麵糊倒入准備好的舒芙蕾模具中，填滿至8分滿。用手指輕輕敲打模具的底部，幫助排出大的氣泡。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約15-20分鍾，直到舒芙蕾蛋糕膨脹並呈現金黃色。烘烤時間可能因烤箱而異，建議觀察蛋糕的顏色和膨脹情況來調整時間。
裝飾與享用：舒芙蕾蛋糕出爐後，立即撒上糖粉作為裝飾。舒芙蕾蛋糕非常容易塌陷，所以應該立即從烤箱取出並趁熱食用，以享受最佳的口感。
注意事項：
確保所有材料在室溫下使用，這有助於蛋白更好地打發。
在製作過程中，盡量輕柔地翻拌麵糊，避免蛋白消泡。
舒芙蕾蛋糕的成功關鍵在於溫度控制，確保烤箱預熱到適當的溫度。
由於舒芙蕾蛋糕非常容易塌陷，所以在烘烤過程中盡量不要打開烤箱門。
按照以上步驟，你應該能夠製作出一款香甜軟糯的舒芙蕾蛋糕。總之，烘焙是一門藝術，也是一門科學，多嘗試幾次，你會逐漸掌握其中的技巧。