㈠ 生粉可以做蒸蛋糕嗎
生粉可以做蒸蛋糕嗎
蒸蛋糕是一款受歡迎的中式點心，它口感細膩，香甜可口。很多人在製作蒸蛋糕時會想到使用生粉，因為生粉在烹飪中具有一定的增稠作用。生粉真的適合用來做蒸蛋糕嗎？接下來，我們一起來探討一下。
讓我們來了解一下生粉。生粉，也就是生米粉，是指將大米研磨成粉狀的一種食材。它通常用於增稠或澄清湯汁，也可用於烹飪各種糕點和麵食。生粉因為沒有經過炒制烘乾的過程，所以保留了大米的天然香味和營養成分。
對於蒸蛋糕來說，麵粉是必不可少的主要原料。一般情況下，麵粉都是指普通麵粉或低筋麵粉，這些麵粉的蛋白質含量較低，且易於製作出蓬鬆綿軟的蛋糕。與之相比，生粉的蛋白質含量較高，而且質地比普通麵粉更加細膩。因此，如果我們用生粉替代麵粉，蒸蛋糕的口感可能會有所改變。
另外，生粉在製作蛋糕時往往需要與其他原料進行混合，例如糖、蛋液和牛奶等。這些配料相互作用時會發生化學反應，從而讓蒸蛋糕獲得更好的口感和松軟度。但是，生粉的加入可能會對這些反應產生一定的影響，導致蛋糕的質地不夠綿軟或口感變得不夠順滑。
總的來說，盡管生粉具有增稠作用並且在烹飪中被廣泛使用，但一般不建議將生粉作為蒸蛋糕的替代材料。傳統的蒸蛋糕配方中使用的麵粉可以更好地保證蛋糕的松軟度和口感。
當然，如果您對蛋糕的質地要求不高或者想嘗試新的口感，您可以將生粉與麵粉按照一定的比例混合使用。這樣可能會給您帶來意想不到的驚喜呢！
最後，不論您用何種原料來製作蒸蛋糕，關鍵是享受製作的過程和與家人朋友一起品嘗的時刻。蒸蛋糕的製作本身就是一項美好而有趣的事情，讓我們一起享受美食帶來的快樂吧！
溫馨提示：在烹飪過程中，請注意食材的衛生與新鮮度，保證製作出的蒸蛋糕安全可口。如果您有特殊的膳食要求或者需要更加詳細的營養建議，請咨詢專業的小編或醫生。
以上就是小編分享的生粉可以做蒸蛋糕嗎，看完後你有什麼看法嗎？今天咱們就到到這里啦，歡迎留言與小編一塊探討學習。
㈡ 家庭零食：電飯煲做蛋糕
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！
材料及准備
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止
之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
美味提示
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）
㈢ 哪幾種蒸糕最適合當早餐，做法簡單，低脂少油健康，吃多也不怕胖呢
哪幾種蒸糕最適合當早餐，做法簡單，低脂少油健康，吃多也不怕胖呢？
宅在家最讓人討厭的便是早飯也有重量，早晨不想起不想動，當懶遇到吃，重量就沒有保障了。今日泰羊媽媽跟大家分享3種合適當早餐的蒸糕，作法都很簡單，並且低脂肪低油身心健康，吃太多也不怕胖，那樣解決了早飯難，重量漲的難題。
1、原汁原味蒸蛋糕
這是很地道的蒸蛋糕，並不是發糕便是生日蛋糕，不用發酵粉。用的是戚風蛋糕的作法，原材料、實際操作都與用烤箱做是一樣的，只不過蒸出來的。蒸出來的生日蛋糕更不易上火，吃著很清新，不容易油膩感。
用稻米煮的這點心又暄又軟，清爽全無油更加健康，作法特別簡單在家沒事干，跟大家分享3種不同的蒸糕，原材料、作法、味兒都不同。這3種蒸糕的製作基本原理與方法都不相同，吃著也是不一樣的口味。你們可以根據自己的需求挑著做。
有關米的小知識：稻米味甘性平，具備補中益氣、健脾開胃、益腎強志、和五臟、通血脈、聰耳清目止煩、解渴、治腹瀉的作用，稱稱為「五穀居首」。紫糯米含豐富多樣的鈣、磷、鐵、維生素b21、B2，具有很好的滋補養生功效，被人們稱為「補血補氣米」、「長命米」。
㈣ 家裡沒有烤箱卻想吃蛋糕，那能不能用蒸的方法
蒸出來的蛋糕好吃不上火。說到蛋糕，一般是女性和小孩最喜歡的美食，甜甜的口感是讓人慾罷不能的，而且科學分析，甜的食物會讓心情愉悅，記得曾經看過這樣的一句話，生活雖苦，偶爾需要一點甜。
1、蛋白打發好了之後取出來一點加入麵糊中，然後攪拌一下之後再重新倒回蛋白中，這一步非常重要，不能省略。
2.溫度低的話，椰子油很容易就凝固了，需要隔水加熱直到融化。
3、大米粉和粘米粉是一種東西，這種麵粉的粘性比較高，很適合做大米糕。
4、上鍋蒸的時候一定記得要蓋上一層蓋子，或者是一個盤子，這樣蒸好的大米糕口感比較細膩，松軟程度正好。
㈤ 嬰兒輔食蛋糕的做法
蛋糕是很多人無法拒絕的美食，在嬰兒可以添加輔食的時候，也有家長會給他們選擇。因此嬰兒體質與大人不同，因此也需要特殊做法，那麼嬰兒輔食蛋糕的做法是怎樣的？一起來了解下。
1. 首先准備兩個容器，必須是無油無水的容器，把雞蛋的蛋清和蛋黃分開放到兩個容器裡面
2. 將300克的白糖放入蛋黃中，用打蛋器將其打發，蛋黃變成白色並且體積膨脹就是打發了。如果沒有打蛋器可以用筷子順著一個方向不停攪拌也可以打發。
3. 在打發的蛋黃中加入牛奶和無色無味的食用油。如果寶寶對牛奶過敏，可以用配方奶粉代替。
4. 將低筋麵粉過篩之後放入蛋液中，然後攪拌均勻，一定要攪拌成比較濃稠的狀態。低筋麵粉如果不過篩的話，會有小顆粒出現，影響蛋糕的口感。
5. 然後把蛋清分三次打發，每次加入三分之一的白糖。蛋白打發的最佳狀態是提起打蛋器的時候會有清晰的尖勾。
6. 蛋清打發成功之後，也分三次與打發的蛋黃攪拌均勻。
㈥ 蒸蛋糕燜飯燉肉，一個電飯煲搞定，你知道是如何做的嗎
蒸蛋糕燜飯燉肉，一個電飯煲搞定，你知道是如何做的嗎？
電飯鍋可蒸可煮可燜燉，每天都可以用得上它。所說雙膽，便是電飯煲壓力煲二合一：一個不粘的蒸米飯里膽，一個不銹鋼壓力鍋里膽。讓燜飯蒸蛋糕燒肉煲湯，各盡其責，甜咸不跑味，一鍋不佔地面兒。
小提示：
用電飯煲做蛋糕，一鍵既成，比烤箱版的方便，無需調溫度，查看著色狀況，無需掐時間。只必須按下電飯煲的生日蛋糕鍵，等著好吃的蛋糕起鍋，不操心系列產品。
㈦ 豌豆大米蒸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3隻
豌豆 150克
大米 120克
玉米油 20-30克
冰糖砂 20-30克
牛奶 30-40ML
6寸活底模具 1隻
料理機 可以打成醬的
鹽 少許點或不加
豌豆大米蒸蛋糕的做法
1.大米浸泡8小時，豌豆煮熟備用，雞蛋只取蛋清部分，蛋黃可以炒菜用。
2.浸泡好的大米，煮熟的豌豆，玉米油和牛奶一起倒入料理機打成醬，備用。
3.蛋清打發成蛋白霜，期間糖分三次加入。
4.大米豌豆醬里分三次倒入蛋白霜，每次再拌勻後倒入。
5.拌好的料倒入6寸活底模具，上鍋蒸。大火燒開後轉中小火再蒸30分鍾，燜3-5分鍾取出後快速倒扣推出。
6.吃了，熱的冷的都好吃